ТОП 5 Неудачных ситуаций ТОРТодела - Я - ТОРТодел! 

Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;) Пишите о своих неудачных ситуациях и если Вам понравились такие короткие рассказы, то подготовлю еще видео с неудачными моментами:)

Благо, что есть мужья. Понимающие и поддерживающие. Мой готов и в магазин бежать и через весь город ехать за красителем, который ничем не заменить, и успокаивать, когда не всё гладко. И самое главное хвалить!!! Спасибо им за это!!!

Вика, до слёз!!! Вот правда! Каждое слово в сердце болью отзывается :) Особенно понравилось: "Пропустите девушку без очереди. Ей ещё ночь не спать" Спасибо Вам за искренность!

Спасибо за истории! Плюс вашего канала в том, что вы не строите из себя всезнайку и мегачеловека. С вами легко и уютно. Еще раз вам огромное спасибо!

В любой работе возможны казусы. Не ошибается только тот, кто ничего не делает. :-)

Да, сколько бессонных ночей! Сколько переживаний. Я пеку в основном для своих родственников и друзей. У меня был случай 3 года назад. День рождения моей школьной подруги. Ну с бисквитом я уже тогда подружилась. С вечера предыдущего дня выпекла бисквитные коржи и положила их в холодильник. На следующий день пришла с работы и примерно в 21-00 начала готовить белково-заварной крем. До этого получалось все нормально, а тут как назло. Сироп засахарился, я решила положить немного больше лимонной кислоты. Залила в белки то, что получилось. И, о ужас! - крем горький, отдает гарью, да еще и кислый. Просто - без вариантов. А уже ночь. Решила его реанимировать. Чтобы "забить вкус гари" стала добавлять в него все, что у меня было в арсенале. Сначала подаренную мне братом какую-то кондитерскую эссенцию, которая очень пахнет ванилином и кокосом, названия не знаю. Все написано на английском. Затем попробовала, но вкус гари присутствовал. Я решила влить в него чудом оставшуюся 1/3 банки сгущенки, затем еще ванилин. Ничего не менялось-то ли горько, то ли кисло. Да еще мне показалось, что белки перевзбиты. В общем ситуация безвыходная. Пришлось собирать торт, брезжило утро! Бисквит, слой крема, бисквит, слой крема, слой грецких орехов, бисквит, слой крема. Поставила его в холодильник на ночь. Утром обтянула мастикой, укрепила на нем огромный пион из мастики...Когда именинница приступила к разрезанию торта, то мне захотелось залезть под стол. Я представила с какими перекошенными лицами гости будут нахваливать торт, чтобы не обидеть меня. Дошла очередь и до меня. Но мне было не до торта, я смотрела на лица! Вот первый попробовал: "Как вкусно!" Второй, третий ... Решила и я попробовать. Вы не представляете прошло 3 года, но до сих - это самое лучшее, что я делала из тортов. До сих пор не могу понять куда делась гарь и горечь с кислотой.

Ой, девочки, начиталась я ваших историй... Смех и слезы😂 Я, наверно, лучше не буду кондитером... Только для себя)))

Просим продолжения "кондитерских страшилок", очень интересно)))👍

А у меня в прошлом году, морозной зимой под новый год , за полчаса до приезда заказчика, ветер унес торт с заоконного подоконника с третьего этажа вниз 😂😂😂 Благодаря высокой упаковке 30х30х30 торт плавно спланировал немного в сторону и приземлился прямо в сугроб. У меня была истерика... Я сидела на против окна, в ожидании заказчика, пила чай и на моих глазах торт плавно "ушёл" в сторону и исчез.... Он стоял в снегу, как будто его там поставили. Принеся его домой, в слезах с трясущимися руками я открыла коробку.. Торт был в виде мешка с подарками, с мишкой и елчкой... После падения "мешок" расплылся , присел, образовались две трещины... Позвонила клиенту все рассказала...мне дали полчаса(пока стояли в пробке) привести торт, если это возможно, в порядок. Я наложила две штопанные заплаты, подправила ёлочку и декор, благо оставались лишние элементы... Зная все произошедшее с тортом, заказчик заплатил полную стоимость, а позже написал, что никто бы и не догадался, что этот торт "летун"😆 Вот такая история 🎅👻

Было всё то же самое)) И роняла, и путала даты, и имена, и забывала. Но, правда, буквально по одному случаю на каждую такую ситуацию, тьфу-тьфу, стараюсь уроки из этого делать. Были случаи, когда бралась за заказ, мне казалось, что такое оформление мне под силу, но в процессе не получалось так, как нужно было. Ревела, обещала всё это дело бросить, но заказчиков всё устраивало и от сердца отлегало... А так всё верно- это занятие пол жизни уносит)))) Столько нервов тратится, не передать. И тяжело морально и физически, особенно, если ты один/одна. В этом деле очень нужны помощники. Со временем рука набивается и справляешься со всем быстрее, но и заказчики становятся капризнее, видя, что ты делаешь что-то новое, хотят ещё какой-то изюминки со словами- мы знаем, вы справитесь. Да и самой уже не хочется делать что-то простое. Ещё очень утомляют заказчики, которые обсуждают торт от нескольких часов до нескольких дней (обычный, не торжественный). Многие не понимают, что на такую переписку тратится тоже много времени, а заказчиков много. Хотелось бы, чтобы при заказе понимали хотя бы примерно, что хотят. Или вариант- ну на ваше усмотрение... Это тоже такой двойственный момент. А потом может оказаться, что моё "смотрение" кардинально разнится с их. Но во всём остальном эта работа приносит радость, даёт волю фантазии. А счастливые глаза заказчиков и тех, кому торты предназначены- всегда лучшая благодарность! И спасибо всем тем заказчикам, которые не ленятся написать отзыв о торте, поверьте, нам это нужно! А если отзыв положительный, то ещё и жутко приятно! Всем удачи в этом непростом деле!

«и на старуху найдется проруха», -…называется :)))))))))) а Вам спасибо за искренность! Это видео вызывает к Вам уважение, и лично у меня ослабляет чувство собственной неполноценности относительно моих аналогичных «косяков» :))) оказывается, что это со всеми бывает :)))) ещё раз СПАСИБО!

Отличное видео!!! У меня тоже было несколтко "казусов". 1-заказчица заказала торт 'единичку". Оформить попросила "на свое усмотрение". Я люблю минимализм,ну и оформила,как себе его представляла. Заказчица забрала торт,он ей понравился,но через час позвонила,и стала кричать,что она такой торт не заказывала,типо у нее дар речи пропал,когда она его увидела,и родные требуют вернуть компенсацию. Для меня это было впервые,и я растерялась,и вернула 50% стоимости торта. Сейчас бы я потребовала вернуть обратно торт или совсем бы отказалась,т.к.при передачи торта она притензий не имела... что интересно-именно она мне привела еще 5 клиентов(после того случая) 2. Оформила торт,убрала в холодильник,собрались уже спать-и ребенку стало очень плохо (защемилась грыжа),поехали на "скорой" в больницу,пол ночи там пробыли,вернулись назад(слава Богу,обошлось хорошо). Я без ног легла спать,и минут за 20 до приезда заказчицы мне сниться сон,что торт упал. Я вскакиваю,лечу к холодильнику,а там-бок ободран! У нас были родственники,и они вечером "случайно" положили рядом коробку с соком,а потом,когда доставали-ободрали бок. И мне ничего не сказали! Я ща 15 минут содрала украшения,весь крем,т.к.торт был с подтеками,сделала новый,и украсила. Появилась копна седины за те сутки. 3.-отключили свет,я ходила к тете пешком 2км(мужа дома не оказалось,машины тоже)со сливками,сыром и годовалым ребенком-взбивала крем. Заказчик ждал меня минут 30,пока я украшала торт. Заказчик от компенсации отказался,а наоборот,был в восторге,что я не подвела с тортом.... Муж часто прикалывается,и говорит:"хочешь себе седых волос-начни брать торты на заказ"

"пропустите ее вне очереди, ей ещё не спать ночью" ))) классное видео, адреналинчик.

Просмотрела на одном дыхании и где-то даже затаив дыхание и с бегущими мурашками по телу )) это правда нереальный труд, неизвестно в какую ситуацию попадёшь, как поведёт себя торт и заказчики. Терпения Вам и удачи! Вы ✊молодец! Приятно смотреть Ваши видео, Советы, рецепты!

Виктория, спасибо за это видео, а то у всех один гламур, торты прям сами в ярусы укладываются!😄

Свадебные торты-это особая ответственность, у меня ладошки вспотели во время рассказа... Хвала вашим ручкам ! Мужу особая благодарность за поддержку!

😂😂девушка в супермаркетах 😂😂😂 без мяса и картошки это в точку👍👍👍👍😘😘

Однажды в имени лишнюю букву сделала, уже после того как фото сделала, поняла. Я быстро Переделала и успела к приезду заказчика. А так все больше снится как я открываю холодильник и там падает торт и я его ловлю руками и ногами) просыпаюсь оттого что ногами машу)

не было света 3 суток до людей дозвониться не можем нет ни связи не интернета сложила на санки детские продукты миксеры инструменты и шла по снегу по колено 5 км к свекрови в другое село........ тортик оооочень понравился заказчику.....

Ой, Викуль, слушаю и сердце аж замерло, страх такой, даже подтрясывает. Я даже не знаю что лучше: либо заказчики приедут за тортом, либо сама повезу на машине. Если заказчики приедут, то гарантии нет что они воспользуются моим советом по правильной транспортировке торта. А если я повезу. то хотя бы довезу, но времени будет затрачено на это половина дня, тем более в Москве вечные пробки. И ответственность многие с себя снимают если заказчик сам приезжает, а я так не могу, я переживаю, постоянно думаю как они везут торт. Потом только звонят и говорят что все нормально и торт уже стоит на столе. И у меня случай был, когда я выносила торт и ступеньки у подъезда были настолько обледеневшие от того, что было тепло и за 1 ночь резко похолодало, что ползком только заползать пришлось. Торт не выпустила из рук, но потом с тростью ходила почти месяц, вывихнула ногу так что мама не горюй. И еще много было таких казусов, даже было то что забывала брать деньги за торт. Ну вот такая я стряпуха, люблю свою работу больше, чем вознаграждение.

Заказали мне тортик ребенку на день рождение.Я сделала, не буду говорить что куклу Лол я переделывала 6 раз, выравнила тортик кремом Чиз на сливках, украсила, закончила в 4 часа утра, поставила в холодильник и пошла спать..Утром ушла на работу, отработав до обеда и вернувшись домой заглянув в холодильник я обомлела... мой торт весь покрылся трещинами, просто весь.. и я понимаю что торт отдавать через 3 часа. Пришлось все украшения снять, счистить весь крем, сделать БЗК и заново все выровнять и украсить, сделать заново буквы и обсыпать из глестками.Торт закончила за 10 минут до приезда заказчика.И Вика вы правы вся жизнь пролетела перед глазами, и появилась седина..

Кондитеры в какой-то степени мазохисты :-) Вика вы большая молодец!!! Послушаешь такие истории и понимаешь что не одна ты такая косячная...

Это точно, волнения наши в стоимость торта не входит😊, всегда волнуюсь за свое творение..... и кажется только у тебя могут быть "ляпы", но как почитаешь тортоделов- оказывается всем присуще это. Но лучше без стрессовых ситуаций всем желаю. Вика, спасибо за откровения, как то человечно это....

На каждом случае у меня даже дыхание замирало... чем же это закончится...но, слава Богу все обошлось. Естественно, что такой Мастер как Вы очень ответственно относитесь к своей работе и переживаете подобные стрессовые ситуации.

Перепутала даты, сплю себе, звонок : «когда тортик можно забрать?????» . А от тортика только пряники существуют. Отдать нужно в два часа дня. Это был олимпийский забег. Домочадцы все разбежались по углам . У меня всегда есть НЗ, масло , сливки ,сыр и прочее. Бисквит остужала под кондиционером, ягоды в начинку( сезон клубники , и дача рядом). Как все успела? До сих пор не пойму, ещё и глазурь успела сварить. Жуть, кухню отмывала часа три. Заказчики сказали , что съели по два куска.

Лайк))) про соседнюю жизнь , что пролетела -это смешно)))

Я думала,что это происходит только у меня, перепутаны даты,имена и самое страшное - розмазаный торт на полу.Именно в эти моменты происходит "остановка сердца"

Да,каких только неприятностей не бывает!!!И все равно не бросаем Любимое дело -Доставлять людям радость!!!Всем желаю удачи и поменьше непредвиденных ситуаций!!!Спасибо вам Вика за ваши"страхи"!!!

Виктория, спасибо, что делитесь с нами такими моментами, которые до боли знакомы всем тортоделам. И я буквы на имени путала и холодильник забывала включать. Везла однажды трехярусный торт в жару высоко в горы, там свадьба была, балансировала тортом всю дорогу, когда отдала руки тряслись еще несколько часов. Каждый раз переживаю за доставку! Вот правильное выражение: и душу и сердце вкладываешь в каждое свое творение! Как это оценить.... Вам успехов и процветания!

У меня был ужасно неприятный момент, до сих пор коробит, как вспомню. Сделала тортик с творожно-сливочным кремом. Пропитала бисквит хорошо. Заказчица забрала. А через неделю написала в Вайбере, что торт был отвратительно сухой и его не съели вообще. У меня на тот момент руки просто опустились. После знакомый мужа рассказал, что дама просто забыла торт дома на балконе и нашла его там через три дня. И стоял он без крышки. Решила отыграться на мне. Вот так вот. Осадок остался...

Так как я учусь и в лучшем случае делаю торты или по себестоимости или дарю друзьям, то мне претензий особо предьявить некому. Но тоже бывают конфузы. Например на торт рано выложила ммдемс и цветная краска расплылась на светлом креме. Толстые подтёки получались, коричневые и очень похожие на кое что. Взбивала крем чиз на покрытие торта. и хотела сделать нежно розовый крем а от нажатия соскочил колпачёк краски и ляпнуло много, получился яркий торт, но никто и не понял потому что не было заказа определённого. Делала топеры и на утро обнаружила что глазурь потрескалась, и галопом новые пекла пряники. Заметила одно, когда делаю без страха тортик, типа ну что уж получится , тогда всё идеально, но как стараюсь и хочу всех восхитить, тогда что нибудь да случится.

Спасибо за откровенность,мы и так видим , насколько нелегко быть тортоделом,а ваше видео тому подтверждение! Я делаю торты только своим близким,и по вашим рецептам тоже,и понимаю, насколько это тяжело!3 дня скачешь , стараешься, кому крем не понравится,а мне обидно! Думаю, всё, это последний раз,но посмотришь какой нибудь новый тортик,вдохновишься,и опять понеслось! Вам здоровья, успехов в нелегкой работе, побольше счастливых моментов и благодарных клиентов!!!

Концовка такая милая, "ей ещё не спать ночью") спасибо, что поделились! Огромный респект вашему мужу, в вашем нелегком деле он очень надежная опора и поддержка! Можно его понять, когда он запретил вам брать заказы, как он ценит ваше здоровье! Конечно, любое дело не бывает без форс-мажорных ситуаций, а если мы совершаем ошибки, то учимся на них... Вы большая молодец, успехов вам творческих и семейного счастья!

У меня аж слёзы на вернулись! Сколько я искала такое видео,о неудачах. Ваше первое. Снимайте ещё,этот опыт помогает в стрессовой ситуации не опустить руки и не испортить чей то праздник,а собраться и исправить ошибки

Да! Это жесть! Один раз по настоянию заказчика оформление торта должно было быть белковым кремом. И тут вообще не понятно что не так, но мой белковый не держит форму, течет. Делаю еще порцию, другим способом, другой рецепт, но все так же... Переведено уже 34 яйца, до сдачи 30 минут, рыдаю, зову мужа, прошу незнаю как, но достать мне как можно быстрее яйца в белой скорлупе. Да, именно в белой, не знаю в чем подвох, но именно тогда я заметила закономерность что белковые крема у меня получаются только из белых яиц, и это было уже не первый раз. Муж нашел, привез, но осталось 15 мин... Я успела, не помню как, но успела. Решили увезти торт сами, и тут у нас обоих садятся батарейки на телефонах. Мы не можем позвонить заказчикам, ждать времени нет, везем сами. На пороге кафе уже стоит муж заказчицы, собрался ехать к нам, пытается дозвониться но тишина... Удалось нам добраться до места почти вовремя, но в тот день посидела не только моя семья, но и семья юбилярши)))

Спасибо огромное. Думала, что только у моей дочери такие ситуации. И ночи бессонные, и заказчики, приехавшие раньше времени, и тележка в магазине, это тоже про неё.

ВИДНО,ЧТО ЭТО ВИДЕО СМОТРЯТ ДЕВОЧКИ КОТОРЫЕ ПРОШЛИ ЧЕРЕЗ ЭТО...ПРОЧЛА КОМЕНТЫ НАПЛАКАЛАСЬ И НАСМЕЯЛАСЬ....ТОЖЕ ЗАНИМАЮСЬ ТОРТАМИ..

Ой, Вика... Аж мурашки....Ну слава богу, что все закончилось хорошо))

Пока смотрела видео вспомнила свой курьёз. Тоже свадебный двухъярусный торт. Уже последние штрихи... Поздняя ночь.. Я от усталости падаю во стула на пол, торт тоже за мной- к счастью до края стола он не съехал. Тогда пострадала больше я. В копчике трещина. С июля и до ноября болела " пятая точка " не переставая. Вывод я сделала. Ночью сплю, рано утром доделываю. Спасибо за интересные видео

девочки, героический у вас труд!! я делаю исключительно для своих! всем нравится так, что сын попросил и на его свадьбу сделать мне. Воодушевившись доверием моих ребят я полгода просматривала Викины видео, продумывала крем, бисквит, как украсить, Вик, я безмерно тебе благодарна за твои старания, вот просто спасла меня!! как закрепить второй ярус!!! шпажки и палка по центру меня просто спасли!! везла его за 90км, даже такая мелочь - везти на руках! ваш опыт просто спасал меня, новичка.. в общем все случилось, все довольны, до сих пор вспоминаю мой красавчик-тортик, НО ДЕЛАЛА Я ЕГО С ОДНОЙ ТОЛЬКО МЫСЛЬЮ - ЭТО МОЙ ПЕРВЫЙ И ПОСЛЕДНИЙ СВАДЕБНЫЙ ТОРТ! какой же это каторжный труд!! одних только 8 коржей испечь за раз… а дрожание и волнение, что что-то пойдет не тАк…

Каждый торт - отнимает несколько лет жизни и добавляет седины((((( несколько раз у меня было такое, что заказчики приезжали раньше на несколько часов и приходилось вспешке доделывать декор, то потеки съезжали с торта на подложку( приходилось срочно переделывать), то торт сделала очень высокий(17см) и нежный и он не выдержал 70 километров по бездорожью ( заказчица моя подруга, она сказала, что пусть он и плохо доехал, но на вкус это не повлияло, они были восторге), то глазурь на пряниках трескалась((((((( моментов много к сожалению

Виика, капец и смех и грех, про свадебный это вообще жесть🤦🤦🤦😱😱😱 Ой, я везла 55км торт трактор, был апрель,вроде не жарко но солнце тааак шпарило в окно....тоже везла на руках и видела, что вот вот отвалятся колеса 🤦🤦🤦 ... А трактор полностью без крепежек, без шпажек и прочего...это мой второй или третий торт был....Короче 55км дороги пол жизни у меня забрало...Колеса впринципе остались на месте.

Вот это чувство ответственности у вас, дорогие мастера! Какие вы молодцы! Успехов вам и благодарных клиентов!

очень интересное видео, я только начинаю заниматься этим делом, многому учусь у Вас, за что большое спасибо🌹🌹🌹 но уже тоже были ситуации, когда делала первый раз свадебный торт, начала готовится к его приготовлению за дня 3-4😁😁 волновалась наверное больше чем невеста перед свадьбой, сто раз пожалела, что взялась за заказ, весь день потратила на его оформление 😁😁ни ела, ни пила, доставили тортик ужасно переживала как простоит, но через два дня написала невеста с положительным отзывом, делала кстати Сникерс по вашему рецепту😊 как -то свет отключили у нас тоже на целый день, и не миксер включить, ни крем взбить, а заказ уже вечером отдавать, взбивала вручную около часа😁😁 и как не странно заказчики тоже остались довольны.

Спасибо Вика за рассказ. Я недавно начала заниматься тортиками, пока все хорошо, но тоже переживаю каждый раз. Нас тоже не обойдут такие неприятности, хочешь не хочешь но идеально ничего не бывает. Спасибо за подсказки. Удачи Вам и крепкого здоровья.⚘⚘⚘

Я себе на день рождения решила сделать торт "прага" по Вашему рецепту. (Сразу скажу, что я не делаю торты на заказ, только для своих родных). Так вот, на тот момент опыта было еще мало, я разрезала еще теплые коржи, да и крем получился чуть жиже, чем нужно. В общем, стала я собирать торт, а он просто разваливался и никак я его спасти не смогла. Мужа отправила за тортом в магазин. Вечером пришли гости, я естественно, рассказала, что торт не удался. Гости потребовали его показать. Я принесла эти "развалины" на стол. Гости очень хвалили и сказали, что покупной вообще не сравнится с этой "прагой")

А у меня была такая ситуация : Я уже собралась отвозить торт( пошла переодеваться) как На него дочь разливает горячий суп Торт был мастичный и хорошо, что я без аэрографа оформляла. Пришлось быстренько вытирать, все исправлять и в итоге заказчица не знает до сих пор не поняла даже, что что то произошло

зачуханная девушка с бешеными глазами и полной тележкой - узнаю себя ) Очень точное описание ) Интересно , а это только меня буквально трясет перед сдачей заказа , хотя знаю , что все нормально получилось, или многие этим страдают?

Супер!!! А у меня были погрешности в технологии приготовления. Пекла Красный бархат)) и коржи остывшие решила собирать в этот же день. Они получились рыхлые пористые, нежные с лёгкой трешинкой. Крем получился густой сметаны консистенции. Люблю, когда его много)) Это и сгубило мой тортик. Несмотря на то, что ,,крышечку коржа срезала для ровности, он все равно вышел покатый, т.к крем не держался ( его же много!!)))). В результате всех этих погрешностей верхний последний корж только лёг и .....пополз пополам с торта в разные стороны!!! Такого ещё не было в моей практике ( это был первый тортик на заказ по знакомству). Пришлось этот корж снимать и декодировать по- другому, чем планировалось. Мало того! Решила испечь ещё один корж!! Но, и этот получился пышным и воздушным и тоже треснул! Ну, думаю ,не судьба ему там лежать. Но все равно, на вкус- удался! Если бы собирала в кольце или разьемной форме и дала застыть как следует...то думаю, все было бы по- другому

Здравствуйте Вика, у меня было две истории просто экстрим. Первая: тортик делала для девочки(детский день рождения). Заказчица забрала сама,видела тортик, что он целый красивый. Привезла на место,а он поломался в дороге(торт каробка с мишкой). Мы приехали забрали и за три часа можно сказать сделали новый торт. Была тяжолая голова у мишки и она поломала торт(втыкнула я голову просто в торт). С тех пор я все фигурки втыкиваю насквозь в подложку. Второй случай его помнит вся моя семья т.к. помогали все. Это был свадебный торт на морскую тему и третий ярус это была бухта с канатом и как назло мастика быстра сохла. Эти канаты катали все, и все их вспоминают посей день т.к. руки болели очень сильно. Но и это ерунда , в этой суматохе я забыла вставить шпажки в нижний ярус(4яруса), и вспоминаю об этом когда везу уже торт. Все паника, визуально все нормально, но я вижу немного сдавило. Его быстро поставили в холодильник и к праздничному с толу он выстоил. Все остались довольны. А меня тресло, ночь не спала. На следующий день я немогла найти себе место пока не позвонили. Все остались очень доволь,торт понравился. От радости выпили шампанское. Вот такие случаи которые ни когда не забуду.

Как мне нравится вас смотреть,как будто с родным человеком общаюсь.Всего вам хорошего!!!!

Какая вы сильная духом!Вы молодец!Просто люблю Вас!Только учусь пока историй нет.Всех вам благ наша вы звездочка!!!Уххх...дух перехватило от услышанного!💪🎂💖💖💖

У меня был случай, торт по стене размазала. Дочка оставила свой велосипедик на кухне, а я не заметила. Как же я летела.)))

у меня была самая ужасная ситуация, перед домом заказчика оборвалась ручка у коробки и из рук выпал торт свадебный.... Слава Богу, он был для родной сестры, на годовщину свадьбы и для домашнего праздника! спасли ситуацию живые розы...

Удачи Вам во всех начинаниях, я восхищаюсь Вами и все торты пеку только по Вашим рецептам. Спасибо Вам большое!

Вика,вы прелесть.Пишет вам Надежда.Первый человек,который заговорил на эту тему.На самом деле,за каждый тортик приходится переживать,вкладывать душу,чтобы угодить своему заказчику.Спасибо за видео.

Слушала вас и у самой по коже мурашки! Сразу вспоминаешь свои проколы и это жесть скажу я вам! Нервы ни к черту! Сил не остается , опустошонность внутри после сложных дней)

Вииика, Спасибо большое за интересное видео! Я в декрета решила торты на заказ делать, и тоже путала даты, буквы и грешила на то, что сидя в декрете, деградирую. А оказывается, это с каждым может случится)) Люблю Вас за то, что такая естественная! 😘

Вика,какая Вы МОЛОДЕЦ!!!!!!Всё Вами сказанное один в один случалось и со мной.Слушаю Вас,а у самой аж мурашки по коже.Вспомнила и свои неудачные ситуации и смех и грех))))))) От ваших слов аж полегчало,думала это я такая, а оказывается :"Кто не работает,тот не ошибается."Прекрасное видео)))))

Дорогая ты наша ТОРТОДЕЛОЧКА спасибо тебе большое за МК. Мы все тебя очень любим. Пусть тебе сопутствует только удача! Вика ты классная.

Виктория,Вы счастливый человек,несмотря на многие неприятные ситуации.У Вас есть все понимающий и адекватный муж,который поможет,поддержит ,вместе вы-сила.Я не так давно занимаюсь тортами,поэтому,где то есть не удобства в быту,где то какие то ситуации и мой муж не относится к этому с должным пониманием,меня это угнетает,расстраивает.Не знаю как это будет дальше.

Творческий процесс-дело нервное. Делаю для своих, не на продажу, но даже и при таком раскладе были различные моменты. Пусть у вас будет как можно меньше неприятных моментов.✊ Спасибо, что делитесь опытом.

Я в молодости делала торты,пироги на заказ,были лихие 90-е годы. Сами понимаете продукты-дефицит.красители вообще не достать.но как то умудрялись,сейчас вспоминаю и думаю.как сейчас хорошо пошел в супермаркет набрал что надо или через интернет заказал. Но раз собака съела половину огромного торта,он в холодильник не влез.пришлось на веранде на подоконник поставить. Дело было перед новым город,заказов полно,продуктов минимум осталось.утром отдавать,что делать. Торт назывался" Полночь",пришлось отрезать в виде полумесяца .украсить за ново, так волновалась,но оказалось всем понравилась моя неожиданная идея,все были в восторге от формы и вкуса торта!!!

Летом в жару везла торт, без ганаша и выровненный крем-чизом на масле, на очередной кочке я просто вижу через окно коробки, что верхние коржи ползут с нижних, а мы уже к дому заказчицы подъезжаем... денег не взяла, очень извинялась, переделывать уже не было возможности, сказали, что было вкусно, но мне до сих пор стыдно за испорченный праздник, хотя уже пара лет прошла

Про сливки и яйца - это точно 😂 мой самый большой экстрим: у меня 3 торта, у нас дома отключили свет и воду, а время то тикает, думала поседею. Такое у меня очень часто бывает со светом. Вторая ситуация, пошла на поводу у клиента, делала начинку по его желанию, которой нет в моем перечне и в результате торт у меня просто на глазах развалился. Остался мой клиент без торта. Третье, самое страшное, ночью пару часов поспала, встала в 3 часа собирать торт, а у нас военбазу со снярядами подорвали, мы живем всего в 4 км от того места. Посреди ночи схватились, ребенка в охапку и бежать в погреб, машины у нас нет, забрать тоже оказалось некому, ждали пока мой папа с соседней области за нами приехал, еле спаслись, про торт вообще молчу. Вот, на 29 декабря буду повторно его заказчице делать. Так что девочки всем мира и добра!

Спасибо за видео! Очень нравится Ваша подача. Я только учусь около года. Хотела печь на заказ, но поняла, что это такая нервотрепка. Люди хотят вкусный высокий большой торт из натуральных продуктов, но только по цене ниже себестоимости. Еще удивляются почему так дорого. Хотя предлагаю уже почти по себестоимости. Устала им что то объяснять. Вообщем. Решила печь только для себя своих родных близких и друзей в качестве подарка на ДР. И пусть это останется моим хобби. Слава Аллаху, что у меня есть своя основная работа с достойной ЗП. А выпечка пусть лучше останется моей отдушиной.

Очень интересно было слушать и читать комментарии к видео)) У меня тоже ездил торт по подложке , когда его везли в деревню за 70 км от города, было тепло, хоть и апрель, но солнце уже припекало , торт начал плыть , а так как это был киевский 2-ярусный торт, покрытый кремом-шарлотт, сами понимаете, крем не очень стойкий, и подложка была гладкая, я чуть не поседела, хорошо что торт был для родственников)) после этого я сделала свои выводы, купила сумку-холодильник для доставки 40х40 и аккамуляторы холода , если на улице жарко, торты вожу только в ней)

Имена я не путала ни разу, а вот про заказ бывало забывала несколько раз 😁 Благо предупреждают заказчики. Бывает же такое во время оформления торта принимаешь заказ , думаешь потом как офлрмлю запишу, а то некогда, вот так И вылетало из головы.

Очень точно сказано про девушку в супермаркете!!! У всех на НГ салаты , и всякие вкусности, а у меня ОМмммЛЕТ

Все кондитерские страхи рассказали!!!😀 Как я вас понимаю!😉

Доброй ночи. Не знаю прочитаете ли вы мой комент...но хочу сказать огромное спасибо за вашу работу, сьемку и разложение по полочкам всей кулинарной дребедени. Я пеку давно для родственников и семьи. Но недавно осталась без работы и решила себя испробовать "на продажу" . Получилось.)) Многое черпаю из ваших видео. Низкий поклон вам за это. Мне безумно нравится радовать вкусняшками других... У меня миллион вопросов))) Ну сподвигло написать вам меня фраза о бегающей женщине по супермаркету в поисках чего то...(у меня это была малина и клубника не в сезон) с круглыми огромными глазами. И на кассе слыша за спиной ..."глянь в ее тележку...явно кондитер"))) Было приятно. О многом хочется вас спросить...не знаю как это правильно сделать...писать под видео....или как???

Вот! Буквально вчера делала пряники куколки Лол. Нужно было две куклы. Одну сделала вообще без проблем, а вторая меня ещё с самого начала не радовала. Почему-то именно на ней у меня то рука дрогнет и айсинг уйдёт в сторону, то цвета перепутаю, то вообще забыла её в духовке, когда сушила и глазурь начала выделять сироп! Но если это всё мне удалось исправить, то то, что произошло в самом конце, когда кукла была почти готова и оставалось разукрасить всего один цветок, меня повергло в шок! На столе у меня стоит дополнительная лампа (рано темнеет и не хватает освещения для работы). Я встаю, что бы попить воды и тут... Зацепаю шнур от лампы ногой, лампа летит и собой зацепает стакан с водой и кистями и эта вся вода прям на пряник! Всё. У меня просто шок был. Благо, что до прихода заказчиков оставалось ещё три часа и я успела сделать новую куклу)))

Спасибо за то, что делитесь своими «косяками»! Действительно, каждый торт рождается в творческих муках, поймала себя на мысли, что я скучаю по своим тортикам, потому что это моё детище, моя фантазия))) Из недавних косяков было, что в наличии не было шоколада в монетах для ганаша и пришлось брать плиточный Милка молочная, он свернулся и ничего не вышло, просто превратился в пластилиновый ком, ситуацию спасла глазурь из белого шоколада, она как рояль в кустах оказалась кстати 😂, в конечном итоге торт был сделан и уехал от меня в соседний город, доехал благополучно, съеден был мгновенно ☺️

не знаю как на счет седых волос-а вот за 6 лет тортоделания я заработала закупорку сосудов и проблемы с сердцем- спать 6 лет по 3- 4 часа и не спать ночью-девочки берегите здоровье-это только кажется что торты делаем и лопатой деньги гребем и все у нас в шоколаде , сколько было желания бросить все к черту ,страх что в любой момент может случится инсульт -но как подумаешь сколько денег вложено немерено и что нет возможности заработать на жизнь другим способом радуешься что есть заказы и на том спасибо,вот только ребенку мать нужна здоровая .сил и терпения всем.

ну , вы Вика героиня, выстояли все испытания и прекрасны делитесь опытом! Спасибо Вам! Успехов вам ! На моей трехлетней практике критических, Слава Богу ситуаций не было. Зная дороги, и читая опыты других кондитеров, я многоярусные торты даже двухъярусные если с нежной начинкой и велюром. то вожу каждый ярус в своей коробке и собираю на месте у клиентов. Но, были ситуации когда перепутала в этом году имя , вместо Мелане 1 год (имя не Милана и Милена а именно Мелана) я выложила пряники Мелена - то есть в спешке собирала и букву А и Е не так). Торт сфоткала, отдала, сами поехали на панихиду на могилку бабушки, это были дни радоницы (почему и торопилась и не внимательно выложила имя). Домой приехала, решила опубликовать тортик в соц сетях, корректирую по яркости фото и загружаю, и тут в голове крутится имя Милана, Мелена, Милена, Мелана, и вспоминаю как готовилась к этому заказу и уточняла у клиента имя ребенка, я еще проверяла в списке имен, верно ли она мне написала. И тут смотрю на загруженное фото и я похолодела - Имя не верно выложила!!!! Пишу клиенту, прошу извинить и готова компенсировать. На утро мне пришел ответ , девушка, гости и фотограф даже не заметили, если бы я ей не сказала , то они бы и не обратили внимание))) Она меня успокаивала ) чтобы я не беспокоилась, все было вкусно и красиво. И второй раз тоже выложила буквы Рома 10 лет. а надо было склонить Роме 10 лет. Ну бывает клиент пишет не склонять имя, и тут вот допустила опечатку, я извинялась , но клиент сказала, что все отлично, она просто убрала слово "лет" и букву Е заменила на А и вышло Роме 10. Пару раз было довозила торты велюровые, и из-за супер дорог ганаш треснул под велюром. моя ошибка тонкий слой ганаша был. Но поскольку торты привозила сразу на подачу стола то никто и не заметил трещин.

Ой Вика, вы рассказываете, а я прям переживала за вас, вы молодец 💐🎂, успехов вам терпения, сил, здоровья. Я бы наверное рыдала после каждой неудачи 😭

Заказали мне торт, просили, чтобы утром рано был готов,всю ночь готовила украшала, все получилось хорошо, я со спокойным настроем, почти под самое утро, пошла немного подремать. Буквально через пару часов открываю холодильник , а там от моего заказа отрезан хорошенький кусок тортика. Я чуть в обморок не упала. В этот день у зятя было день рождение вот человек и подумал, что это для него. Перезвонила заказчику объяснила ситуацию, она с понимаением отнеслась и попросила чтобы мы сами привезли ко второй половине дня. Пришлось все заново готовить. Хорошо, что были кое-какие заготовки

Как я Вас понимаю, не пропускаю ни одного вашего видео) Спасибо за ваш труд)!!!❤️ И съёмка на высшем уровне , муж у вас тоже молодец!!! Архангельская область, г. Коряжма👍

Вика, спасибо огромное за ваши истории, когда слушала о том как вы споткнулись и упали с тортом, казалось что сама переживаю этот страшный сон кондитера. Рада что все ваши нюансы закончились без потерь💐🎊🎉

Спасибо вам что делитесь своими навыками и секретами! Вас слушать очень приятно и легко!!!

Прочитала много комментариев и поняла почему у тортодела, которая пекла торт на др дочки были такие бешеные глаза, когда она мне его привезла. Торт был с 11 кошками, которые она, как сама призналась, делала первый раз))) я подумала, нервная какая-то, может что-то случилось))) а случился наш торт. Был вкусный и красавец!

Вика, как я вас понимаю, как знакомы подобные ситуации - и свет отключали, благо на улице была поздняя осень, и дату путала (на месяц раньше😁) - сами ели)), и торт роняла - правда одноярусный с (холодильника) мастичный - чуть бочок замяла тогда... , и в дождь отдавала - кремовый (без упаковки по договоренности с заказчиком))) и чего только не бывало по мелочи ))) седых волос прибавилось тогда🤔🤔

Какая же вы ,Вика, милая. Я часто смотрю ваши видео. Иногда просто чтобы полюбоваться вами и вашей работой.Пеку только для семьи и то каждый раз переживаю. Вижу свои косяки, хотя мои их не замечают. Считают, что я к своим работам придираюсь.)))Я могу себе представить, как это нервно - делать торты на заказ. Меня часто спрашивают, почему я не хочу хотя бы знакомым делать...Не хочу именно потому что слишком это переживательно. Получится ли так, как надо? Понравится ли заказчику? А вы молодец. Достигли таких высот, что можно не стесняться и считать себя профессионалом в своем прекрасном и вкусном деле.Желаю вам удачи, терпения и творческих успехов. Радуйте своими тортами заказчиков,а нас видео обзорами.

Спасибо, за видео. Очень поучительно. У меня однажды , когда я отдавала торт Молочнуб девочку, был слишком сильно пропитан конфи нижний слой и он просто поехал с подложки именно в момент передачи. На каком-то адреналине я все исправила за минут пять и мне безусловно повезло, что это произошло на моих глазах, в противном случае они бы его не довезли...

Самое интересное видио... полностью согласно со всем выше сказанным! Перепутала дату один раз, сделала на день раньше, а самое страшное было когда я сформировала торт машинку и решила поставить в холодильник чтобы охладился, он у меня падает и в лепешку, я очень плакала было время позднее делала после работы уже, пришлось ночью печь заново из тех продуктов что было в холодильники, благо торт был сыну на день рождения!!!

Да ,Вика понимаю Вас тоже. Но потом эти ситуации кажутся просто страшным сном.Но Вы умница. Я давно ждала от Вас такого рода видео. Очень интересно было послушать. Спасибо!

Занимаюсь тортами с 6 лет ...да..да люблю печь с детства. Пекла для семьи , друзей, родствеников. Примерно год назад соседка попросила испечь тортик для мамы на юбелей...типо испеки я заплачу ...ну я испекла ...и понеслось . Она сказала подруге , эта подруга еще двум сами по себе стали поступать заказы.)))) Блин затянуло меня это по самые уши. Я даже не знала, что я настолько творческий человек.)))) И бесонные ночи и беготня по магазинам это прям в точку)))) Совсем не давно делала тортик на юбелей в виде солнца . На круге внутри была надпись СемьЯ С ЮБЕЛЕЕМ МЕНЯ!!!! вокруг 7 лучиков на них имена детей и внуков. Торт получился царский ...оот природы подчерк у меня красивый да и имена у заказчицы были красивые Ростислав, Мираслава Арсений ...очень красивые имена ....сделала я торт вес 4700 увезла с мужем . Гости в сборе всем все понравилось . Заказчица отзвонилась съели кусочка не осталось. Я фотки торта в одоокласники, в контакт, на авито. Через 5 дней позно ночью я зашла случайно на страницу в однокласниках к дочере заказчицы и там красуется торт солнце. Я давольная начала рассматривать и увеличев фото 😢😢😢😢понимаю, что на торте написано с юбеЛЕМ меня.....пропущена буква Е...только тортодел может поняяять меня...что со мной происходило ...так плохо мне было и глаз дергался и плакать хотелось....ужас. Столько человек это читало и ни кто не сказал, что нет буквы Е. А в феврале за 4 часа до отдачи заказчице я уронила торт......в дребезги на всю кухню разлетелся....страшно страшно было. Спасло то, что делала два тортика в этот день один на продажу другой знакомоц. Знакомая осталась осталась без торта....ну и заказчица получила не то что хотела. Но торт ей понравился. ВСЕМ УДАЧИ И ТЕРПЕНЬЯ!!!!

Ой,у меня тоже есть один незабываемый свадебный торт!!Два яруса на 7 кг.Где то слышала и новичкам пишу:Берите с собой крем,шпатель,салфетки,бусинки итд.Смотря какой торт.У меня был кремовый.Крепила на коктельные трубочки(не делайте так).А свадьба была за городом,вроде минут 25-35 ехать.Ноооо,когда мы свернули с города оказалось что дороги нет вообще! Какие-то дачи, деревня,а дом отдыха и ресторан крутой .Муж рулил 15-20 км в час.Я держала торт и он пошёл кракелюром.Трещинки .Оформление было акрарельное бело-голубой.Довезли!!!Работники там мне не дали ни куда уединиться и я прям на рецепшене напялила перчатки и подмазала крем.Хорошо что взяла с собой.Сказать что я посидела,это .....Дорога главный враг!!!!Возили родне торт 65 км от нас,с одного края подмосковья в другой. В багажнике .И всё отлично.Дорога в городе нормальная!

Вика! Слушаю ваши истории и такое впечатление что я их пережила,аж руки вспотели.....

Oy, Vika, vspomnilis samie strashnie momenti v moyey jizni. Aj v dushu vzglyanuli, osobenno v konce. Ya odnajdi uronila 4x yarusniy tort, cherez 2 dnya zakazchik upal s tortom, pitalsya postavit tort v mashinu, potom chas jdal, poka vsyo ispravlyu. I spasibo vam bolshoe za soveti, potomu chto s Vashimi sovetami daje v jaru s tortami nichego ne sluchaetsya. Eto ochen trudnaya rabota, a kogda yeshyo popadayutsya neadekvatnie zakazchiki, voobshe ruki opuskayutsya

Вика, спасибо за ролик! Наверное нужно все эти истории издавать, очень интересная тема. Девочки-тортоделачки, какие же вы самоотверженные и сильные! Браво всем!

Ой, девчонки, вспомнила и свой случай. От усталости и в спешке вместо того, чтобы поставить украшенный торт на поворотный столик, я его поставила на весы, на которых была тарелка. И покрутила ! Вижу, как в замедленном кино, что мой торт слетает на стол, а дальше на пол. Я не знаю, как его поймала уже перед самым приземлением! Вся жизнь промелькнула перед глазами. Когда вспоминаю - внутри всё переворачивается

Вика!Вы -просто умничка!все так честно рассказали,но это даже и хорошо,чтоб мы не боялись ничего,спасибо Вам за Ваши видео ！Девочки-Вы все молодцы！Успехов,здоровья и счастья ！

Очень актуальное и нужное видео👌 Особенно для заказчика Многие на озвученную цену реагируют: « А че так дорого???» Не зная процесса , сложностей и нюансов👌

👍 Доставка это вторая часть марлезонского балета... от не седеет то что ещё не поседело😭

Вика снимаю перед вами шляпу! Всем девочкам спасибо дорогие за ваш труд. Это может понять и оценить только ктосам был в такой ситуации.

Вика, спасибо, что поделились своим опытом. У меня были интересные ситуации, точнее интересные заказчики. Торт приехал забирать мальчик на велосипеде)))я как увидела в окно как он его везёт, как он у него в разные стороны ходуном ходит, думала все, трындец)) Потом эти же заказчики заказали у меня капкейки. Пришёл муж заказчицы забирать. Шёл по улице, у него звонит телефон, он его достает прикладывает руку , с капкейками и телефоном к уху и идёт так разговаривает. Конечно они все всмятку, собирали по кусочкам))

Допогая Вика! Как я вас понимаю, хоть я и не такой профессионал как вы,а всего лишь делать торты это мое хобби, но прекрасно знаю, что тортодел не имеет права на ошибки. Поэтому восхищаюсь вашим мастерством , пользуюсь вашими рецептами и подсказками! Поздравляю вас с наступающим Новым Годом! Желаю вам творческих успехов и процветания!

Вика, спасибо большое за видео. Было очень интересно смотреть и слушать!!

Спасибо вам за такое видео! Я меньше года пеку на заказ и вот совсем недавно была очень неприятная ситуация..( Мне заказали большой торт оформленный полностью со всех сторон кремовыми спиральками-цветами, не знаю как правильно назвать. Я почему-то выбрала для этого оформления творожный крем по вашему рецепту, обычно всегда им выравниваю и шапочки для капкейков иногда делаю. Может в твороге было дело. Хотя теперь понимаю, что нужно было белково-масляным оформлять наверное. Сделала с горем пополам, крем не очень хорошо ложился, был нестабилен, хотя даже в морозилке держала. Чуть не поседела пока его сделала. Отвезла сама. И через полтора часа мне позвонила заказчица и сказала что все цветки-завитки съехали вниз((( и посоветовала не браться за то чего не умею, сказала что ребенок очень расстроился, это был на его ДР торт((. Ужасно неприятно было, я предлагала вернуть деньги,но она отказалась. К слову, тортик у них перед торжеством 1,5 часа стоял на столе, а не в холодильнике, но в любом случае это не допустимо на мой взгляд. Теперь у меня фобия перед кремовым оформлением!