Сочная свинина в духовке. Три секрета приготовления

Подписаться 3,6 млн

Просмотров 457 тыс.

50% 1

Мои специи 👉gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
Доска как у меня 👉 gadgetchef.ru/catalog/doski/
Пинцеты 👉 gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Соусы 👉 gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Опубликовано:

6 апр 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 659

@user-qv3zz6ww1n 2 года назад

"Когда чо то , куда то суете , всегда размышляйте"🤣🤣🤣 крылатые фразы Василий раздает!!!

@alinav2562 2 года назад

👏👏👏👏после этой фразы сразу комент хотела написать,смотрю Вы уже написали🤣🤣🤣🤣🤣🤣как с языка сняли🤣🤣🤣🤣🤣Браво, Василию !!!🤣🤣🤣

@user-galina68 Год назад

Тогда рождаемость упадет... 😏😆

@user-xl6lh9oh3e Год назад

Мои первые мысли были такими же!!! Всем удачи и, всегда, вкусного и богатого обеда или ужина!

@romandavydov8684 Год назад

мудрейший совет... можно сказать родительский

@makart2097 Год назад

А то что бывает еще и поперек,не знал🤣🤣🤣

@1rumilik Год назад

Василий, огромная, Вам, благодарность за этот рецепт!!! Лёгкий и простой!! Абсолютно вкуснейшее получается мяско😋. Сочное и нежное. Готовим вместо колбасы. В старой газовой духовке, пока без термощупа, при t 130 3 часа...может кому пригодится🙂

@user-dw4uh6oo1q 6 месяцев назад

За простым мимолетным желанием поесть мясо в каком-либо случае лежит многолетняя привычка мясоедения, которая обусловила наши отношения с животными.

@nersexpert1684 2 года назад

Смотрю уже пару лет, где-то треть готовил по рецептам.. Жена кайфует, я кайфую. Василий, продолжайте в том же духе, спасибо🤗

@user-uy5qb1oe5v 2 года назад

Точно так же

@eldridg86 2 года назад

По этому рецепту облом будет

@lolskix 2 года назад

Лови сотый лайк

@Samoyloff24 2 года назад

@@eldridg86 как и по другим рецептам.

@nebhok8267 Год назад

@@eldridg86 в чём облом?

@user-vl7fm8hw7n 2 года назад

Вообще, когда куда либо что-то суёте-размышляйте! Браво! Цитата бомба👍🏻☺️

@IRINAMOISEEVA 2 года назад

Духовка ОГОНЬ!!! Мечта! Спасибо, Василий. Опять позавидовала ножу.

@rinamilkina4354 2 года назад

Чего завидовать купи

@user-zm7qm5bp3s 2 года назад

Вообще,когда,чего,куда-то либо суете,всегда размышляйте)))) Золотые слова. Василий троль облачного уровня.

@avtokosmos 2 года назад

Смотрю пол года, жена в восторге от того что я начал что-то иногда готовить, спасибо Вам.

@user-cv3wd3iy8k 2 года назад

Наш ШЕФ- чудо чудесное!

@user-wc2wb4rb1v 2 года назад

Хотела приготовить ростбиф и нашла Ваш канал , за несколько недель кучу роликов посмотрела )) спасибо Вам . Вы роскошный и рецепты восхитительные ❤️

@user-pe4po6gf1w 2 года назад

Василий, добрый день. Запекала по Вашему принципу постную мышцу лопаточной части, я в полном восторге! Я никогда не думала, что постное мясо может быть таким сочным и неимоверно вкусным! Сказать, что я сражена на повал, это ничего не сказать!!!! Мясо разделяется во рту не на нитки, а именно на клеточки из которых состоит это мясо!!!! Я в восторге полнейшем!!!! Я запекала кусочек на 700 грамм 2 часа на 150 градусах и всё пропеклось, мои мальчики просто умяли его за 2 присеста! Спасибо Вам большое! Вы умничка, я Вас обожаю!

@user-rk4rc8ge1h 2 года назад

На такой кусок всегда приятно смотреть ,аж слюни потекли👍

@user-hf5rc4bw4d 2 года назад

Всегда , специально, перед обедом , ШЕДЕВР выкладываешь!!

@user-ln5dh4tf3e 2 года назад

А я например люблю карбонат и мне кажется очень вкусно 😋, особенно охлождённый , вместо колбасы на бутерброд и вообще без хлеба люблю такое, для похудения

@juliak6346 2 года назад

Тоже люблю карбонат, нравится что он не жирный (если всё-таки попался кусок с одной стороны с жиром, то срезаю). Отличные отбивные получаются.

@nomado3650 2 года назад

Для похудения, карбонат 😁😁👏

@tasya.lebeeva 2 года назад

@@nomado3650 ну вообще то да, от мяса не толстеют! Изучайте мат.часть похудения.. полнеют от углеводов, коих в мясе нет.

@NATALIBULAEVANAIL Год назад

@@tasya.lebeeva полнеют от того что потребляемых каллорий больше чем потраченных. И углеводов, а тем более жиров боятся не нужно. Ничего плохого в углеводах нет. Как раз таки наоборот они наша энергия. Все должно быть в меру и будет счастье! Метод тарелки все объясняет😊

@user-or3kf1hg1y 2 года назад

Василий, я - я смотрю старые ролики) все очень нравится. Вы часто сетуете, что нет обратного отклика и люди не пишут комментарии. Начните делать серию роликов про базовые приемы кулинарии. Например, про применение специй и приправ (вначале, в конце, как раскрывать вкусы). Очень нравится, когда вы приоткрываете завесу тайны профессиональной кухни...

@user-ei7jt7wc7d 7 месяцев назад

Если Вы будете веганом на протяжении 20 лет, тем самым Вы спасёте от мучений и бойни 2000-3000 животных.

@michaildubinin515 7 месяцев назад

@@user-ei7jt7wc7d, хватит заниматься ерундой, человек всеядный с приоритетом растительной пищи. Человек ест не намного меньше животной пищи в процентном отношении к неживотной пище, чем, внезапно, медведь, который не является мясоедом. Так почему же человек, биологически всеядный, должен из-за моральных предубеждений менять базис своего существования, а медведь - нет? Ешьте то, что перевариваете, и будете правы. Можно и на хлебе жить, только жизнь такая будет неяркой и пресной.

@cptn2rd 2 года назад

Поехал в мясной магазин. Буду готовить. После таких видео невозможно не хотеть жрать)))

@garikjan.z 2 года назад

О да

@Sintetic2034 2 года назад

Насколько вытянул кусочек?)))

@user-te7dq3yk8z 9 месяцев назад

Вот индикатор того, насколько люди изолированы от животных, которых едят: детей воспитывают на книгах, где ферма изображается как идиллическое место со свободно бродящими животными. В результате, человек за всю жизнь может так и не снять розовые очки, ему не приходится это делать. В городах и пригородах нет ферм, а во время поездок по сельской местности человек может увидеть много сельскохозяйственных построек и сравнительно мало животных, но кто из нас отличит амбар с зерном от сарая с бройлерами? СМИ тоже не просвещают общественность на эту тему. П.Сингер "Освобождение животных"

@pbicb888 2 года назад

Так вот какая свининка пошла в Рамен... ;) Вчера варил Рамен по Вашему рецепту... 8 часов.. На ночь оставил что бы бульон осел... Буду сейчас пробовать))) Еще вчера думал, что надо бы рецепт запеченной свининки... А то пришлось покупать в магазе за оверпрайс (1000 р кг). Благодарю Василий!!! Уже много рецептов приготовил по вашим рекомендациям!!!

@evgeniyk1303 2 года назад

Василий, так нельзя. Посмотрели после обеда, и всё равно слюнки потекли и есть захотелось. Рецепт супер!!!

@kseniia_nemilas Год назад

Я Васю смотрю строго после еды. Вырабвтываетсч 3 литра желудочного сока. Еда отлично переваривается. Вот так и боремся с низкой кислотностью желудка...спасибо Васе за мою счастливую старость

@bazilissa6670 2 года назад

Смотрю и старые ролики. Если что-то ищу, то сперва смотрю ваш канал. У вас всегда всё с изюминкой! Или пером совы!🤣 на канале с ноября прошлого года! Часто готовлю буженину из свинины и пастрому из говядины. Но никогда на сковороде сперыа не обжаривала. Попробую со свининой! Своё всегда вкуснее в разы, чем магазинное!

@Alexmira70 2 года назад

Браво шеф! Все сделал классно и красиво! 👍👏👏👏

@vladimirlevitskiy777 2 года назад

Василий супер!!!! Валенсия смотрит и пробует все твои рецепты.так держать!!!! Жму руку и большое спасибо!!!

@user-jp4lp5mp6m 2 года назад

Сегодня подключил духовой шкаф, с голодухи запёк курицу с картошкой))) Следующий раз приготовлю кусок мяса. Однозначно. Спасибо.

@user-yn4wv5kt9l 2 года назад

Змей - искуситель ! 🧐🧐🧐 Палец вверх , ролик в копилку. Нас *хоббитов* копилка рецептов всегда выручает в нужный момент , это чтобы "чердак" был светлый. Спасибо .

@user-dl3dp1qm9g 2 года назад

Хоббит блэ. За себя говори.

@user-yn4wv5kt9l 2 года назад

@@user-dl3dp1qm9g А чё профи ? Хоббит от слова хобби. Профессионально заниматься времени нет , а удивить домашних - легко с рецептами с копилки.

@user-sk1ed6lq6h Год назад

Змей искуситель‼‼🔥🔥🔥🔥😛😛😛😛😛😛😛😛😛😛😛

@user-xu5ic5wl2x Год назад

Спасибо, Василий. Давно не заходила к тебе и очень рада, что ты продолжаешь свое дело!

@sparrowhawk6926 2 года назад

Внутри это будет пресное мясо. Надо или шприцевать маринадом, или солить заранее.

@oly5979 2 года назад

Как перееду, как куплю духовку, обязательно приготовлю!

@dmitryshoshin7500 2 года назад

Хорошо показано. Предварительное сухое рассаливание на ночь в холодильнике поможет очень значительно сократить "выдавливание" воды при жарке. Это совсем не сложно, но разница огромна, как для сочности, так и для приправленности (потом не надо присаливать при еде). При отдыхе мяса, когда уже достали из духовки, внутренняя температура также будет повышаться в течение 5-15 минут от 3до 5 градусов (в зависимости от куска мяса) - также стоит учитывать, когда планируете температуру готовки. Но мой взгляд даже 70 градусов - это многовато. Если в целях безопасности ( от бактерий, соединения всякие нехорошие всё равно не "выгонишь " температурой) - то порог температур ниже, а время воздействия длительное - и не стоит сильно переживать. И иногда можно кусок обжаривать после запекания - сухой кусок подрумянивается быстрее, чем мокрый и сырой в начале. Но правда при хороших специях может быть этот этап и совсем не нужен.

@inkuletskseniya3807 2 года назад

Всегда считала, что присоленое мясо отдает больше "воды", чем не солёное.

@dmitryshoshin7500 2 года назад

@@inkuletskseniya3807 Некоторые мышечные белки (миозин) естественным образом растворяются солью в солевом растворе. Как только эти белки растворяются, мышечные волокна теряют часть своей способности сокращаться при приготовлении пищи. Меньшее сжатие приводит к выдавливанию меньшего количества внутренней влаги, что, в свою очередь, приводит к более сочному мясу приготовленной птицы или другого запекаемого мяса.

@OlegTravolta 2 года назад

@@inkuletskseniya3807 Вначале отдает воду, а через сутки начинает вбирать. некоторые ушлые мясники еще туда +10 рассола добавляют для веса и мешают\массируют 10 минут. Вот с этих 10% и живут :)

@inkuletskseniya3807 2 года назад

@@OlegTravolta Итог всего этого погружения в википедию)) как не солила - до, так и не буду))

@marssmalinovich6146 2 года назад

Василий, Ваш канал можно смотреть только ради того, что бы наслаждаться тем как вы едите)))))☺ всё супер , спасибо!!!!

@andreys1982 2 года назад

Обмазываю мясо смесью хрена, горчицы, соли и перца. Заворачиваю в фольгу и запекаю. Все сочно и прекрасно.

@user-oo4dy1id6x 2 года назад

Андрей, молодец! Я тоже так попробую.

@user-pz7gv7bb5b 2 года назад

Сколько градусов? На какое время в духовку?

@andreys1982 2 года назад

@@user-pz7gv7bb5b сначала на 180 минут на 10 дальше опускаю до 160-150 часа полтора минимум. От веса мяса зависит. Дожарить всегда можно.

@user-lf7sq6gq4d 2 года назад

Тоже попробую)

@user-lf7sq6gq4d 2 года назад

А если нашпиговать чесночком, тоже наверное вкусно)

@user-ro7gr9iz4v 2 года назад

Не сомневаюсь в вашем профессионализме. Очень даже доступные рецепты. С удовольствием смотрю ваши ролики с рецептами, пытаюсь повторит в точности. Спасибо вам за ваше искусство готовить вкусно. Понравилась ваша линейка приправ. Где можно её купить? Спасибо. Татьяна. Омск.

@acdc_lexa 2 года назад

Ссылка в описании к видео, 1800 рублей набор всех приправ.

@user-qb5hf6cg4b 2 года назад

Я бы ещё нашприцывал рассолом этот кусок. Будет огонь по сочности. Василий, спасибо за рецепт.

@eldridg86 2 года назад

Не зря он досаливал куски

@VartovskElena 2 года назад

Класс!!!! Василий, спасибо за рецепт!!!! И специи Ваши очень классные!!!!

@user-eo1nc9in9e 2 года назад

Повар это творческая личность ! прям маэстро!!!

@user-fm7yo6td6l 4 месяца назад

Смотрел ролик с утра до завтрака , чуть слюной не захлебнулся . Молодец , а рецепт понравился , обязательно попробую .

@user-pg2zp6bk7e 2 года назад

И вообще, когда вы что то куда то суёте - сначала думайте!😆😆 Вася жгёт🥰😍🤩

@AKS-House 2 года назад

Супер, я уже давно колбасу не покупаю, так и делаю. И шея подходит, если пожирнее охота.

@user-cc1hi3ci7i Год назад

Приготовила, очень вкусно. Спасибо за рецепты, советы и тонкости в приготовлении. ❤️

@user-zn7or7gd8u Год назад

Похоже реклама специй, которые стоят космос. На рынке эти специи в три раза дешевле . Уверен они там и куплены засунуты в баночку и авторская нахлобучка😮😮😮😮😮😮😊

@user-nb2lx7hj5n 2 года назад

Василий, спасибо за рецепт! Очень вкусно и сочно!

@user-du9wy2th7m 2 года назад

Да что ж такое🙈 Какой то невероятный повар! Легко и непринуждённо👌 И где ж я раньше то была👩‍🍳 Не могла не подписаться!

@svetlanamikhaylova6277 2 года назад

Это же просто чудо, а не повар! Это наш любимый Василий Емельяненко!

@TheBlackmore2011 2 года назад

Василий, спасибо за ваш труд! Вы, можно сказать, сделали мое хобби: кулинарию! Заразился с просмотров роликов на вашем канале. Но позвольте вставить свое скромное мнение 🙂 Если делать цельномышечное изделие и сохранить максимальную сочность, то возможно будет уместно использовать стандартную термообработку в 3 этапа: 1. Обсушка при 60 градусах снаружи, до достижения примерно 42 внутри или до образования сухой глянцевой поверхности. 2. Обжарка при 90 градусах снаружи до достижения 60 градусов внутри. 3. Варка паром (просто налить в поддон кипятка) при 80 градусах снаружи до достижения 68-72 градусов внутри. Ну и не на поддоне, а просто на решетке. Какой посол, каким специями посыпать, тут уже кому как нравится.

@user-ec6up6jw3e 2 года назад

Шеф Василий скажу честно,очень вкусное блюдо,сам гостям готовил. Я нарезал мясо на порционные куски чуть меньше 1см и подавал на подушки салата(айсберг, шпинат, кит. Капуста, крес салат, укроп, петрушка). Сверху немного соус Оливкового масла с солью и чёрным перцем, орегано.

@user-oo4dy1id6x 2 года назад

Антон, ну и Вы теперь! Снова поесть хочется!

@user-qb5hf6cg4b 2 года назад

Куда втыкать щуп. Это идея. Да, всё гениальное - просто👍

@agnessasudeiko6916 Год назад

Спасибо за рецепт!!! Как же вкусно вы едите!

@andydu9496 2 года назад

Шеф хорош дразнить вкусняшками Я худеть пытаюсь 😍

@galinakermanova9846 2 года назад

Василий вы с таким аппетитом делаете пробу что просто непроизвольное слюноотделение ...очень хороший рецепт

@user-uc8gy3ge6p 2 года назад

Это,очень,очень нужный рецепт👌👌👌👍А то всегда мясо сухое получается.Спасибо,уважаемый Василий за ваши уроки,и за ваш юмор!)))

@mozosergi1 2 года назад

Вот то что корочка со специями получилась ВКУСНАЯ-верю. Но вот внутри, мякоть свинины наверняка без особых вкусовых ощущений. Так что, тут Василий тему не раскрыл. К такому блюду нужно обязательно делать какой-то острый соус: домашнюю аджику или еще что-то.

@user-hq2pu8by2o 2 года назад

Спасибо. Василий верю вам, что это вкусно. Спасибо. Будем готовить.

@user-fi1pc3bl6v Год назад

Василий, мне нравятся твои советы которыми делишься из своего опыта, спасибо.

@user-ty9gw2gp4e Год назад

Давно не была у вас на канале. Приятно вас видеть снова и, как всегда вкуснота!!! Всегда срезала сало, а теперь знаю как его вытопить. Сегодня буду делать мяско по вашему рецепту. Спасибо огромное.

@galinazeila1745 2 года назад

Что может быть вкуснее такого мяса супер спасибо за чудесную подачу

@marshalmathers8504 2 года назад

Спасибо Василий за этот прекрасный видеоматериал !!!

@Dundee90 2 года назад

Спасибо за вкусный рецепт, Василий!

@user-gq4zh7ul1x 2 года назад

Я, конечно, всё понимаю про магазин и термощуп ;-), но спокон веку безо всяких термометров считали по полчаса на килограмм веса мяса плюс еще полчаса не весь кусок. При температуре в духовке 160 примерно

@user-vc7ch3hc1v 2 года назад

Спасибо вам большое, два раза уже приготовила по вашему рецепту, пальчики оближешь!

@user-vs9in5td1d 2 года назад

Спасибо огромное за ваши рецепты! Это потрясающе, очень многое мне нравится, готовлю и получается очень, очень вкусно :)

@user-pm4cu9ym8h 2 года назад

"Вообще, когда что-то куда-то суёте - всегда размышляйте" В. Емельяненко. )))))))

@olgaalyoshina3605 2 года назад

Нифига, это у Лазерсона сперто!)

@user-lj1zi6oi7p 2 года назад

Фразы крылатые!!! Рецепты бесподобные 👍👏👏

@tapalama 2 года назад

Вот это я понимаю простенький завтрак! :))

@user-zh9ip3sf7h 2 года назад

Смотрел после завтрака..... глотал слюну)))))))

@user-lv9mr2qh4t 2 года назад

не наелся на завтрак?

@veravasilkovskaya4726 6 месяцев назад

ТАКОЙ СМЕШНОЙ .ТАКОЙ ЗНАЮЩИЙ..ПРИЯТНО СЛУШАТЬ..А УЖ БЛЮДА НАВЕРНО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ..ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАС.. С НАСТУПАЮЩИМ ВАС НОВЫМ ГОДОМ.. ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ..ХОРОШИЙ ПОВАР .ЭТО ТВОРЕЦ..❤

@user-is9tm1do4f 2 года назад

Большое спасибо!!! Обязательно приготовлю на пасхальные праздники

@DarkGryphon666 2 года назад

Делаю так-же только в барбекю до 68 градусов, угли с одной стороны барбекю, мясо с другой, и несколько раз вишнёвую щепу добавляю.

@user-ix4ve8tm2i 2 года назад

Чуть слюной не захлебнулся😋

@Aliska502 2 года назад

Посмотрела, слюну сглотнула и пошла жарить колбасу 😄

@Maniacoffskiy 2 года назад

Зря вы так, Василий. Я массу старых роликов посмотрел. И пересматриваю, когда что-то хочется снова приготовить.

@annasavanda 2 года назад

Я тоже много из старого смотрю. А когда надо быстро вспомнить рецепт, ищу поиском на дзене.

@Crazyton_ 2 года назад

Супер! Спасибо, завтра буду готовить!

@Sintetic2034 2 года назад

Очень интересно, познавательно и приятно смотреть ваши видео, спасибо вам!

@ShLOVE_ 2 месяца назад

Попробовала приготовить по этому рецепту. Не удержалась и отрезала кусочек ещё не остывшее. Это шикарно, очень вкусно! Специи примерно такие же положила, добавила ещё корицу, чтобы более пряный аромат был и чеснок свежий брала. Мне очень понравилось

@user-ry9jp9fo6u 2 года назад

Василий,вы суперррррррспасибо за рецепты и прикольно вас слушать,какое то общение происходит👍👍👍♥️♥️♥️🌹🌹🌹

@user-bc3ci8ff7n 2 года назад

Видео класс)) пошел сделал получилось здорово, и без термометра ,2 часа и все готово))

@user-fe9di9tq4z 2 года назад

Ах, какие специи.. КАКИЕ!!!!! Мне б такие.....

@tort_irinka_ 2 года назад

Василий ,как же вовремя вышло ваше видео,поставила тесто на расстойку будет завтра Чиобатта и такой кусок мяса лежит ,как раз.Буду завтра готовить по вашему рецепту,правда со специями обойдусь тем ,что имею в наличии ,никак не совершу грандиозную покупку Пера Совы. Паприку копченую заморочилась , нашла. Теперь всё остальное со временем.Еще бы печку такую как у Вас , МЕЧТА!!! С такими примбомбасами ,щуп , температура ,туда- сюда,не печь ,а КОСМОС. Но будем довольствоваться тем ,что имеем.Спасибо за очередной вкуснейшие рецепт,от души!!! Ждём с нетерпением НОВОГО , ВКУСНОГО,ИСКРОМЁНОГО И ОРИГИНАЛЬНОГО!!!

@user-mf7ti3zd1g 6 месяцев назад

Достаточно 73 градуса Цельсия до полной кулинарной готовности! Это я Вам как технолог по мясоперерабатывающей промышленности говорю! Так же работал на мясокомбинате в термическом цехе на немецких камерах, щуп (термопара) всегда использовался для контроля температуры внутри продукции!

@MsByaka 2 года назад

Василий, а можно серию домашних простых рецептов из простых продуктов, таких, чтоб можно было кормить маленьких детей. А то мне надоело готовить отдельно мужу, отдельно ребёнку, не считая конечно супов. Блюдо, которое бы было сбалансировано по белкам жирам и углеводам, и его было бы удобно есть, потому что зубов пока ещё только 10.

@user-hc9rp6lt1n 2 года назад

Василий, спасибо Вам огромное за рецепт!!!! 🙏🏻☺️Очень вкусно получилось, мяско сочное🤤 Я только ещё мясо в рассоле со специями подержала)

@user-te7dq3yk8z 9 месяцев назад

Сейчас все крупные производители яиц держат кур-несушек в клетках (их часто называют "батарейными" не потому, что в них есть то-то электрическое, а из-за первоначального значения слова "батарея" - "набор одинаковых или связанных элементов в оборудовании"). П.Сингер "Освобождение животных"

@vloga.4355 6 месяцев назад

@@user-te7dq3yk8z, гляжу , Вас недавно выпустили 🤦‍♀️. Еше бы знать к чему это...

@vs_999 2 года назад

Блин Василий так вкусно ест, еле себя сдерживаю что бы не побежать к холодильнику!

@user-yo3eu5pb7e Год назад

Молодец Василий, к НГ самое то!!!

@Stannnnnp 2 года назад

У меня чуть глаза не выпали, когда увидел переносы на приправах ))) ЖЕСТЬ!!! ))) Унив-Ерсал-Ьная ))) и т.д.) Василий, ну ё-моё)

@teinefeusag 2 года назад

Подтверждаю насчёт линейки Перо Совы! 👍 Пользуюсь уже половиной линейки. Универсальная - просто 🔥🔥🔥

@toliktixii5956 2 года назад

🤤🤤🤤Озеро слюней! Василий, респект👍

@aleksaleks1112 2 года назад

Доброго времени суток! Большое спасибо за рецепт 🤗👍

@user-np2yo2rh9z 2 года назад

Поедание в конце это отдельный шедевр 😁👍

@annasavanda 2 года назад

Отчитываюсь: килограммовый кусок карбоната, ночь в рассоле из предыдущего рецепта про карбонат, пару часов в специях, а дальше по Васиным заветам при 100 градусах в духовке час сорок. Без щупа, на свой страх и риск. Отлично вышло, медиум, я бы сказала. Довольно сочно. Если еще полить нарезанные ломти выделившимся соком - совсем хорошо. Спасибо, Вася!

@user-tf2lv7of7e 10 месяцев назад

Слюньками захлебнулась. Какой кайфовый шеф

@ioanych1320 2 месяца назад

Всегда смотрю старые видео. Уже готовить начинаю с поиска в ютюбе: Емельяненко и продукт. Сегодня карбонат. Спасибо за канал!

@Lisa-0007 2 года назад

Шеф а сколько весило ваше мясо до готовки?

@user-ov2es9yk7o 2 года назад

😆😆😆😆Всегда думайте, че и куда суёте )))))🤣🤣🤣😘😇❤

@kostakostovich1557 2 года назад

100 грамм захотелось добавить, закуска же). Василий как всегда спасибо за видео)

@user-hn9er1ny6f 2 года назад

Давно ждал нечто подобного... спасибо...

@user-vt4xg5bb2d 2 года назад

Спасибо Вам за работу.

@IRINAMOISEEVA 2 года назад

Уверенна, что вкусно.

@user-sf1nn2ob4w 2 года назад

У меня тоже в этом моменте слюнка навернулась)))

@user-mb8jj2jw9k Год назад

Благодарю. Пересмотрела много авторов приготовления данного блюда. Этот рецепт самый простой и адекватный., без заморочек. Обязательно буду готовить так мясо.

@Diyanne__ 5 месяцев назад

Ну как, готовили по этому рецепту?) Думаю, нет.

@MsRasta84 2 года назад

Спасибо Василий, пойду готовить, ну и соответственно, немного по своему)

@alenkmel6925 2 года назад

Вот что значит техническое образование! Полный расчёт ! Молодец!

@NoName-ir5xj 2 года назад

это всё здорово, Василий, а можно для жителей с газом давать коррективы для приготовления? буду весьма признателен! не у всех электродуховки...

@user-yj1mz4yx8k 2 года назад

Я не Василий, но как обладатель газовой духовки могу сказать, как делать, что бы получился такой же эффект. Если нет встроенного термометра температуры духовки, то его надо купить... стоит копейки, руб 200-300 не больше. Газовая духовка даже при выставленной температуре разгоняется и если нужно 100 гр и поставить регулятор на 100, то наверняка температура разгонится намного выше. Для этого и нужен термометр и контроль. Понизить температуру поможет своевременное приоткрытие духовки. Выносной термометр нужен обязательно, ну об этом и Вася говорил. Если в духовке есть верхняя горелка или ещё называют гриль, то в отличии от электрических духовок при зажигании этой горелки продукт стоит убирать наоборот в самый низ. Так будет более равномерная корочка по всей площади продукта. Если верхней горелки нет то в помощь только переносная кулинарная горелка.

@user-do1yy7tz8c 2 года назад

@@user-yj1mz4yx8k переносная горелка!?😳

@user-yj1mz4yx8k 2 года назад

@@user-do1yy7tz8c хмм... ну да, а что? Василий часто её использует. Разве не видели? На озоне посмотрите " Кулинарная горелка" К ней газ там же отдельно)