Творожный Пирог со Сливами 

Творожный Пирог со Сливами
Ингредиенты:
Для теста:
мука - 250 г
сахарная пудра - 80 г
какао-порошок - 30 г
щепотка соли
охлаждённое сливочное масло - 180 г
яичные желтки - 2 шт.
Для начинки:
творог 5% - 1 кг
сметана 20% - 200 г
сахар - 200 г
ванильный сахар - 20 г
яйца - 3 шт.
манная крупа - 50 г
кукурузный крахмал - 30 г
слива (без косточек) - 400 г
Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры.
1) Приготовить песочное тесто. В миске смешать муку, какао-порошок, соль и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошку. Затем добавить яичные желтки, замесить тесто.
2) Разделить тесто на 2 части, 1/3 и 2/3.
3) Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
4) Приготовить творожную начину. В миске соединить все ингредиенты для начинки и взбить погружным блендером до однородной массы, без комков. В полученную творожную массу добавить сливу и хорошо перемешать. Отложить в сторону. (Вместо сливы можете использовать яблоки, абрикосы, груши, вишню и другие ягоды и фрукты.)
5) Разогреть духовку до 180 °С.
6) Большую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм. Выложить тесто в форму диаметром 26 см, формируя бортики высотой около 5 см, излишки теста обрезать ножом. Наколоть тесто вилкой и вылить творожную массу, равномерно распределить.
7) Вторую часть теста достать из холодильника и натереть на крупной терке поверх творожной начинки.
8) Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут.
9) Готовый пирог вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры на решетке. Остывший пирог вынуть из формы и подавать к столу.
Приятного аппетита!
INSTAGRAM / mariko_kitchen_