Для песочного теста:
•Сливочное масло - 90 г
•Яйцо крупное - 1шт.
•Мука (50/50 кукурузная/пшеничная)- 150 г
•Сахар - 50 г
•Соль - ¼ ч.л.
Заварной крем:
•Молоко - 200г
•щепотка соли
•Сахар - 50г
•Ванильный сахар- 10г
•Крахмал - 20г
•3 желтка
•Сливочное масло (82%) - 90г
Желейная верхушка:
•Желе (вкус на ваш выбор) - 90г
•Яблочный сок 200г
Приготовление теста:
* Растереть сливочное масло с мукой.
* Венчиком смешать яйцо с сахаром и солью.
* Соединить яичную и мучную смеси. Смешать до однородной массы.
* Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 30минут.
* Раскатать и сформировать в форме для выпечки.
* Разогреть духовку до 180•С
* Выпекать примерно 25 минут до румяного цвета.
Заварной крем:
* В кастрюльке соединить: молоко, сахар, соль, ванильный сахар, крахмал и желтки.
* Смешать венчиком
* На небольшом огне варить крем, постоянно помешивая венчиком или лопаткой.
* Когда гаснуть появляться пузырьки (кипеть), выключить и хорошо промешать, чтобы была гладкая масса.
* Накрыть пленкой «в контакт» и поставить в холодильник остывать (30минут)
* Когда крем остыл, выставить из холодильника, чтобы крем был комнатой температуры.
* Взбить миксером
* Добавить мягкое сливочное масло и снова взбить миксером.
Желе смешать с соком и нагреть в кастрюльке до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.
Спасибо, что подписались и поставили лайк))
* Мой Инстаграм - / melnichuk.family
* Мой Телеграм-канал t.me/food_loca...
Музыка: Feeling Fine
Музыкант: Uncleboris
Сайт: icons8.com/music/
#тирольский_пирог #десерт #десерт_с_ягодой
11 сен 2024
