Дорогие! Смотрите также рецепт дрожжевого слоеного теста ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-H8FGY3h-8SU.html Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепты слоеного бездрожжевого теста вам понравились и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Много раз пыталась приготовить слоёное тесто, но увы, попробовала ваш рецепт, приготовила по первому рецепту, классическое слоёное, ну скажу честно не ожидала такого результата, сделала слойки с вишней, это просто суперррррр, отпад мозга!!!! Спасибо вам большое!!!!
Огромное спасибо за рецепт! Пробовала делать тесто по нескольким видео, но как-то не получалось. Вообще. Решила ещё раз попытать счастье по Вашему рецепту и......Шедеврально!!!! Я в восторге! Только так и не иначе! СПАСИБО!
А так и бывает каждому свой рецепт. У меня с дрожжевым тестом было 😅 пирожки после духовки как молоток хоть гвозди забивай😄 а теперь все супер нашла свой рецепт.
Сталкивалась с классическим вариантом в Сборниках рецептур, но без наглядного примера браться боялась. Теперь буду ждать похолоданий, чтобы опробовать. Спасибо.
Я тоже сейчас делаю редко, а когда приготовлю, удивляюсь, почему так редко делаю)))) Мои дети это тесто любят больше всего, так что для них праздник, когда я его готовлю).
Доброго времени суток, Ирина! Большое спасибо за рецепт, готовила сегодня по нему пирожки с мясом, получилась такая вкуснятина😊 Но у меня возникло два вопроса: 1) В процессе готовки пирожки немного разлепляются. Как этого можно избежать? 2) Можно ли хранить заранее слепленные пирожки с мясом в морозильнике и потом уже отправить в печь, когда возникнет надобность? Заранее спасибо за ответ😊
Здравствуйте, можно смазать тесто водой или яйцом в месте скрепления, а лучше крепче прижимать не по самому краю, а чуть отступая. Делаете форму треугольник, защип на полсантиметра от края, вдавливаете пальцами и самые края красиво слоятся при выпечке. Заморозить можно
Огромное вам спасибо! Не хочу и не буду покупать тесто в магазине! И вообще, считаю, что наступает время, когда ручной труд оценят по достоинству. А не так, как сейчас, хотят вкусно и качественно и за две копейки.
Доброго времени суток! Спасибо вам большое за классический рецепт. Готовила по нему Наполеон и он получился просто шикарным😍 Теперь хочу приготовить по этому же рецепту слоеные пирожки с мясом и у меня возник вопрос: стоит ли увеличивать количество соли в тесте или надо оставить его прежним? Заранее спасибо за ответ!
Хороший рецепт! Только у меня возникло пара вопросов. Первый вариант теста когда готовим из него что-то, его надо будет раскатывать в длинный прямоугольник, каким он был первоначально? То есть отогнуть все 3 складки. Или как с ним быть? А второй вариант после охлаждения в холодильнике нужно складывать и раскатывать также, как и первое тесто?
LEARN RUSSIAN WITH IRINA Тесто в первом варианте нужно аккуратно раскатать до толщины примерно 3-5 мм, в зависимости от того, что Вы хотите готовить. Разворачивать не нужно. Второе тесто просто раскатываете, как обычное. И то, и другое уже готовы, их не надо ни сворачивать, ни разворачивать.
Здравствуйте! По изначальной задумке не надо, потому как это такой "компромисс" для ленивых. Но можно и свернуть раза три, я так делаю часто, чтобы было более слоеным.
ирина здравствуйте...скажите для торта наполеон одной этой порции теста будет достаточно?и из какого теста лучше делать такой торт из дрожжевого или из безжрожжевого?спасибо...
Ирина, добрый вечер, извините за вопрос, а мука,где больше клейковины это какой сорт? Высший сорт я так понимаю это для бисквитов больше, там белка мало. А обойная цельнозерновая (белки 11,5) подойдет или еще надо муку с большим содержанием белка?
Добрый вечер! Немножко не так. Есть мука высшего сорта со слабой клейковиной (для выпечки бисквитом, маффинов и пр.) и тоже высшего сорта с сильной (для выпечки хлеба и всяких дрожжевых изделий). Цельнозерновую не нужно, из нее совсем другого вкуса будет тесто. Я готовлю из муки высшего сорта с содержанием белка 11, в принципе и 10 пойдет. Сейчас больше пишут не клейковину, а именно для чего, т.е. мука для бисквита или кексов специально, ее не берите. Купите лучше просто муку общего назначения, на ней обычно пишут просто сорт, а сбоку в составе можно посмотреть процент белка, в зависимости от производителя, он больше или меньше.
Спасибо за ответ, хочу сказать, что лучше , редко приготовить самим, чем покупное, т к покупное не пойми, что положат, я всегда для выпечки качественное покупаю, если кто покупает дешевое масло и др продкукты, то этим можно только все испортить и не только тесто
Сергей Абушенко Золотые слова! Из плохих продуктов не получится хорошее блюдо. В советское время была мода в салаты сваливать, все, что похуже,, но те же салаты с вкусными качественными продуктами отличаются как небо и земля))
Здравствуйте, приготовила тесто по классическому рецепту. Тесто предназначалось для слоек с начинкой, поставила выпекаться и слойки раскрылись в духовке. Не знаете в чем причина ? Или есть секрет залепки теста :) ? В любом случае тесто получилось отменным. Спасибо.
Здравствуйте, это хорошо, когда тесто раскрывается. Если нужно слепить, режьте на квадраты, в центр - начинка, свернуть треугольником и сильно прижать пальцами, отходя полсантиметра от края.
IrinaCooking спасибо Вам большое!Тесто действительно очень вкусное.Я ночь пыхтела готовя тесто,а сегодня приготовила.И не зря!Тесто очень вкусное,прям какое надо.Спасибо ещё раз за такой рецепт.
не раскатывайте тесто тоньше 0.5 см, аккуратно обрежьте края острым ножом, чтобы слои не слиплись и будет высокий корж, Вы же видите, какие получаются язычки.
Здравствуйте! Цветом, вкусом, помолом, содержанием клейковины. Мука общего назначения с такой маркировкой производится из мягких сортов пшеницы и значит не подходит для некоторых видом пасты и хлеба. Ее используют для теста на пельмени, слоеного теста, для лепешек, пирожков.
До чего я НЕ ленивый в кулинарии, но этой простите ересью заниматься желание нет. Помимо того что на выходе у вас 600 гр, т.е. один пирог, к примеру с луком и яйцом или 10 слоек с чем угодно, так еще и цена этого теста заоблачная. У нас в Мск пачка масла тыща озер стоит без скидок 130р, значит * на 2 = 260 за пол кило теста КАРЛ.. даже не будем считать все остальное. Вам спасибо конечно, за представление ;) но думаю 99% пойдут и возьмут талосто за 50р или в Metro 2 кг за 120 и будут наслаждаться вкуснейшей выпечкой, ведь все таки в выпечке большая часть вкуса зависит от начинки, ибо тесто всегда стандарт! ИМХО
В чем-то соглашусь, в чем-то нет)) Волокиты много - это так есть. Я такие вещи готовлю между делом, раскатала - убрала, пошла другими делами заниматься и как-то незаметно. Скажем так, знать нужно для общего развития, а вдруг захочется приготовить. Это что касается классического, ну, а быстрое - даже приготовлением как-то неприлично назвать, все в кучу свалил и все, даже странно, что получается вкусно))). А вот насчет теста и начинки, категорически не согласна, так говорит лишь тот, кто вкусное тесто не ел. Мне даже удивительно было читать комментарии под видео с пирожками с капустой, я приготовила там стандартное дрожжевое тесто и очень многие просто открыли для себя, что такое вкусное тесто и в моей семье младшее поколение очень любят именно тесто)). К тому же у меня (и не только) от некоторых видов покупного теста изжога Сами подумайте, почему цена готового теста в магазине такая, а домашнего другая. Кстати, в это тесто вполне подойдет сливочный маргарин (даже считается, что предпочтительнее), так что есть варианты, а стоимость остального смешная.. В общем, дело выбора, но он (выбор) должен быть.
Это понятно, мы же не может от магазинов отделиться, да и паранойей страдать не хочется). Я сама классический вариант этого теста делаю редко, а вот быстрый в ходу))) Но магазинное теперь четко делю по производителям, некоторых не покупаю, а есть вполне приличная продукция.
