Торт " Бочка с красной икрой " Украшение БЗК ( Barrel Cake )
#barrel #бочка_с_красной_икрой #Красивый_торт
✪Лучшая благодарность, поделиться роликом с друзьями!✪
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рецепт:Бисквит: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 10г разрыхлителя. Крем:200мл сливок 33%, 250г маскарпоне, 1б. сгущённого молока. Приготовление: яйца взбить с сахаром (8мин), всыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Выпечь бисквит при 180г 40 мин. Охладить, разрезать на 4 коржа. Крем: взбить сливки до состояния крема. Отдельно взбить маскарпоне со сгущённым молоком. Обе массы соединить и всё перемешать миксером. Коржи пропитать сахарным сиропом и промазать кремом. Ганаш; 100г шоколада, 50г сливочного масла 82,5%. Шоколад прогреть в микроволновке 1 мин., перемешать. Соеденить шоколад с маслом комнатной температуры, перемешать. Покрыть торт. Украсить белковым кремом: 3 белка, 270г сахара, 88г воды, 10г ванильного сахара, 1/3ч.л. лимонной кислоты. Ставим варить сироп из воды и сахара, одновременно начинаем взбивать белки с ванильным сахаром на высокой скорости. Сироп можно будет размешать, когда пузыри будут медленно булькать и сироп достигнет 120гр (или проверить на каплю), добавить лимонную кислоту, перемешать и влить в белки. Взбивать белки пока чуть не остынет чаша миксера. Крем готов! "Икра красная": 200мл апельсинового сока( сок 2 ух апельсинов) 7г агар агара, 2ч.л. сахара, 2-3 ст.л. воды. Масло подсолнечное охлаждённое в морозилке.Шприц одноразовый. Масло налить лучше в 2 стакана и охладить не менее 1 часа в морозилке. В сотейник вылить сок, всыпать сахар. Агар агар развести водой и добавить к соку. Варить после закипания 2 мин. на слабом нагреве. Выключить нагрев. Через 5 мин. смесь готова к работе. Поставить стакан с маслом. набрать шприцем смесь и капать по капельки в масло. Затем "икру" отбросить на дуршлаг и промыть водой.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
☼ Жду вас всех у себя в соц. сетях для общения ☼ ►RU-vid: / @rysevajuliya
►Твиттер: / konditer001
► instagram: / iulia.ryseva
► OK: ok.ru/tortyuk
Также вам могут понравится следующие видео на нашем кулинарном канале:
• Кремовое украшение тор...
• Торт " Птичье молоко "...
• Торт со знаком Бесконе...
• Как сделать красивый т...
• Торт для девочки с сах...
• МК торт для девушки на...
• Мастер класс - Как сде...
29 окт 2020
