Лех сделай рейтинг хинкалей. На пельмени уже достаточно рейтингов, а на хинкали ещё ни одного не было. Хочется знать какие из них действительно годные.
Конечно покупают))) На корпоративы, на работу берут, так же просто на обед. Тем более обленившихся людей, или даже просто, которым нЕкогда, становится всё больше с каждым годом))). Спасибо за Вашу работу, удачи, процветания, и с Наступающим!
Только что наткнулась на этот блог и приятно удивлена: самим форматом, грамотной и приятной речью автора , отношением к своей аудитории. Однозначно подписка.
Как делается сельдь под шубой в перекрестке: Майонез "астория" ( приходит в ведрах по 10 кг.), картофель, морковь, свекла и лук приезжают в вакууме в сыром виде ( иногда развакуумированные), сельдь ТМ "Просто", яйца уже подошедшие. Все заготавливается в одном цехе т.е., и горячие блюда и салаты все в одном помещении и температура там под 30 градусов... Так же все блюда готовятся на 2-3 дня чтобы не заморачиваться. P.S.Был в цехах 5 магазинов города Ярославля (да простят меня повара магазинов) и везде все одинаково!
Москва - перекресток , пробовал и оливье и сельдь под шубой... оба салата кислые и есть невозможно, в оливье кислота от малосольных огурцов , но такое ощущение будто в салат рассола налили, очень кисло. А сельдь просто отвратный, действительно рвотный рефлекс вызывает (уж извиняюсь за подробности)
Перекресток днище полное, не покупайте никогда, по крайней мере в Москве. Им салаты поставляет компания фабрика кухни (салат пгк), там работают узбеки в абсолютной антисанитарии. Я говорю, как человек, который очень близко был связан с этой сферой. Один раз на дне коробки с селедкой под шубой был большой странный червяк (не дождевой).
Алексей! С Наступающим Вас и Всю Вашу Компашку! Малорики! Точка! ))) И Всех Подписончиков с Наступающим!!!!!!! Еще раз Поздравлямбляс с Лямом ВАС и НАС )))) В 2020 Ждемс Крутых Видосиков!!! Коммент на позитиве! )))
Когда увидела название,сразу вспомнила как мне попался года 2-3 назад, тухлый салат "Селедка под шубой" в Перекрёстке. Я работала в том ТЦ где находится магазин Перекрёсток, и просто подошла к женщине, которая была на салатах, попросила ее убрать этот салат, а его было много. По времени это было около 11-12ч, его просто не успели раскупить. Получается что они выставили на продажу с утра уже полный лоток испорченного салата. Г. Ульяновск
тогда перед покупкой салата вы его понюхайте и если запах не хороший откажитесь покупать и можно даже этот салат в ебaло продавщице которая его выставила.
@@Alextraza77 понятно, что лучше готовить самому, но не всегда это возможно. Например, в командировке в другом городе. А так, салаты готовящиеся в самих магазинах обычно безопасны. Не всегда вкусны, но есть их можно.
Магнит так то это уровень Дикси, а азбука вкуса это спорный магазин премиум класса. Но есть в нем одна полезная вещь, там можно найти то что хрен где купишь. Типо устричного или вудстера
Сладкая кукуруза, вареные яйца, крабовые палочки, репчатый лук. Все ингредиенты 1:1. Измельчить всё до приблизительно одинаковой фракции, заправить мазиком, чуть присолить. Вот мой идеальный рецепт крабового салата. Не понимаю тех, кто кладет туда ещё рис и огурец, имхо это лишнее)
Добрый день, часто брал в Окее салаты, так вот по поводу селёдки, вы сказали что было два варианта. Вы взяли этот, а второй более классический и в плане селёдки намного более сбалансирован, жаль что не выбрали его, кстати вкус лука там не чувствуется. закупаюсь в Питере, О`Кей на балканской площади.
Лично я готовлю селедку под шубой с мелко мелко нарезанным красным луком, люблю когда совсем чуть чуть обжигает, а селедку выкладываю кусочками гдето 2х0.5 см, люблю когда селедка попадается именно на зубок, спасибо за обзор). И наверное мои вкусы основываются на том что в семье этот салат всегда именно в таком формате был.
Лёша дорогой ! Спасибо за обзорчик конечно для ленивых "домохозяек", но хочется рецептов НА УЛИЦЕ. Если вспомнишь, то я тебе уже говорил. Ты ГРИЛЬКОВ. Делай что хочешь, но чтобы рецепты в гриле были круглый год. =)) в том году сам лично 31го декабря делал шашлык на улице и ... Лёшик, нужно дать понять народу что готовить самим, да на природе это гараздо лучше и ВЫГОДНЕЙ чем магазинная хрень.. Ты сам не понимаешь, но люди смотря тебя не думают как лучше приготовить, а выбирают соотношение цена-качество ... Расскажи как надо Лёх. ! Красноборский друг =)
По поводу перекрестка: "а я них*я не удивлен". Пару раз брал готовое, в том числе вместе с салатами, и где-то непременно было либо испорчено, либо по вкусу просто дрянь. Искренне ненавижу перекрёстки, вот прям люто. А в нашем возле дома ещё и персонал, как на подбор. Отношение, будто ты им всем должен кучу денег, не отдаешь долго, кормишь завтраками, но при них в магазине отовариваешься.
как-то раз в Перекрестке работник опрос проводил и у меня спросил: почему вы редко ходите в Перекресток, я ответила, что неудобно расположен, так она стала возмущаться %) вот я обязана ходить именно в их дорогущий перекресток, даже если тащиться за три версты, пришла только из-за редкого продукта
Привет, Лёх! Кострома, часто закупаюсь в ленте, иногда беру сельдь под шубой. Сейчас делают хорошо, иногда даже очень! Но раньше экономили на картофеле - просто его туда не клали) Часто перегибают с майонезом, а один раз вообще попалась порченая рыба( Но всё таки для меня самый большой её минус это то что они делают салат без лука. А моя жена наоборот лук не есть, ни в каком виде!!! Так что это оптимально для нас обоих)
Поддерживаю, живём в Тюмени. В ближайшем перекрёстке салат только сегодня брали. Персонал дружелюбный, а сельдь лишь по кол-ву рыбы отличалась от домашней. Вкусненько, поэтому руководство возможно решает.
Лента Брянск в Аэропарке, беру сельдь под шубой часто, очень хорошо готовят, нарезка, соль, запах, вкус отличный, коллеги то же берут, все вкусно. Оливьешку то же там берем, хотя у нас 3 вида оливье продают, по 18р, по 25р и по 32р, да и еще один без майонеза, что бы самому можно было залить и посолить. А подшубой 2 вида, одна толстослойная, как в видосе, а другая тоненькая. По ценам около 25р за 100г. И, что радует, всегда стоят маркировки и даты выработки и конца срока годности. Насмотрелся Тупого Комяка, хотел докопаться, что бы сдать и деньги не платить, но маркировка не докопаешься. Мой клиент сотрудник Ленты, сказал, что там свое производство с отмороженым строгим начальством, тухляк не прут, сотрудники сами там обедают этими блюдами и не брезгуют.
Леша, рубрика крутая! Хоть я и вряд ли что-то из этого буду покупать, но интересно, как работают российские магазины) Касательно того, кто покупает салаты в магазинах. У нас в Перми есть классная сеть магазинов "Семья" (не путать с питерской семьей). Там у них местное производство. Мы достаточно часто с мамой покупаем местные салаты. Оба родителя работают, я тоже в Пермь залетаю не особо на долго, на салаты времени нет, а иногда охота. Вот и покупаем в Семье тазик оливье, которым можно накормить всю семью за один вечер. Единственное, лук докладываем - папа очень любит. Тут тоже с мамой меню на праздник обдумываем. Она единственная в семье, кто любит селедку под шубой. Я предложил в этом году купить небольшую баночку в магазине для нее, а для всей семьи сделать ту же шубу, но с копченой курицей. Она за, вот и проблема решилась)
Смотрю Лёху не из за кулинарии. Он просто весёлый и добрый мужик. Люблю слушать как он трындит какие нибудь весёлые глупости и извиняется за это. Очень приятный человек. Всегда после работы смотрю его канал. Хотелось бы как нибудь познакомиться и захавать что нибудь вместе. Ноу хомо.
Алексей привет, знаковая работает в перекрестке поваром. Так вот был случай, в большом контейнере стоял соус, которым нужно было заправлять много блюд, и одна и поварих случайно заделка и столкнула его, соус упал и разлился на полу. Повара в шоке "Что делать это единственный соус еще столько всего заправлять". И одна из них предложила собрать его на что все ответили . и руками с пола собирали этот соус и обратно его в контейнер. История из первых уст.
Вы взяли в окей селёдку под "новой" шубой. Там прикол что селёдка лежит сверху, а не внутри салата. Натаха чтобы не спалить салат сняла сверху всю селёдку. Во ВкусВилл хожу только за кишкой для колбасок и за спелым манго. Лёха, снимай ещё.
Питер, на петроге в перекрестке салаты всегда крупно нарезаны, типа огурец куском 2 на 2 см был в греческом салате. Просрочки не были, но я брала всего 2 раза там салат.
Ну помимо разных магазинов одной сети,еще и разные смены поваров за частую!А так в Керчи таких прям здоровых сетевых нет,но есть поменьше и там как повезёт!А вот маленькие сетевые магазинчики дорожат клиентами,так как в основном они торгуют в пределах микрорайона(1000-1500 чел) и готовят там хорошо(хотя там и работают по большей части жильцы этого района)!
Леха,сообщай адреса супермаркетов где вы брали всё. 1.Люди буду знать где хорошо,а где плохо. 2.если плохо и это гипермаркет с собственным производством,то я думаю это увидит начальство и примут меры чтобы не портить репутацию
Из просрочек в обычных магазинах ничего не делается, проблема в том что если этот салат не распродается, его убирают в холодильник и на утро продают опять
По вопросу Перекрестка, у меня матушка работала раньше в данном магазине в г. Челябинск, в магазина на ул. Братьев Кашириных на остановке Бабушкина. Так там они салаты делают только из просрочки, нормальные продукты там используют только в новый год (31 декабря) и то только по той причине, что заказов там много и просто столько просрочки не наберется. Было это 4 года назад, но сомневаюсь, что там что-то поменялось.
Лех - я работал на пищевой фабрике в Волгограде. Есть тех карта, разработанная технологом предприятия, там прописано все: грамовки, размер нарезки, последовательность слоев. И так на все блюда, даже на чай. У нас к слову селёдку резали сантиметровым кубиком, лук ошпаривали обязательно, яиц не добавляли. Делали в разы аккуратнее, даже чем а Азбуке вкуса.
не рецептура, а техническая карта блюда... а так - я всегда с тобой во всем согласна Технологическая карта на продукцию общественного питания - документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия).
На НГ принципиально делаю сама на семью, это традиция))) Но вот бывает летом очень хочется кусочек селедочки под шубой...ммм...тогда беру маленькую порцию в Ленте)))
Леха, вот ты сказал за доставку. Есть конечно такие форматы где доставку, и вкусы оценивают, но у тя подача крутая =) Может рестики/кафешки по доставке и по вкусам еще начнешь делать ))
А я люблю когда Селёдка крупными кусками, но много и ещё что бы была там и молока и икра порезанная кусками, вот молоку с икрой можно порезать уже мельче.
Леха, бесплатный офигенный совет: ДО узнавания кто на каком месте делай сам предположения кто на каком месте, а ПОТОМ уходи и показывай (удивляйся) кто на самом деле на каком месте. Так очень лучше будет заходить!) (зы-смотрим давно, совет в тему)
Город Альметьевск. Берём в Ленте "под шубой". Очень вкусно готовят. И всегда казалось, что салат без лука, пока ты не сказал в этом видео, что он там с ошпаренным луком. П. С. У нас и оливье неплохой вроде у них.
Курган, Метрополис. В деталях затрудняюсь, но общее впечатление от шубы оч. хорошее, все ок по слоям, селедки слой во всю ширину, хоть может он и не толстый, но попадает в каждую ложку. Остальные салаты тоже хороши.
Лёша, сделай обзор на ВкусВилл. Такой рейтинг и твоей Московской аудитории зайдёт. О ВВ много говорят разного, но готовая еда мне у них очень нравится.
А что говорить о вкусвил? Собирают все дешевых производителей по регионам с сомгительным качеством и продают по завышенной цене. И куры у них желтые не потому что домашние и яйца челябинские экологичные за 100 рэ десяток.Молочка в непонятной таре не пойми с каких заводов.
С перекрёстком сам попадал и не раз на хреновый салат. Но как я понял перек салаты сам не делает, закупает у кого-то. Самый топчик по салатам и готовой кухне это гипермаркет Глобус! Не знаю, есть он в Питере, но там просто супер вкусно все!
Ещё кстати в Климовске есть фреш кафе в глобусе, раньше там супер кофе и сливочный круассан стоили 79р. Кофе лучше многих сетевых кофеен и свежайший хрустящий круассан на сливочном масле. Сейчас правда уже стоит 120( но все равно дёшево!
Спасибо за обзор, вставлю и свои 5 копеек: 1. в Ленте всегда мало селедки в этом салате 2. в разных Океях, разное качество собственной продукции и это очень ощутимо P.S. всё сужу по своему городу
Жил рядом с Перекрестком на Энгельса,недалеко от Светлановской площади. Вот там сельдь под шубой была топовая, брал её часто. Ну и да, в разных магазинах все это по-разному готовят. Окей на Дыбенко вкуснее, чем окей на гражданке. Лента на озерках значительно лучше, чем Лента в Буграх.