Тарт з апельсиновою начинкою.
Інгредієнти для приготування пісочного тіста:
борошно - 250 г;
масло - 150 г;
яйце - 1 шт;
цукрова пудра - 125 г;
порошок для випічки - 5 г;
ванільний цукор - 5 г
Інгредієнти для приготування апельсинової начинки:
апельсини - 2 шт ( 500 г );
цукор - 100 г;
кукурудзяний крохмаль - 20 г
Діаметр форми - 28 см
Ingredients:
flours - 250 g;
butter - 150 g;
egg - 1 pc;
powdered sugar - 125 g;
baking powder - 5 g;
vanilla sugar - 5 g
oranges - 2 pcs ( 500 g );
sugar - 100 g;
cornstarch - 20 g
diameter of the form - 28 cm
Приготування апельсинової начинки:
Апельсини очистити від шкірки та порізати на шматочки. Якщо є насіння, обов‘язково повиймати. Інакше начинка буде гірчити.
Підготовлені апельсини висипати в блендер та подрібнити до однорідної маси. Вилити апельсинове пюре у каструльку. Добавити цукор та кукурудзяний крохмаль. Все добре розмішати до однорідного стану. Поставити на вогонь та нагрівати, увесь час помішуючи, поки маса не загусне. Після цього вимкнути вогонь та охолодити.
Приготування пісочного тіста:
У миску насипати цукрову пудру, вбити яйце та перемішати.
В іншу посудину насипати просіяне борошно, порошок для випічки та ванільний цукор. Ретельно розмішати. У борошно натерти охолоджене масло. Розтерти рукою масло з борошном до однорідної крихти та влити яєчну суміш. Швиденько вимісити. Не намагатись вимішувати до однорідності, інакше масло розтане і випічка буде жорсткою.
Обмотати тісто харчовою плівкою та покласти охолоджуватися у морозильну камеру на 30 хвилин.
Охолоджене тісто звільнити від плівки та поділити на дві рівні частини. Одну частину тіста відкласти вбік, а іншу викласти у форму. Сформувати бортик. На тісто викласти охолоджену апельсинову начинку та розрівняти її. Другу частину тіста розкачати, порізати на смужки та викласти поверх начинки, як показано на відео. Тісто змастити яйцем та посипати мигдалевими пластівцями.
Випікати при температурі 180 градусів Цельсія протягом 25 - 30 хвилин.
11 мар 2024
