ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ INSTAGRAM / markovich_serzh КТО ИНТЕРЕСУЕТСЯ РЫБАЛКОЙ, ВОТ САНИН ТЕЛЕФОН +7(910)787-35-93. Рецепт из свиной шейки на мангале, возле Смоленска, у товарища Сани.)))) ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО, ЛАЙКАЙТЕ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
Вот пожалуйста, контакты Сани, д. Михайловка +7 910 787-35-93. Саня ВКонтакте vk.com/mihailovsciicarp . Звоните, если не ответит, может по делам на территории, а так он на базе всегда. )))
Как-то давно смотря твоё приготовление на каком-то из ТВ каналов запомнил навсегда твои слова: "Для лучшего шашлыка нужно только лучшее мясо, немного посолить и поперчить" Навсегда осталось в голове. Спасибо Сербский брат!
Я балдею от его манеры, с какой он рассказывает о приготовляемом блюде! Акцент, тембр голоса! А это такое родное и уже многими забываемое :"Товарищщщии" ! Огромное спасибо, Серж Маркович, за эти слова!
Я не могу это смотреть! Жрать хочу как дикая собака... Серж даже разговаривает как-то вкусно. Уж не говоря о том, как готовит. Даже когда смотрю его видео сытый - через мину уже хочу кушать 😊
@Лунтик Лунтик Товарищ, мы тут все цивилизованные и воспитанные люди, делимся рецептами, никого не оскорбляем, как бы нам не нравилось кто там что написал. Здесь и женщины и дети бывают, давайте будем хотя бы казаться лучше, чем мы есть. Измените, пожалуйста, комментарий, что бы за вас не было стыдно. Надеюсь на понимание!
Таварищи, среди нас есть такие таварищи,- которые нам совсем не таварищи. Речь о тех, кто ставит диз.лайк Гуляйте мимо озабоченные Серж ЛАЙК, от души 👍👍👍
Мне нравится что в отличии от других Серж всегда говорит, если вам нравится делайте так, а нравится вот так, то делайте так. Другие же повара считают что правельно только так как они делают!
Приготовить мясо на костре не так уж сложно если ты не совсем криворучка, но передать всю душу природы чтоб сидя в квартире в носу защекотал дымок от костра, а на языке почувствовать сок от мяса приготовленного с душой и любовью вкусно поесть в этом вопросе Серж неповторим! Спасибо что вы через ютуб делитесь с нами своим творчеством!
Ну это мало. (((( Сегодня смотрят, а через три дня как-то все затихнет. Видео надо дать хорошее движение, что бы серверы RU-vid его поднимали и рекомендовали. ((((
@@markovicsrdjan1 уже 19000.)) Всё будет очень хорошо. Вы настоящий мастер. Эх, если бы 23 года назад у меня был такой преподаватель по Кулинарии...Я бы работал поваром. А так, нас учили как-то без души, промышленный подход к делу...
Юрий, 20 лет назад Кулинария не была модна. А на сегодняшний день - это образ жизни, уважение к себе. В мое время это была хорошая профессия, что бы сбежать из соцлагеря. Возможность путешествовать и устроиться на работу почти везде в мире. )) По крайней мере там, куда мне хотелось. ))) У нас в Югославии поваров брали с биржи труда, наши местные, в Германию, Францию, Швецию... А еще я хотел на корабль, пропутешествовать по миру... Да и сегодня молодые люди могут поработать пару лет на этих лайнерах и заработать, и мир видеть... И киоск открыть с какой-то едой - выгодное дело без больших инвестиций... )))
Привет из Германии! Сегодня приготовлю шашлык к Новогоднему столу по этому рецепту. Кстати,не впервые. Вас и всех подписчиков и просто смотрящих поздравлю с Новым 2022 годом! Мирного неба над головой и здоровья!
Серж, я тащусь от твоего языка, мне кажется, что даже мясо из-за этого вкуснее должно получаться! Предлагаю ввести новшество, в каждом ролике учи нас паре слов на сербском языке, мне лично было бы интересно. Спасибо за труд!
Спасибо, Вячеслав! Помогите, если можете, делитесь нашими роликами по соцсетям. (Многие, к сожалению, не знают, что у меня есть канал. Очень много ютьюберов просто воруют видео - скачивают и у себя заливают. ) )))
Уважаемый, упоминанием других авторов и мня здесь приводите в неудобную ситуацию, и портите тему разговора. Ну честно, зачем? )) Кто-то вам не нравится - это только ваша проблема. Но здесь зачем? )))
Сержик привет. Я понял наконецто как зделать дым большой от шашлыка. И хотел спросить ты вобще непьешь? Так все апетитно но нехватает 50гр. Или пивка холодного. Или красного вкусного вина????
Да я ж вам говорил, классный мужик, его много, кушать готовить умеет, РУССКИЙ! уже))), все просто и доходчиво!)))Самое главное, что Серж делает ремарки, в плане того что " вот это я мариную так, но это на камеру, а вообще должно быть - вот так-то, или , например, хотите лук? или паприку? или, быть может горчички? Добавьте - не испортит, это ваш вкус)))" Есть возможность для маневра в рецепте!)))
Последнее время одни проблемы, кинули на деньги, сам из за этого в долги залез, работы маловато, настроение угнетенное, но ваше здравстуйте товарищи хоть на время успокаивает, спасибо)
Спасибо, конечно, за такие слова! )) )Делитесь нашими видео, может быть кто-то из ваших друзей тоже получит удовольствие! )) И я всех своих зрителей люблю и очень дорожу ими!)))
А разве Ваша съёмочная группа может когда-нибудь остаться голодной при таких-то талантах приготовления пищи? 😉😊😊 Будьте здоровы, Серж! 😊 смотреть и слушать - одно удовольствие! 😊
Серж,ты меня много лет назад ,в какой-то из передач ,научил жарить шашлык из свинины обмазанной горчицей,и из свинины и мед пополам с кетчупом. И с тех пор так и жарю,и лучше не встречал. Но эти шашлыки тоже попробую пожарить. Спасибо за рецепт. С Днём Победы всех!!!
Полностью Серж с тобой согласен, что мясо надо сразу солить и что бред про сухое мясо, я стараюсь мясо на шашлык не меньше 12-ти часов вымачивать - пока никто не жаловался!))))
Этот бред придумывали неопытные люди. Видели, что там капельки воды на мясе собираются. И пластиковый пакет, когда вытащишь из холодильника, капельки воды собираются. Бутылку любого напитка, вытащишь из холодильника и начинается конденсация.))) А там соль никто не добавлял. )))
Если бы вы побольше делились нашими роликами, средства на производства у нас было бы больше. Извините, но пока еще в ноль не выходим. А так спасибо! )))
После того как услышал про то что мясо надо солить всегда, и то что люди которые солят после приготовления это не повара и им нужно идти учиться готовить, соглашусь. Но какой же это камень в огород Лазерсона, который сказал что нужно солить после. Маркович красава, приопустил старого еврея😆👍💪🏻💪🏻💪🏻
Вообще никаких камней не собирался ни в кого кидать. Вы сами попробуйте. Возьмите два куска мяса. Один посолите до жарки, второй после. И потом решите для себя. )))
@@markovicsrdjan1 я всегда солю мясо перед жаркой и считаю это более правильным для себя, но Лазерсон утверждал что мясо в шашлыке не нужно солить. Просто в его рецептах я очень много сомневаюсь, в ваших нет. Так уж вышло.
Появлялся бы я почаще, но для появлений нужны средства. Так что, делитесь нашими видео, помогите, пока в ноль не выйдем...))) И мы будем появляться, конечно! ))))
приятный адекватный человек-раскажет,покажет,объяснит,не то,что Лазе...сон.-Вы все говно-то,что вы делали до меня-всё не правильно!!!!!!!!!!Я вас научу как надо готовить!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Наконец вернулся наш волшебник. Мне показалось или Серж похудел? Вопрос у меня. Как нибудь до готовки можно при выборе свинины понять с запахом она или нет. Последние два раза беру и на вид офигенные куски, а когда приготовишь специфический вкус такой не приятный присутствует. Всем приятного вечера! Серж, очень рад видеть. Соскучились уже по видео.
Это проблема индустриального производства. Я пытаюсь брать свинину исключительно на рынке, у проверенных продавцов. Маринуйте мясо и оставьте на сутки. В луке, травах, перцах, паприках. И конечно ищите качественного продавца.)))
@Алина фнаф не надо ничего поджигать. Просто пальцем по салу провести пару раз и понюхать палец, если это свин не подрезаный то запах неприятный. Вот и всех делов то.
Серж Маркович жизнерадостный, добрый, веселый человек и он все готовит с любовью и с творческим подходом, вот поэтому его видео смотрятся позитивно, если человек сам позитивный то и его видео обычно бывают позитивными.
Наконец то, опять наткнулся на Сержа.. Сразу же подписка.. Чтобы не потерять.. Раньше смотрел на на канале Охота и рыбалка, а когда у нас его закрыли.. то и пропал Серж. Крутой шеф повар!! Эму огромный лайк, очень часто пользуюсь эго рецептами..
Господин Серж Маркович, я знаю, что вообще то, самое лучшее мясо, это антрекот. Вот каково Ваше мнение насчет антрекота и использовании его для шашлыка в том числе. Еще бы хотелось узнать Ваше мнение о маринаде мясо с использованием молока и молочных продуктов, я сам не делал, но слышал, что получается отлично, если мариновать с использованием молока и молочных продуктов, а именно используя молоко, кефир, майонез.
По категоризации мяса. Вырезка считается самым мягким и качественным мясом. Потом идет шея и спинная часть. На кости это называется корейка. А тут дело в составе. Более близко к шее - жирновато. Более близко к хвосту - постновато. У говядины это рибай и стриплоин, например. У свинины - это шея и корейка. Любая недвижная мышца мягкая. И наоборот, любая нога, задняя и, конечно, лопатка, передняя пожёстче. Там и жилы есть, и эти мышцы задействованы в движении. )) Химическая реакция, происходящая благодаря какому-то маринаду, с одной стороны помогает смягчению мяса, но с другой стороны, и сушит мясо. Конечно, молоко и молочные продукты помогут, но еси мясо полно жил и хрящиков, лучше такое мясо запекать в духовке или варить. )) А майонез, надеюсь, делаете сами. Если с покупным, в первую очередь вредите себе и тем, кого кормите. Хорошее домашнее молоко поможет. А порошковое магазинные из которого убрали сливки и прочие ценности - и результат будет у вас хуже. ))) Все продукты с одним процентом жира или с полутора, двумя прошли обработку. Там просто вода. Тоже самое сливки. 10, 11 или 20,22,23 процента или 30-35 ... ))) Длинная теория. Попробуем сделать видео ролик. Спасибо за идею! )))
Для маринада свинины - соль, черный перец, лук, сушёный красный базилик! Остальное от лукавого! Максимум компромисс - это ещё немного сущеного чебреца!
Самый сочный,вкусный,простой и быстрый способ для свиной шеи,это ,,живьём,,. Режешь шею на пластины толщиной 2-3см.по всему куску и на решотку,плотно уложив,обычно входит 2кг. на большую решку.По солил,по перчил, с обеих сторон,соль не перебачить,а вот с перцем можно перестараться и только красным перцем,чёрный в огне бесполезен и всё! Ни каких выжиданий,сразу на угли,а если они не готовы,пусть по висит решка,в ожидании готовых углей на солнышке,не принципиально,15минут на мангале и мясо готово.А кетчуп-томат только сладкий,сладко-острый,лишь бы был сладкий и ни какой иной,ни шашлычный и пр.др. и в него лук по резать на полоски,выкинув предварительно из него серединку,она портит вкус,перемешать и пока готовится мясо соус напитается и готов. Делаю таким способом лет 15,узнал по случаю у хантов и лучше и быстрее его не встречал,причём можно даже замороженное мясо резать пилой,результат тот же,что и со свежего,только выдержку по дольше перед мангалом дать,чтоб про солилось мясо. НО ТОЛЬКО СВИНАЯ ШЕЯ,НИ С КАКОЙ ДРУГОЙ ЧАСТИ И ВИДА МЯСА ТАКОГО РЕЗУЛЬТАТА НЕ ПОЛУЧИТЬ.
Ты всё правильно и чётко делаешь! Не ведись на коментарии! Вообще ни на какие ни на хорошие не на плохие! Возьми за привычку вообще их не читать! Вокруг программа и она тебя будет сбивать, критиковать, писать разные гадости! Лучше всего эта программа работает через бездельников которые себя выдают за самых умных, но это только на словах, а на деле они ведуться на программу и у них ничего толком не получается, и остаётся только пиздякать дурную мову от зависти, это вообщем порча, если по народным понятиям, но для меня это всё уже ни чего не значит! Тело каждого человека одарено радио-имплантами, которые устанавливают всем новорожденным в роддомах (между ухом и черепом), (внутренний голос + сновидения) и прививками ( привитые паразиты)! Пока мама успокаивается от родовых болей, ребёнка уносят якобы только мыть и пеленать! В здоровом теле, здоровые прививки!....Вам сначала нужно знать как работает эта вся программа в которой мы живём, как работают спецслужбы, роддомы и милиция, я о том чего вам не расскажут и не покажут по телевизору или в интернете!Это всё проделки настройщика, на которого работает вся сеть спецслужб! Для нас жизнь на этой планете серьезное действие, нас этому так научили, это часть настроек, а для настройщика и спецслужб это просто игра! На соблазнах и провокациях они получают в своё личное распоряжение большое количество организмов с ярлыком приступник или больной, которого якобы по законам можно наказывать, насиловать, заставлять работать днями только за 3 тарелки каши в день, имея с этого либо доход либо поддерживать оборот финансовой системы!Районный СБУшник Гнида ЛукаваяИх пиздякать научили, вот они и пиздякают, что только могут и знают! А на деле, занозы в теле
Дружище! Конечно, спасибо, но диванные эксперты, которые знают три рецепта никак меня не могут расстроить. 😁 Кому нужно, пусть использует на здоровье! Негативные комментарии тоже поднимают рейтинг.
Это дело вкуса. )) На килограмм мяса одна средняя веточка полностью достаточно.))) Три-четыре ветки вниз, на угли. А там дальше смотрите сами, нужно меньше или больше. Нет правил, дело вкуса.))))
Серж,я хотел поинтересоваться.Я мариную мясо только в отжатом луковом соке,предварительно пропустив через мясорубку,и отделив жмых через сито.Просто я никогда не мариновал мясо больше четырех часов.А если оставить так мариновать больше суток?Я не испорчу мясо?
От лука может и прокиснуть. А от соли и специй, масла ничего ему не будет. )) Хотя, мясо в холодильнике зажмется. По этому рекомендую вам вечером замариновать, оставить в холодильнике на сколько вам нужно. А перед готовкой вытащить мясо на комнатную температуру и добавить лук. Хотя бы на два-три часа. )) И все у вас будет идеально!)))
Вижу Сержа - сразу ставлю лайк, спасибо вам за ваш неповторимый акцент и харизму. Скажите пожалуйста а если вы выпейте пол литра водки вы сможете готовить?
