Заточка ножа без опыта ручной заточки. Камень и нож из магнита. Royal Kuchen 

На коробке, кстати, ни слова о необходимости замачивания в воде. И по поводу единиц зернтстости так же ни слова.

Кстати, странно что заводская заточка была под углом 45гр. к РК.

Предлагаю трешконтент - заточка ножа из аустенитной нержавейки:-) 08х18н10т, aisi 304, sus304, любая сталь с низким содержанием углерода (меньше 0.15%) 18% хрома 10% никеля. Если сталь не известна, то определяется это чудо очень просто - магнитится не сильнее деревяхи. Только дорогие камни чур не брать:-) Треш гарантирован.

Привет! На заставке ошибку надо исправить! Тоже есть такой камень, но ещё не пробовал.

Есть такой же камень, гридность так же перепутана, пропитал его стеариновой кислотой, теперь при заточке воду не пьёт и не так сильно засаливается, пользую так же с водой, просто удобнее стало.

Кстати, рекомендую видео (ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6Tju6vMkIjA.html). Там опытный заточник, купивший в "Магните" нож по скидке и точно такой же камень, как у Вас, тестирует свои покупки. То есть, он повторяет Ваш эксперимент. Между прочим, у него есть чему поучиться (обратите внимание на положение кисти его левой руки).

Вы неправильно держите нож левой рукой. Посмотрите на RU-vid, как это делают мастера. Но я уверен, что, заточив десяток ножей, вы приобретете уверенность и нужные навыки. Что же касается гритности на разных сторонах камня, то это ТИПИЧНАЯ особенность китайских камней: там, где написано 6000 грит, на самом деле 1000 грит, и наоборот. Это же КИТАЙЦЫ, что Вы хотите от них!

Это невозможно слушать)) ну, ну

. Граждане, если вы ТАК будете точить ножи, то их надолго не хватит. Сразу видно - колхоз. Никогда не ведите лезвие навстречу образиву. Так делают только домохозяйки-кухарки или в лучшем случае повара в столовых. Таким образом вы просто стачиваете то, что только что заточили. Заточка сама по себе проста как газета Правда. Сначала на 400 шкурке; потом на 1000-й. Если сталь позволяет, можно потом ещё на 2000-ой подправить. Шкурку мочите, ложите на ровную (на глаз ) поверхность и - вперёд. 1 минута и готово. К чему смотреть эту воду (данный видос)? Просто потратить время?