Суп Харчо по-имеретински или как готовят грузины. Байки повара. 

привет из грузии мы благодарный за ваш труд.нам очень прятно слишат вас. удачи🖒

Позвольте немного дать совета, может пригодится, 😇😀 1. Сливы обязательно ( лучше свежие) нарезать мелко (примерно 2-3 сливы на литр бульона) добавить к луку с помидорами и варить/жарить около 30 мин. Кислоту сливы ничем не заменишь,- она очень особенная! 2. Рис добавить в конце 1 ст.л на литр бульона. Рис круглый! Варить на маленьком огне 10 минут и оставить настраиваться, пока рис не раскроется как маленький попкорн (примерно 10 -15 минут)

👍молодец василий.горжусь тобой..☀☀☀☀☀☀

Только вот далеко не лишним будет наличие текста с рецептом под роликом!👍

А, кстати, едите Вы Василий, очень аппетитно и суп Ваш замечательный, и Вы замечательный, и рецепты отличные, спасибо

Да вот ролик про Грузинскую аджику было бы интересно посмотреть и как её готовят.)

Готовит , как картину рисует. Красотищааа . Пошла размораживать грудинку )))

Жена с кухни кричит. Идем скорее!!! Я, что случилось? Она, идем с Василием вместе поедим.

Не так давно подписалась на ваш канал, "залипла". Пересмотрела весь материал.Столько много офигенной информации "между делом" даете. Супер! При всей душевности подачи материала, чувствуется профессионализм. Крут! главное в меру понтов. Что у ж говорить, настоящий сибиряк!

Лежу гриппую, про еду думать противно. Но Всаилий так приятно все рассказывает, что даже как то полегче стало .

Учитель, кислые щи по Вашему рецепту уже делала и продолжаю делать, теперь пришла очередь харчо! Пошла за специями!!!! Вы кулинарный волшебник! СПАСИБОООО👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏

Похлебкин в свое время был у меня в гостях.Замечательный человек.До сих пор берегу его книгу о чае!

Приготовил по Вашему рецепту - результат - сногсшибательный! Аромат в квартире два дня держался. Спасибо, Василий! Вы - супер!!!

Кто сей суп не отведал ни разу, Тот души не узнает Кавказа! Как богат этот край на вино, Этот факт нам известен давно! Я тарелочку супа налью, Цинандали стаканом запью, И почувствую я благодать, О которой лишь в сказке сказать! О, харчо, превосходное блюдо, Я хвалить тебя радостно буду, Кто отведал тарелку харчо, Непременно воскликнет: «Ещё!!!»(с)

Всё! Сотворила! В холодильнике был как раз куриный бульон и... нет, куриного филе не было - было филе телапии. И это не шутка! Ну, и мне оооочень хотелось именно пшёнку. Супер похлёбка вашла, по мотивам харчо! Василий, если я что-то сделала не так - не ругайтесь на меня, пожалуйста!

Приготовил сейчас себе дома этот суп. Получается очень вкусно. Спасибо за рецепт!!!

Здравствуйте Василий. Хочу поблагодарить вас за ваш прекрасный канал .вы находка для женщин которые не знают что сегодня приготовить . Когда у меня нету времени или я не знаю что приготовить ,захожу на ваш сайт и вы меня спасаете , огромное спасибо вам за ваши удивительные рецепты и за простоту блюд . Спасибо

Чтобы не "забродил с ткемали", нужно сам соус "Ткемали" добавлять при пассеровке с томатами.

Светлый человек! И в прямом и в переносном смысле! Спасибо!

ДАешь тушеную капусту с мяском от Василия Емельяненко! Давайте ребя, поддержите коммент лайком!

Дуже цікаво дивитися ваші рецепти, ви гарно і доступно подаєте свої вміння і рецепти! Дуже багато цікавого я від вас навчився! Успіхів вам і вдалої кар'єри! Львів'янам ви цікаві! :)

Налей супа оператору, он тоже кушать хочет. Вах!

Василий. Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ. МНЕ 70 ЛЕТ не слушай умников, Ты прелесть, уважаю. Надежда из Таллинна

Не сомневаюсь, что очень вкусно.красиво Спасибо Нашему любимому повару ВАСИЛИЮ

Василий ,обожаю смотреть и слушать Вас.приятная речь ,хорошо объясняете и с юмором в меру😊удачи во всем!!!

Василий, спасибо огромное! Получилось великолепно! Единственное, что чабреца не было. Творческих успехов Вам!

Вася супец то что надо! Молодец,кавказская кухня-сила!Ждём ещё вкусных рецептов.Спасибище.

Неделю назад в кафе ели суп-харчо необыкновенно вкусный! А тут Василий и рецептуру подкидывает! Спасибо за труды!:)

Как же я люблю этот канал, ну всегда вкусно получаеться, этот повар готовит те- же блюда, что и другие тысячи ютуберов, но он даёт такие нюансы, которые знает как профи повар!

Спасибо Вася за рецепт. Путешествовал по России и везде искал харчо, самый вкусный нашел в Сочи в грузинском ресторане. Приехал домой и вчера приготовил по наитию, вспоминая вкус. Получилось практически так, как ты готовишь. Теперь это мой самый любимый суп!

Вы наш родной))) глазки как у Чиширского кота, когда пробуете произведение). Гениальный Маэстро, терпеливый(представляем какая работа колоссальная за кадром), так мягко относиться к разношерстной зрительской аудитории, никого не смущая и не огорчая(как это делают Вам не все, но некоторые). Василий, премногая благодарность за Ваш ТРУД. С Уважением, семья Виталия и Ирины.

Васю обожаю ❤ атмосфера огонь!

Посмотрела ролик. Перемотала и стала готовить вместе с Василием)) Получилась бомба!! У меня только не нашлось барбариса. Всё равно очень вкусно! Спасибо, Шеф!!

У Вас есть азы для приготовления блюд, не рецепты главное. Учусь от Вас. Вы имеете большой опыт приготовления. Спасибо Вам и Вашим учителям из Грузии. Конкретно, Майе. Я технолог, писала меню, учила поваров. Вы очень граммотный человек, не из простых. Вам когда-то додали в детстве многое, не каждому дано. Это Ваше положение в обществе. Многого достигли, спасибо. Таких людей нужно уважать и ценить. Вы лучший. Я понимаю Вас, как и себя. Это феномен. Таких, как Вы очень мало.

Благодарю за видео!Это потрясающий рецепт!Готовила именно так,по вашему рецепту,так вкусно получилось,что муж сказал, что солянка его любимая месная , отошла на второе место,и каждый день просит этот харчо!❤❤❤Браво ШЕФ!!!

У Похлебкина в рецепте Харчо присутствует корица. Для меня было большой неожиданностью, что с корицей так вкусно. Очень рекомендую!

Похоже харчо в Грузии как в России борщ - сколько хозяек, столько и рецептов) Я готовлю тоже по аутентичному грузинскому рецепту, но состав специй совсем другой. А однажды пришла на рынок за специями и дядечка, который продавал говорит - харчо варить будешь? Вах, вах не то берёшь)))) Насыпал мне «то» и получился какой то совсем другой харчо))))

Привет из грузии..супер,,👌👌👌👌

Конечно. у каждого рецепта есть множество своих вариаций как это готовить. И конечно, человек может сварить суп типа харчо хоть из баранины, хоть вообще просто овощной без мяса - только это будет уже не харчо. а совершенно другое блюдо. Мне помнятся слова Джейми Оливера, которго тоже уважаю. Он рассказывал , как приехал в Италию научиться готовить пасту и пиццу так. как готовят это итальянцы. В результате прогулки по одной итальянской деревне он понял, что на каждой улице (а там часто готовили прямо на улице и потом созывали соседей) готовят по своему. И слова Джейми: "как бы вы не приготовили пасту в Италии - всегда найдется человек, который скажет, что его бабушка готовила совсем иначе". Ну это понятно - бабушкина то кухня всегда самая лучшая))))))))

Когда на душе не очень.смотрю любой ваш рецепт и,удивительное дело,становится лучше,хороший вы человек.СПасибо.

Ай, нельзя такие ролики на ночь смотреть! Так захотелось харчо, хоть беги за мясом в магазин😍 Однозначно рецепт в копилку👍👍👍

Прошло время. Майя пишет : "Вася, готовлю окрошку. Морковь отварная или сырая, кубиком или соломкой ?"

Комментарии по ходу просмотра.... 1) Аналогично люблю мясные бульоны исключительно на грудинке ))) Поддерживаю! Самое вкусное и нежное мясо 2) Суп харчо в принципе переводится как "суп из говядины", поэтому никакой баранины и т.д.! 3) Согласен с тем, что сколько поваров - столько рецептов, это как с борщом )))) Тут главное сохранить общий базис, а детали уже каждый варьирует на свой вкус.... 4) Очень понравился комментарий по поводу "как порезать лук" - "ни мелко, ни крупно.... как хотите!" ))) Это очень важно, на самом деле! Потому что настоящий повар никогда не привязывается к каким-то стандартам в размере, весе, внешнем виде - только на вкус, на глаз, на шестом чувстве.... одним словом - как сердце подскажет! 5) С сельдереем не готовил ни разу, надо попробовать... 6) Конечно, томаты - это более аутентично, но я лично пользуюсь обычной пастой )))) 7) Специи - по возможности доставать самые "родные", т.е. вообще было бы хорошо самому привезти, но если нет - приходится пользоваться покупными )))) 8) Кстати, по поводу того, почему надо отправлять к консервированному томату живой - не знаю почему, но меня научили при приготовлении борща сперва добавлять томатную пасту, а после - измельченный свежий томат ))) Всегда поступаю только так.... 9) Э-э-э-й!!!! А как же тклапи???? Конечно настоящий тклапи вряд ли достанешь где-то, кроме Грузии, но в магазинах продаются неплохие соусы-аналоги.... Дружище - тклапи в харчо ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!! Лучше томат не положить, но тклапи быть обязан! Он дает просто неповторимый вкус! Никакой томатной пастой не заменить. Мне вообще кажется, что томат придумали добавлять как дешевый эрзац )))) 10) Барбарис? Это для плова.... 11) Ну и конечно хоть это не обязательный элемент, но лично на мой вкус харчо без грецкого ореха - не харчо )))) Резюмируя вышеизложенное - браво автору!!! Очень классный (насколько можно оценить по ролику) рецепт! Приятного аппетита!

Каждый раз, когда иду готовить, включаю Ваш канал на Ютуб и готовлю с Вами. Спасибо Вам за ваши рецепты!

Уже не первый раз заметила, что ваши ролики просматриваются на одном дыхании, смотришь-смотришь, а тут бабах - Василий уже пробу снимает ! Ни на секунду драйв не теряется.

Сразу лайк, я просил харчо)))Василий, благодаря вашему умению и таланту подачи материала моя пельмяшка шестилетняя теперь перешла с разных мультяшек на "дядю повара" и даже мне утром салатик с помидоров и огурцов сделала...глядишь, благодаря вам подрастёт поколение девушек, которые умеют делать нечто большее чем подгорелый омлет и недожареные котлеты)))

Спасибо, дружище. Единственный канал, на котором нет необходимости спорить. Все по высшему классу. И даже к шашлыку нельзя пристебаться. Я сам из Крыма и очень тоскливо когда масса москвичей начинают извращаться с шашлыком и учить, учить, учить. У вас все на 100%

У каждого борщ свой. Когда я лет 10 назад загорелась Харчо, первое что я сделала, это вариант с орехом. Что сказать, для меня лично вещь это тяжёлая. На вкус и цвет, как говорится. Рекомендую настоятельно готовить по Сулаквелидзе, вот она для меня главная по Грузии (она была ещё врач, кстати). Настоятельно рекомендую вместо пасты использовать тклапи, можно постараться и найти. Я в Сочи и в Абхазии затариваюсь, на год хватает. Лично для меня ее рецепт это Канон. У Вас отлично получилось, по виду огонь 🔥, соседи все прибежали на запах? Без Уцхо нет Харчо, я ещё добавляю киндзу, достаточно много вообще зелени и отсебятину - ложку зелёной аджики, сама делаю, она содержит ещё сухой кориандр, молотый, его считаю тоже нужным, лавр, это вообще номер один, везде растёт там. Мням, Спасибо, точно сварю завтра. Я больше люблю рёбра порционно, режу их после варки. Всегда мечтала, всю жизнь съездить в Грузию, мою Прекрасную, такую красивую, с 9 лет переписывала в свои тетрадки рецепты Грузии , блин, постоянно что-то происходит, отзывы непонятные, друзей там нет, страшно ехать и бе бе бе, поэтому я устроила себе и семье личную Грузию на кухне. Ем и мечтаю о Грузии. Спасибо большое, мне так же вкусно было это смотреть 🤪💓вот Вам сердечко.

Мне так нравится ,как ты , Василий, хвалишь себя :). Вот и правильно- у тебя всегда вкусно и интересно!👍🍮🍜

Ааааа!! Спасибо! Теперь я вижу что Вы читаете комментарии и мои просьбы приготовить харчо были услышаны! Спасибо шеф!

Супчик выглядит оболденно!

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА ВСЁ ВАСИЛИЙ!!! Вчера сварила суп харчо( постный правда) !!! СКАЗАТЬ,ЧТО ЭТО НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО!!! НИЧЕГО НЕ СКАЗАТЬ!!!!! ЭТО НЕОПИСУЕМО!!! ВКУСНОТИЩА !!! Учитывая ,что у меня муж итальянец и к " нашим " блюдам относится немного с осторожностью...Думала домашние съедят и тарелку!!!!! НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВСЕ!!! СИЛ ВАМ ДУШЕВНЫХ И ДУХОВНЫХ, ТЕРПЕНИЯ,КРЕПОСТИ,НОВЫХ ИДЕЙ!!!! ВСЕХ БЛАГ ВАШЕЙ СЕМЬЕ, И ВАШИМ РОДНЫМ И БЛИЗКИМ,ДРУЗЬЯМ И НЕ ТОЛЬКО!!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА Ваш канал,за Вашу симпатию,ЖЕЛАНИЕ ПОДЕЛИТЬСЯ,ЗА ВАШ ТАЛАНТ,ИСКРЕННОСТЬ И ОТКРЫТОСТЬ!!!! Привет Вам из Италии!!! БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВСЕ 🙏🙏🙏 ВАШИ РЕЦЕПТЫ,ВАШ ТАЛАНТ И СЕКРЕТЫ НИКОГДА НЕ ПОДВЕДУТ!!!! БЛА ГО ДА РЮ ❤️❤️❤️

Наконец-то отличный и довольно простой рецепт. Шеф, Вы очень крутой💪

Спасибо Василий! Приятного аппетита. Просто видно по картинке что это вкусно!!!

Харчо по сложности, у меня, на втором месте после куриной лапши, бульон, рис и скромная заправка из лука и помидор, если не считать специи, а к ним я отнёс бы и орехи и ткемали и зелень и пряности. Но я сварил бульон, как всегда, кроме воды и мяса: морковка, сельдерюшка, лук, лавр. листь, душистый перец, пару гвоздичек, несколько горошин перца черного и кусочек перца чили и что у меня идёт практически в каждый бульон - помидор, а в уху - яблоко! В уху сельдерей не добавляют, хотя и да и нет, совсем немного, как специю.

Каждый раз пересматриваю когда собираюсь готовить харчо )

Огромное спасибо Майе и Василию за рецепт🙂🙂🙂

Буду выходной, обязательно жену побалую))) Василий, спасибо за рецепт!!!

Ой, вкусно то как,я наконец приготовила по вашему рецепту!Вот даже вкусней чем с черносливом и орехами!Благодарю Вас за рецепт!!!❤❤❤

Добрый день, Василий! . Ты наверное читаешь мысли, я сейчас хочу приготовит суп харчо, думаю сейчас поищу рецепт Василия, открываю ю/б, а ты прям смотришь на меня и готовишь суп харчо 🙏, такое бывает? Спасибо дорогой, сразу и настроение появилось ❤❤❤🌹

Ну Василий затравил душу! Ну погоди, пошла за грудинкой и томатами. Спасибо за рецепт.

Вкуснятина, всегда хотелось научиться готовить харчо, не получалось. Ваш рецепт самый супер кий спасибо, обязательно попробую по вашему рецепту. Тысячу лайков.

Доброе утро!!! Фартук изумительной красоты!!! Вам очень идёт!!! Спасибо большое Вам за прекрасный рецепт!!! Очень люблю острое.

Большое спасибо за чудесный рецепт и помощь с советами во время готовки!

Очень аппетитно ,я готовлю по такому рецепту ,но бульон всегда во все супы и борщи обязательно процеживаю

мы благодарим тебя за то что прекрасно готовите оригинальный харчо.👌👌👌

Готовлю харчо по рецепту своего свёкра.. уже много лет Но рецепт.. не скажу.. Могу продать. И нечего бросать в меня тапки. Вася Емельяненко продает свой талант.. я тоже себя ценю..

В 7 кл с лагерем ездили на Эльбрус. По дороге нас кормили. На улице готовили у дороги. Был суп- харчо, очень горячий и острый. Т.к брала последняя, то не успела и поесть толком, но до сих пор помню что очень вкусно было. С тех пор перепробовала много рецептов и бывала на Кавказе, но такого вкусного не ела

Отдельный вид искусства это как Василий ест😀

Доброе утро, Василий! Уже достал говядину из морозилки для бульона. Сегодня буду готовить харчо по вашему рецепту😊

Спасибо. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.

Да, с ткемали тоже была такая же история, в холодную погоду на балконе к вечеру скисло. Один хороший повар-грузин мне говорил, что именно поэтому лучше вместо ткемали класть свежие сливы (4-5 штук, типа "ренклод" или другие, которые терпковатые или с кислинкой), после окончания готовки сливы нужно просто вынуть и процесс кисления не будет продолжаться.

Василий, здравствуйте! Всегда смотрю ваше видео ну как все вкусно

Василий, Вас искренне люблю и смотрю ваши выпуски с большим удовольствием ( главное смотреть на сытый желудок) Но для меня харчо не харчо без грецких орехов и ткемали ( говядина и уцхо -сунели тоже обязательны) а вот чеснок, помидоры и зелень, это по вкусу) Вам желаю процветания и крепкого здоровья! Мы Вас любим!)

Я из Украины. Очень приятно смотреть ваши рецепты. Вы очень харизматичный и креативный повар. Продолжайте. Вы молодец.

Уважаемый ШЕФ спасибо большое Вам за рецепт! Наконец у меня получился этот суп! Очень вкусный! Только было пару изменений не добавляла барбарис(не люблю вообще),вместо аджики(не было дома) добавила соус Сацибели и каюсь грешна добавила чуть-чуть моркови(для густоты). Супруг после первой тарелки просил добавки,а это дорогого стоит!

Василий, есть ли возможность и желание делать месяц той или иной национальной кухни. Ну а вдруг. За харчо спасибо.

Супер лайк за такое блюдо

Рецепты супер. Я сама повар но на пенсии. Всегда готовлю только по домашнему. Из всех рецептов аыбираю что то свое и полу,чается иной вкус. Ободаю вашу подачу блюд. Света.ЛатвиЯ. РИГА

Первый раз смотрю как готовить харчо. Просто сказка. Шикарный суп

Пишите ингредиенты под видео всегда пожалуйста😐

Я все таки считаю, что ткемали необходим, для любого аутентичного рецепта, так же как чеснок или уцхо-сунели. Секрет в том, что ткемали добавляют не для усиления кислотности томата, а ВМЕСТО него, а вот уже небольшим количеством мякоти помидор подчеркивают кислоту и добавляют текстуру.

Василий - красавчик. Обожаю как он готовит и говорит. А как ест... Спасибо за хорошее настроение!

Ура! Снова классические мелодии:) И блюдо классика! Спасибо Василий.

Вася, спасибо за идею на выходные! Твои видосики заходят как по маслу - повторил процентов 60))) Все удивительно вкусно. Особенно посложнее рецепты! Даешь уровень! И миллион подписчиков!

Ура я первый! Василий спасибо тебе за рецепты!!!

Шикарненько , вкусненько и вообще СПАСИБО!!!!

Спасибо за вкусный рецепт!!!

Василий, спасибо что готовите довольно простые блюда в большинстве своём. Мне очень нравится смотреть видео, а ещё больше нравится готовить и радовать своих родных. Было что-то что не совсем получилось, но это одно блюдо из множества. Хотелось бы попросить: Вы можете список ингридиенотов писать в описании видео, а то для того чтобы сходить в магазин, нужно посмотреть ролик ещё раз и записать все, чтобы ничего не забыть. Был бы Вам очень признателен. И Вам не сложно и нам удобно. Спасибо за понимание.

Харчо -это классно👍. Но так хочется лагмана😋😊. Приготовьте плиииз 🙏

Жаркое у него и у теперь у меня- сказка! Грибной и сливочный соусы- бомба, очень вкусно получилось! Пшоная каша - сказка! Шашлычки из курицы - сказка! Борщ - сказка! Я два месяца на карантине, рестораны все закрыты у нас в Европе, пришлось готовить- Василий - Вы спасли меня в этом кризисе.

Спасибо, было вкусно смотреть и желание приготовить огромное!

Интересно! И весело в конце ролика уплетал супчик!

Отличный видос, Спасибо!!!!!!

Василий Емельяненко на кухни как Федер Емельяненко в ММА Последний Император 👑

Приготовила. Вкус отличный. Спасибо за рецепт

Спасибо за Харчо, Василий! Обязательно сними рецепт аджики!!

Ждал харчо .... Василий вы прям мысли читаете ...спасибо за ваши видео. Всё супер ...

Смотрю канал Василия с удовольствием! Даже, если иное блюдо вроде знаю, как готовить, но как автор делает подачу приготовления и вносит новинки - это супер! Много его полезных советов стала использовать в ежедневной готовке! Спасибо Вам, Василий! Побольше Вам подписчиков!

Здорово! Вы так увлекательно рассказываете! Так и захотелось идти прям сейчас готовить! Вы просто супер!