Дружище в нашем баре можно, выпить, покушать и поиграть, подписывайся!) будем большой семьей!)
Рецепт - СВИНЫЕ КОЛБАСКИ
Ингредиенты
оболочка для колбас - 125 г
Шею свиную - 950 г
Сало - 200 г
Лук репчатый - 1 шт
Одна головка чеснока
Сушеный чеснок - 15 г
Соль по вкусу, главное не пересолить
розмарин сушеный - 20 г
Смесь перцев молотый- красный/зелёный/белый/чёрный - 10г/10г/10г/5г
Пармезан - 60 г
Лимонный цедры
Рецепт
Опустите оболочку для колбас в тёплую воду.
Я взял карбонад и получились полусуховато, по это к рекомендую взять сочную шею.
Нарезать шею, сало, лук, почистить чеснок.
Все пропустить через мясорубку.
Можно конечно половину мяса пропустить через мясорубку а остальное мелко нарезать, но у меня бы трудно наполнялись колбаски, с помощью кондитерского шприца. Если у вас есть на мясорубки функция для наполнения колбас, то сделайте так.
В фарш добавить, пармезан, розмарин, смесь перцев, соль по вкусу, сушеный чеснок.
Перемешать и начать наполнять колбаски фаршем, с помощью шприца у меня ушло 2 часа.
Работа аккуратная, ведь оболочка может порваться.
Для жарки проткните колбаски а то они могут лопнуть.
Я же из запёк, проткните колбаски, налейте в форму с колбасами воды, и уберите в разогретую духовку на 1 час может 2, духовки у всех разные ведь.)
Колбаски должны быть золотистыми и аппетитными)
Подписывайтесь и пишите коменты!)
Всем спасибо за просмотр!)
Подписывайтесь zen.yandex.ru/...
Подписывайся на группу в контакте
club204...
Подписывайтесь на ютубе)
Поддержка канала (Юмани 4100116191624388)
27 авг 2024
