через 3 часа можно есть , если солите не целиком, а филе, мы таким посолом делали рыбу с советских времен, нам дала такой рецепт мама подруги моей мамы, они солили тк рыбу с давних времён, они из еврейской семьи, а если вы знаете-то евреи были большие знатоки в кулинарии и особенно в рыбе- у них всегда рыба была на первом месте, да и рецепт засолки-очень прост- соль к сахару брался на кг рыбы2: 1, то естьна 2 части соли - одна часть сахара, ну и конечно пряности, их можно молоть, а можно и только немножко примять в ступке или раздовить скалкой, поместив в плотный пакет- тогда они отдают свои вкусы лучше, готовьте с удовольствием и любовью-это самое главное!- это тоже приправа к пище, только энергетическая! всем приятного аппетита и будте здоровы и счастливы!
Делюсь рецептом. 500-600 гр неочищенной салаки помыть, просушить бумажным полотенцем. 2 ч.л. соли снебольшой горкой ( примерно 25 гр), 1/2 ч.л сахара, 1/2 ч. л. молотого кориандра,1/3-1/4 ч.л. молотого черного перца( можно1/2 кто как любит) 10-15 шт перца черного горошком, 3-4 лавр листа поломать и все ингредиенты смешать. Пересыпать рыбу и перемешать. Добавить 3 ст.л. холодной кипячёной воды и снова перемешать. В холодильник на 24 часа. В течении суток пару раз перемешать. Через сутки кушать. Можно потом отделить головы и убрать кишки , сложить слоями со свежим луком и залить растительным маслом. Но это если солите много и хотите чтобы долго стояла.
Вообще то обычно я засаливаю в рассоле. Там соли меньше. Мне тот рецепт больше нравиться так как рыбка получается не такая соленая. А этот рецепт от проффессионала - моряка.
Любочка, здравствуйте! Эта рыбка получается довольно соленой, хоть и вкусной. Онв для длительного хранения. Я недавно сняла видео с засолкой салаки с добавлением раст.масла и уксуса. Очень вкусная получается рыбка. Я и кильку так засаливаю.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0Pe0GXa1gp4.html И возьмите 80 г соли на 1 литр воды. Если брать 70г - будет малосольная. Мне больше понравилось с 80ю граммами соли
Не знаю что вам ответить. В холодильнике, наверное долго. Это рецепт моряков. Они в море засаливали для себя.Я не делаю больших порций. Где то на неделю. Мы быстро ее съедаем. Но рыбка солоноватая получается.
Мы в Прибалтике и в старые времени солили дома салаку похожим способом. Мы также делали такие бутерброды, но добавляли колечки крутых яиц, кружочки свежего огурца.
