Ингредиенты:
Бисквит:
Сливочное масло 72% 100 г
Сахар 185 г
Подсолнечное масло 48 г
Молоко 185 г
Яйца 2
Лимонный сок 0.5 ч.л.
Красный краситель 10 г
Мука 200 г
Крахмал 7 г
Какао 7 г
Сода 4 г
Разрыхлитель 6 г
Крем:
Сливочное масло 72% 150 г
Сахарная пудра 160 г
Крем сыр 460 г
Начинка:
Малиновое варенье
Пропитка:
Стакан воды
Сахар 3 ст.л.
Добро пожаловать на наш канал! Сегодня мы приготовим очень нежный и вкусный тортик Красный бархат! Я покажу вам каждый шаг этого процесса. Давайте начнём.
В чаше взбиваем масло и сахар до однородной массы. К маслу с сахаром добавляем подсолнечное масло. Затем смешиваем молоко с красителем и лимонным соком. К муке добавляем сухие ингредиенты: крахмал, соду, разрыхлитель, какао, перемешиваем.
К массе добавляем яйца, продолжаем взбивать. Затем добавляем половину молока и муки, взбиваем до однородности. Добавляем оставшиеся молоко и муку. Взбиваем до однородной массы. Данного теста хватает на 5-6 коржей. Вы можете сделать два тортика или собрать один большой. Я сделала один из трех коржей и один из двух.
Тесто выливаем в форму для выпекания и отправляем в духовку на 40-60 минут, температура 165 градусов. Готовность проверяйте с помощью ножа или зубочистки. Достаем бисквит из формы и даем остыть. Разрезаем на 5-6 частей. Обматываем коржи пищевой пленкой и кладем в морозилку на 15 минут.
Приготовим крем. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Добавляем крем сыр и продолжаем взбивать до однородности. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок.
Переходим к сборке тортика. Коржи пропитываем сахарным сиропом. Чтобы приготовить сироп прогреваем воду с сахаром до растворения сахара.
Нанесите тонкий слой крема на корж и равномерно разровняйте штапелем. Далее по краю расположите бортик из крема. В центр положите малиновое варенье. Сверху выложите второй корж, пропитайте. Закройте весь тортик кремом и разровняйте.
Дайте тортику настояться в холодильнике минимум пол часа. Вот и всё наш тортик готов! Надеюсь вам понравился рецепт! Подписывайтесь на канал и ставьте лайки!
Ingredients:
Sponge Cake:
Butter 72% 100 g
Sugar 185 g
Sunflower oil 48 g
Milk 185 g
Eggs 2
Lemon juice 0.5 tsp
Red food coloring 10 g
Flour 200 g
Starch 7 g
Cocoa powder 7 g
Baking soda 4 g
Baking powder 6 g
Cream:
Butter 72% 150 g
Powdered sugar 160 g
Cream cheese 460 g
Filling:
Raspberry jam
Syrup:
1 cup water
3 tbsp sugar
Welcome to our channel! Today we're making a very tender and delicious Red Velvet cake! I'll show you every step of the process. Let's get started.
In a bowl, cream together butter and sugar until smooth. Add sunflower oil to the butter mixture. Then mix milk with food coloring and lemon juice. Add dry ingredients to the flour: starch, baking soda, baking powder, cocoa powder, and mix.
Add eggs to the mixture and continue beating. Then add half of the milk and flour, beat until smooth. Add the remaining milk and flour. Beat until smooth. This batter is enough for 5-6 cake layers. You can make two small cakes or assemble one large one. I made one large cake with three layers and one small cake with two layers.
Pour the batter into a baking pan and bake in the oven for 40-60 minutes at 165 degrees Celsius. Check for doneness with a knife or toothpick. Remove the sponge cake from the pan and let it cool. Cut into 5-6 pieces. Wrap the cake layers in plastic wrap and place in the freezer for 15 minutes.
Prepare the cream. Beat butter with powdered sugar. Add cream cheese and continue beating until smooth. Transfer the ready cream to a pastry bag.
Now, let's assemble the cake. Soak the cake layers with sugar syrup. To prepare the syrup, heat water with sugar until the sugar dissolves.
Apply a thin layer of cream on the cake layer and evenly spread it with a spatula. Then, place a border of cream around the edge. Place raspberry jam in the center. Place the second cake layer on top, soak it with syrup. Cover the entire cake with cream and spread it evenly.
Let the cake set in the refrigerator for at least half an hour.
And there you have it, our cake is ready! I hope you enjoyed the recipe! Don't forget to subscribe to the channel and like the video!
17 апр 2024
