Я отминаю только "в ракушку" по часовой стрелке, в среднем делаю 137 движений, это при объёме кома от двух моих сложенных кулаков до головы, если ком больше, то и до 250 движений бывает. Способом "утинная башка", или как вы называете "бычья голова" вообще не советую отминать, заметно хуже выгоняет пузыри (ориентироваться лучше на их наличие/отсутствие) и главное не создаёт правильной слоисто-спиральной структуры, как в ракушке, а она определяет волновые свойства будущего сосуда и немного увеличивает его прочность.
Использую способ бычья голова,глина своя,до 3х кг 150раз,от 3х до 5ти кг 200.Перемешивается 100%.Кстати,перемешивать научился по твоему предыдущему видео,за что отдельное спасибо!✌️