Тёмный

Тесто "Как пух" и пирог из него с начинкой из картофеля с грибами. 

Kitchen with Violet
Подписаться 30 тыс.
Просмотров 50 тыс.
50% 1

Опубликовано:

 

30 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 99   
@ЛарисаВолк-ф2т
@ЛарисаВолк-ф2т 2 года назад
Умничка, всё подготовила заранее, а то половину видео режу т лук и картофель, все рассказала интересно, понятно, пироги просто чудо, спасибо.
@КухнясВиолеттой
@КухнясВиолеттой 2 года назад
Спасибо большое ❤️
@ЛюбовьКуликова-к6ж
Ваше видео можно смотреть бесконечно.И опыта набраться и настроение поднять.Спасибо за мастер-класс!
@КухнясВиолеттой
Спасибо большое, мне очень приятно, значит я все правильно делаю)) С наступающими праздниками!
@ЛюдаКоваленко-ш6н
Хорошего дня! С праздником вас Виолетта! Пироги получились красивые и без сомнения вкусные. Всего вам доброго!
@КухнясВиолеттой
Спасибо большое Людочка! И вам хорошего дня и настроения)
@КухнясВиолеттой
С Праздником Святой Троицы!
@ФанияБикиева-х7о
Вы очень хорошо всё объясняете. Скоро приедит мой сын я обязательно испеку этот пирог ему. Большое Вам спасибо.
@ТатьянаСелезнева-б7ч
Здравствуйте!Очень рада,что подписалась на Ваш канал,смотрю и учусь у Вас с большим удовольствием.Рецепты отличные и простые,а обьясняете приятно слушать вашу спокойную речь.СПАСИБО,что Вы есть и всего Вам доброго!!!
@КухнясВиолеттой
Спасибо и Вам за добрые слова! Приятно что мои видео интересны и полезны!!!
@Земфира-м9р
@Земфира-м9р 7 лет назад
Татьяна Селезнева
@Вера-НадеждаЛюбовь
ЗДРАВСТВУЙТЕ!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШЕ ВИДЕО, ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ВАС СЛУШАТЬ И СМОТРЕТЬ ЗА РАБОТОЙ!!! ПОДПИСАЛАСЬ!!! СУПЕР!!!
@КухнясВиолеттой
спасибо, приятно читать такие отзывы и приятно быть полезной и интересной!
@НадеждаКудрявцева-щ6э
я очень люблю Ваш канал . Здоровья Вам и Вашим родным и близкими чтобы Вы нас радовали новыми рецептами
@КухнясВиолеттой
спасибо и взаимно!
@viktoriyalevchenko2852
@viktoriyalevchenko2852 8 лет назад
ПРЕКРСТНАЯ ВЫПЕЧКА !! СПАСИБО ЗА ВАШИ ПИРОГИ КАК ВЫ ИХ ДЕЛАЛИ!!!
@КухнясВиолеттой
Спасибо Виктория за отзыв! Мне приятно читать все отзывы! Они вдохновляют меня на кулинарные подвиги)).
@ЛюдмилаВасильева-з6ь
Сегодня испекла пирог с грибами! Суперский рецепт! Спасибо!
@КухнясВиолеттой
Очень рада что все понравилось! Спасибо за отзыв!
@ЛюбовьКуликова-к6ж
Несколько дней назад я увидела это видео.Как всегда,все было на высшем уровне!Но только вчера решила испечь внучатам пирог из такого теста,только добавила неполную чайную ложку соли....Сказать,что пирог получился вкусным,ничего не сказать...Я делаю выпечку детям,иногда даже сама не пробую.Но а новый рецепт теста,надо продегустировать ведь!Тесто воздушное,из-за кефира с особенным вкусом,пикантное что ли...Милые хозяюшка,попробуйте этот рецепт,не пожалеете!Виолетта,еще раз СПАСИБО Вам,просто благодарна ! Всех подписчиков с наступающими праздниками,удачи всем!
@КухнясВиолеттой
Спасибо огромное за комментарий и отзыв! Спасибо за теплые слова! С Праздником Вас!
@ЕленаНовожилова-б5э
Какая вы умница ! Пироги замечательные и идея оформления интересная . Спасибо.
@КухнясВиолеттой
Пожалуйста!
@МусаДжабраилов-я1ф
Добрый
@ЛарисаРажева-х4д
Здравствуйте , Виолетта! Сегодня у меня большая радость... Я случайно попала на Ваш канал, но подписалась на него и остаюсь с Вами... Мне очень понравилась Ваша речь, это про Вас сказано: А как речь - то говорит, словно реченька журчит... Очень приятно Вас слушать! А сколько всего полезного я увидела! Вот вышла на пенсию и увлеклась выпечкой... Но не всё и не всегда удаётся... Вот перкладывание раскатанного теста на противень, украшение пирога... Давно хотела увидеть, но всё не встречались такие видео... Огромное Вам СПАСИБО! Здоровья Вам, удачи !!!
@КухнясВиолеттой
Ой спасибо Вам уважаемая Лариса за много приятных слов в мой адрес! Рада что мои умения Вам интересны и полезны. Спасибо и всего Вам самого светлого и доброго!
@ЛюдмилаВасильева-з6ь
Виолетта! Вы прекрасная хозяюшка! Здоровья, счастья Вам!!!
@КухнясВиолеттой
Спасибо Людмила! Стараюсь быть таковой! Взаимные пожелания и Вам! Всего вам хорошего!
@ВаляПомеранцева
Очень интересное оформление пирога возьму на заметку спасибо
@КухнясВиолеттой
Пожалуйста!
@ОльгаеЛарина
@ОльгаеЛарина 8 лет назад
Спешу сообщить,что всё получилось.Один пирог с яблоками,другой с капустой"дружная семейка" Спасибо за науку. ТОЛЬКО я бы соли добавила.В рецепте про неё ничего не сказано или я пропустила,но интуитивно добавила.СПАСИБО и вкусно и красиво и не сложно.Уже записала рецепт в зап.книжку. Успехов и процветания Вам и всем близким.""
@КухнясВиолеттой
В рецепте действительно нет соли и я ее не добавляю, хотя в большинстве рецептов соль есть, хоть щепотка, но есть))) Но в этом рецепте не было. Можно добавлять смело, хуже точно не будет). Я очень рада, что все понравилось. Вам спасибо за теплые слова, за Ваши комментарии. Удачи!
@dungeonmaster1480
@dungeonmaster1480 8 лет назад
мне очень нравится ваши рецепт уже делала тесто експрес-просто супер.поробую и пирог.Спасибо.подписалась!
@КухнясВиолеттой
Приятно слышать, обязательно пробуйте, удачи и спасибо большое за Ваш комментарий!!!
@silveroreo7
@silveroreo7 8 лет назад
спасибо, виолетта, за вашу работу! есть чему поучиться! вы прям кудесница-затейница-ну очень интерессная идея с дырочками!
@КухнясВиолеттой
Спасибо и Вам за лестные слова)) Я просто делюсь с людьми своими умениями и очень приятно осознавать, что это не зря и на пользу) Спасибо!
@КухнясВиолеттой
Мне приятно читать отзывы, довольных зрителей. Спасибо!
@РимаНадточий
@РимаНадточий 6 лет назад
Спасибо, очень разумное разъяснение!
@chichachvetochka2726
@chichachvetochka2726 8 лет назад
хорошая идейа с бутылкой и пирог 👏👏
@КухнясВиолеттой
спасибо!
@ВераБулгакова-ъ8щ
добрая душа спосибо за рецепты,делала пироги по вашим рецептам, мои домашнии очень в восторге от пирогов,виолеточка здоровья вам и вашим деткам.чуствуется что вы отличная мама
@КухнясВиолеттой
Спасибо большое Марта, очень рада что все довольны результатом, спасибо за теплые слова и пожелания. Вам тоже всего наилучшего и с праздничками!!!
@ВераБулгакова-ъ8щ
И вас с наступающим новым годом.здоровья и благополучия
@КухнясВиолеттой
Спасибо за поздравления!
@МарияДенисевич-г4ж
Талантливая женщина!
@КухнясВиолеттой
Спасибо Вам Мария, за добрые слова!
@ФариБакырчакова
идея действительно понравилось..на дняз попробую..спасибо..лайк и подписка..
@КухнясВиолеттой
Рада, что понравилось. Спасибо за комментарий, подписку и лайк!
@СветланаКасимова-ч7м
Здравствуйте скажите пожалуйста где хроните дрожжи такие мягкие.
@СветланаКасимова-ч7м
И ещё вопрос про холодной ферментации делаете тесто?
@ОльгаеЛарина
@ОльгаеЛарина 8 лет назад
да дорогая я так и сделала.Вспомнила мамины слова как и Вы мне посоветовали.Все замесила поставила на растайку оно мне уже нравится.О результате доложу.Поскажите если с яблоками делать чтоб начинка не была сырой нужно добавть чуть крахмала?Буду рада совету мастера .СПАСИБО
@КухнясВиолеттой
Вы наверное имеете ввиду, что-бы от начинки не мокрело тесто? Да, Вы правы под начинку и поверх начинки можно присыпать слегка крахмалом, он вберет в себя излишки влаги. Буду ждать Ваших впечатлений в виде комментария. Удачной выпечки!!!
@НиколайРумянцев-щ2ц
е Лари
@ВераБулгакова-ъ8щ
Кухня с Виолеттой спасибо вам большое за всё
@КухнясВиолеттой
Вера Булгакова Пожалуйста, и спасибо за комментарии!
@ВераБулгакова-ъ8щ
Сегодня хочу попробовать ваши пироги как пух, потом напишу
@ОльгаеЛарина
@ОльгаеЛарина 8 лет назад
Виолетта здравствуйте. Я с дрожев.тестом на Вы,но просмотрев Ваш урок очень захотелось попробовать сделать.Скажите можно ли вымес теста руками 15 мин.заменить машиной,тесту это понравится? Спасибо за ответ.
@КухнясВиолеттой
Здравствуйте Ольга! Приятно, что мое видео Вас так вдохновило, значит не зря делаю свое дело)) У меня такой машины нет, но всю эту работу конечно можно переложить на машину. Но совет будет такой от меня, пусть машина поработает с тестом минут 10, а остальные 3-5 минут все-таки поработайте ручками и тогда тесто Вам будет благодарно, оно ведь ЛЮБИТ РУЧКИ! Всегда пожалуйста!
@tamarazhykina4610
@tamarazhykina4610 8 лет назад
большое спасибо
@saulemeyrmanova7036
@saulemeyrmanova7036 8 лет назад
спасибо за рецепты, тоже подписалась на Ваш канал )))
@КухнясВиолеттой
Спасибо за комментарий и Подписку, оставайтесь со мной!
@ТатьянаЛюбчич-л6г
Сппсибо
@kelebramustafayev5881
@kelebramustafayev5881 8 лет назад
spasibo za resepr mne ochen ponravilsya
@КухнясВиолеттой
+Kelebra Mustafayev Пожалуйста, мне очень приятно!
@НадеждаКудрявцева-щ6э
Виалета как нужно чувствовать тесто чтобы оставить две ложки муки,я бы вмешала всю объясните пожалуйста, какая Вы молодец нашла случайно Ваш канал и сидела целый день смотрела рецепты.и даже растерялась с чего начать
@КухнясВиолеттой
Только прочитала Ваш и еще несколько комментариев!!! Оповещения о них просто не получала и меня это возмущает. Простите, что только сейчас Вам отвечаю! Не виновата!((( Вы знаете - это наверное какое-то седьмое чувство))) вот реально, тесто с тестом нужно частенько работать, чаще общаться, понимать его, что-бы вот как раз почувствовать, что именно сейчас нужно остановиться и больше не добавлять муки))) Вот пишут часто фразу касательно муки "СКОЛЬКО ВОЙДЕТ" - меня она раньше возмущала!)))) и только после частого общения с тестом я ее поняла. Вот вымешиваю, вымешиваю и руками и умом понимаю что хватит, что если хоть 10 грамм....то уже не то будет, будет перебор. Закрутила я)))) Вы начните с того, что больше понравилось) Все получиться! Спасибо за отзыв!!!
@НатальяБондаренко-щ1л
Очень хороший рецепт! Спасибо! Но жарить и затем тушить вредно для здоровья.
@КухнясВиолеттой
Спасибо!
@robingraf5179
@robingraf5179 7 лет назад
Виолетта, добрый день, скажите пожалуйста объём вашего стакана . Спасибо.
@КухнясВиолеттой
Добрый и Вам день! Смотря что измерять стаканом. Мл. в стакане 200 сахара 160, я обычно пишу под видео все в граммах, потому что стаканы у всех разные. Так что лучше взвешивайте! Граммовка всех компонентов прописана под видео, нажмите на слово еще и откроется рецепт. .растительное масло 0,5 стакана - 100 мл.
@ГалинаГардер-щ1э
а что соль не требуется в тесто?
@ГалинаАхатова-е4е
И яйцо не добавляете? 🤔
@TheElenska
@TheElenska 7 лет назад
Очень интересный рецепт, а можно добавить сухие дрожжи?
@КухнясВиолеттой
Конечно можно, их понадобиться в 3 раза меньше, примерно 8-10 гр.
@МатлюбаМирзазарипова-б7ь
Виктория соль не добавляется
@оксанагригорьева-п1ъ
А для жарки в масле оно подойдет?
@КухнясВиолеттой
Для жарки не пробовала, посмотрите на канале, там есть рецепты теста для жарки.
@Россиянка-м6ж
@Россиянка-м6ж 7 лет назад
Я испекла пирожки Получились пышные и красивые НО на вкус мне не понравилось тесто Уж не знаю что я не так сделала На молоке мне нравится больше Но это мое мнение и мой вкус Может быть потом попробую еще раз это тесто
@КухнясВиолеттой
Да ну что Вы, почему сразу не то сделали, не может же все нравиться, это нормально. Я абсолютно принимаю Ваше мнение, мне тоже не все нравиться, все мы люди и у каждого свои вкусы. Спасибо вам за отзыв! Попробуйте другие рецепты на моем канале. Есть и на молоке и на воде замечательные рецепты теста. Удачи!
@Россиянка-м6ж
@Россиянка-м6ж 7 лет назад
Виолетта! Спасибо что не злитесь на меня за коммент У Вас хор канал и я подписалась Но все нравится не может Я тут пересмотрела еще и поняла. что дело не в кефире а в технологии в замесе Вот кефир и дрожжи раздули они пышные стали красивые А в общепите бывало что там над теестом особо "колдовали" и закладка какая была? Особая? А пирожки были совсем другого вкуса Там ведь тестомесильные машины работают А дома руками где то , что то НЕ доделал - все текстура не то и вкус не то Знаю не все хозяйки так заморачиваются, ну что поделаешь если я люблю вкусно?? Если не трудно ответьт е мне, зачем в некот рецептах в составе жидкости берется и вода и молоко? Я не могу найти ответ Как это влияет на текстуру теста или только на вкус? Спрашиваю потому что я дрожж тесте масса нюансов Я много пеку; но многое и не знаю тк не специалист И с растойкой тоже не ясно В книгах написано 15-2о мин У других как поднимутся у третьих; 40 минут Так сколько же должны стоять на растойке????? Да и на подъеме одни 40 мин и - готово! Другие утверждают что тесто выбраживается 1,5-2 часаВот и получается дал рецепт,снял ролик а там дело ваше. т.е секретов никто не говорит - а они есть
@КухнясВиолеттой
Да не за что злиться)) Постараюсь ответить на ваши вопросы, но скажу сразу, что я тоже не эксперт, обычная домохозяйка и любитель. Так что скорее не отвечу на вопрос, а выскажу свое мнение)) По поводу молоко+вода...Я тоже часто читала мнение людей, что такое сочетание улучшает и вкус изделия, и текстуру. Я считаю, что изделия чисто на воде, более легкое на вкус, для желудка, а добавление (замена воды на молоко) придает вкусу готового изделия сытность, готовое изделие в сочетании вода+молоко, получается более румяное и глянцевое(без смазывания корочки яйцом или чем-то другим),если в тесте только вода, то изделие менее румяное и матовое. Тесто нв воде - более суховатое, а вода+молоко - чуть-чуть дает влажность. Это мои наблюдения и мое личное мнение. Дрожжевое тесто, как любое другое и правда имеет кучу нюансов. На счет расстойку, тут пожалуй все проще. Время растойки, зависит от колличества сдобы (яйца,маргарин,масло,растительное масло,молоко,сливки...) в тесте. Чем меньше сдобы в тесте, тем тесто легче и тем меньше ему потребуется времени на расстойку. Чем больше сдобы в тесте, тем оно тяжелее, ему сложнее бродить и формировать углекислый газ, разрыхляться и подыматься и соответственно ему понадобиться большее колличество времени. Вот например классический, обычный хлеб, на воде: вода+мука+дрожжи+соль+сахар - тесто не сдобное, легкое и для его первичного подьема достаточно 30-35 минут, после обминка,формирование изделия, расстойка 15-20 минут и выпекаем. А вот возмем к примеру тесто на Пасхальный Кулич, в котором есть не малое количество яиц+масло+молоко+еще какая-нибудь сдоба...все это делает тесто очень тяжелым и времени на подъем уходит раза в три больше и зачастую требуется двойная и даже тройная растойка (1-1,5 на первичную растойку, после обмять тесто и поставить на вторую растойку и возможно на третью), это дает возможность сделать готовое изделее более рыхлым, пышным, пористым, но сытным. Ну и не забываем, что помимо основной расстойки теста, должна быть расстойка сформированого изделия, это тоже время. Вот и смотрите теперь по тесту, по составу теста и решайте сколько ему потребуется времени для расстойки. Надеюсь понятно все описала, высказала свое личное мнение, сформированого на наблюдениях.
@Россиянка-м6ж
@Россиянка-м6ж 7 лет назад
Виолетта! спасибо за ответ
@КухнясВиолеттой
пожалуйста!
@saulemeyrmanova7036
@saulemeyrmanova7036 8 лет назад
я имею ввиду форма, в которой Вы выпекаете. . . , как казанок
@КухнясВиолеттой
Аа, нет, не казанок)) просто это очень старая форма, еще со времен СССР. Она как сковорода, с клетчатым дном, только без ручки.
@zagim7128
@zagim7128 8 лет назад
у вас есть тесто еще одно как пух называется но там на воде. Хотела бы знать это одно и тоже или как
@КухнясВиолеттой
На воде у меня тесто называется Воздушный экспресс, а это называется Как пух - это два абсолютно разные теста и по составу и по вкусу. Оба очень хороши каждый по-своему. как пух-сдобное, а воздушный экспресс-более легкое.
@marianamedinets4977
@marianamedinets4977 2 года назад
You shoud show us how you decorated your pies
@tinazaridze4283
@tinazaridze4283 8 лет назад
gamarjoba spasibo za recept super prelest net slov madloba
@КухнясВиолеттой
+Tina Zaridze Здравствуйте и Вам! Я рада что рецепт пришелся Вам по душе! Готовьте с удовольствием! Спасибо!
@tamarazhykina4610
@tamarazhykina4610 8 лет назад
эх
@tamarazhykina4610
@tamarazhykina4610 8 лет назад
большое спасибо
@ВиталийВладимирович-г5ж
размер формы
@КухнясВиолеттой
Дно 19,5 см и 25,5 см. верх формы.
@saulemeyrmanova7036
@saulemeyrmanova7036 8 лет назад
что за форма?
@КухнясВиолеттой
Не совсем поняла вопрос, уточните какую Форму Вы имеете ввиду?
@ЛюдмилаЛюдмила-ь1ы
saule meyrmanova ф
Далее
Ленивый пирог
14:05
Просмотров 10 тыс.