Суджук или сучук - это сухая, острая и ферментированная колбаса, которую употребляют в нескольких балканских, ближневосточных и центральноазиатских кухнях. Суджук в основном состоит из мясного фарша и животного жира, обычно получаемого из говядины или баранины, но говядина в основном используется в Турции, Армении, Болгарии, Казахстане и Кыргызстане.
✅Рецепт :
баранина 900 грамм
курдюк 100 грамм
поваренная соль 10 грамм
нитритная соль 10 грамм
2 зубка свежего чеснока
кардамон 0.5 грамма
перец черный 6 грамм
перец душистый 3 грамма
корица 1 грамм
Черева : говяжьи круга калибр 55-60
#суджук
#колбаса
#сыровял
#сыровяленаяколбаса
#колбасавдомашнихусловиях
#домашняяколбаса
#суджукрецепт
#колбасарецепт
2 янв 2023
