Торт «карпатка»
Очень вкусный чем то напоминает мороженное пломбир😻
⠀
Ингредиенты:
Тесто:
⠀
▪️вода 230мл
▪️соль 0,5ч.л
▪️сливочное масло 100г
▪️мука 150г
▪️яйца 4 шт
⠀
Крем:
⠀
▪️молоко 700мл
▪️3 яйца
▪️сахар 200г
▪️ванильный сахар 1 пак
▪️крахмал 40г
▪️мука 40г
▪️сливочное масло 150г
▪️желатин 8г+вода 50мл
⠀
Приготовление:
⠀
✏️на огне соединить воду, соль, сливочное масло довести до кипения, добавить муку перемешать и остудить
Далее добавляем по одному яйца и хорошо взбивать.
⠀
✏️противень застелить пергаментом, взять круг диаметром 25см и распределить по низу круга ПОЛОВИНУ ТЕСТА, всего нужно выпечь два коржа при
🔥180с 25-30 минут!
Остудить
⠀
✏️для крема:
К молоку добавить, сахар, ванильный сахар, яйца, крахмал, муку, хорошо перемешать ставить на огонь или водяную баню постоянно помешиваем до загустения.
Как крем загустел, накрыть пленкой в контакт и остудить
⠀
✏️К желатину добавить холодную воду и оставить набухать, как желатин набух ставим на маленький огонь прогреваем до растворения желатина (не кипятить, так как желатин потеряет свои свойства)
⠀
В остывший крем постепенно добавляем мягкое сливочное масло и хорошо взбиваем
далее добавить готовый желатин и снова хорошо взбить
⠀
✏️низ круга в котором выпекали коржи завернуть в фольгу, и собираем торт
На низ выкладываем один из коржей, выливаем крем и плотно накрываем вторым коржом
⠀
Торт Убираем в холодильник на ночь и утром можно подавать 😊
⠀
Приятного аппетита ❤️
19 ноя 2020
