У всех сыров одинаковые условия вызревания? Я, может, ошибаюсь, но камамбер вызревает при 4 градусов. Особо не разбираюсь, поэтому расскажите, пожалуйста, что к чему.
Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома? Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию clck.ru/TNSoZ Приходи на КУРС по сыроделию clck.ru/TNSr8 Присоединяйся к нам в социальных сетях: Инстаграм instagram.com/alexey_syrover ВК vk.com/syrover Загляни интернет-магазин clck.ru/TNSsu
Алексей, большое спасибо за информацию. Хотела бы уточнить у вас: 1) можно использовать для вызревания сыра витринный холодильник с макс. температурой +10град. например такой www.biryusa.ru/show_model.php?id=138, 2) может ли в нем вызревать камамбер или сыр с плесенью должен зреть в отдельном контейнере; 3) какой гигрометр можете порекомендовать для измерения влажности. Спасибо
@@ЛюдмилаФролова-и3ф можно использовать такой холодильник, нужно будет лишь его оснастить дополнительно контроллером t и влажности. Камамбер вызревать в отдельном контейнере. Гигрометр есть в нашем интернет-магазине 👉 syrover.ru, здесь есть бесплатный звонок и онлайн-чат для связи, обращайтесь, вам помогут выбрать и оформить заказ!)
Подскажите, встречаются самодельные климатические камеры переданные из холодильников, в которых авторы устанавливают обеззараживающие лампы типа ультра'фиолетовых. Эти лампы включают периодически через таймер. Это вообще нужно? Есть ли необходимость что-то убивать в воздухе внутри климатической ка еры для сыров? Или это лишнее?
@@AlekseySyrover спасибо большое. А нужен приток воздуха для воздухообмена или достаточно внутренней циркуляции с помощью внутреннего вентилятора без притока ? Просто вентиляция и воздухообмен это разное...
