Просто и потрясающе вкусно! Альберто (кондитер "старой закалки") научит вас готовить этот нежный десерт по классическому рецепту итальянской пастичерии.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
САВОЯРДИ (savoiardi) - итальянское пористое печенье - 300 гр
МАСКАРПОНЕ (mascarpone) - сливочный сыр - 250 гр
КОФЕ - крепкий охлажденный - 0,5 литра
САХАР - 100 гр
ЯИЦА - 3 шт (мы используем пастеризованные яйца)
ЛИКЕР ("Marsala" или "Rum") - 1 ст. л.
КАКАО (для припудривания сверху) - по вкусу
Желтки яиц взбивайте с сахаром, к ним добавьте сыр маскарпоне, снова взбивайте массу миксером. *В Италии, по санитарно-гигиеническим нормам, яйца и крем должны взбиваться только в посуде из нержавеющей стали!!! Добавьте к взбитым желткам взбитые (до "пиков") белки яиц и аккуратно размешайте ложкой, движениями снизу-вверх. Печенье савоярди окунайте в холодный кофе (добавив к кофе 1 ст.л. ликера MARSALA или RUM). Каждый этаж перемазывайте кремом и нежно выкладывайте на него следующий слой. Количество слоев зависит от размера вашего блюда, можно сделать тирамису из 2-х или 3-х этажей. Сверху выкладывайте оставшийся крем и припудрите какао. Таков декор классического рецепта.
TIRA MI SU! Буквальный перевод: "Подними меня вверх!" или "Взбодри меня!" Этот десерт придаст вам бодрости, он очень калорийный! Готовили его еще в 17-м веке, при дворе герцогов Медичи, а венецианские latin lover считали его афродизиаком... Это проверенный годами рецепт, который Альберто использовал в своей пастичерии в Милане.
С П А С И Б О вам за поддержку, за лайки, за полные просмотры и комментарии!!! Вы - наши вдохновители и мотиваторы! Альберто радуется каждому вашему лайку и отзыву!!! Перенимайте его опыт, учитесь рецептам итальянской кухни и... готовьте с Альберто!
#тирамису #классическийтирамису #какготовитьтирамису #итальянскаякухня #готовимсальберто #итальянскиедесерты #настоящийтирамису #вкусныйтирамису
***************************************************
ПОДРУЖИТЕСЬ С НАМИ НА FACEBOOK: / Готовим-с-Альберто-247...
11 июл 2020
