Возможно. Но при работе его всё равно периодически необходимо обрызгивать. Поэтому, даже если замочить его на меньшее время, в этом нет ничего критического.
От состояния ножа зависит. Если нож совсем плохо режет, то начать с 1000. Если периодическая профилактика, например какого-нибудь кухонника, тогда и с 6000.
