У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛАСЬ КРЕМ.ТАК КАК ТЕРМОМЕТР ИЛИ КАК НАЗЫВАЕТСЯ? НАДО ДО 118 ГР.. КУПИЛИ НА РЫНКЕ СЛИВКИ И САХАРНОЙ ПУДРОЙ ДОБАВИЛИ.ОЧЕНЬ ВКУС ПРЕЛЕСТЬ.
Не хотела обидеть вас) просто это совет) посмотрите на канале торты и кулинария, там отличный рецепт и пояснения, то что надо, у меня теперь он получается, раньше было не то)
@@Yoichi... точность в пропорции играет большую роль в качестве, нужной консистенции и т.д.. не зря разрабатывается методом проб и ошибок! Даже лишние 5 грамм, белков или муки не важно чего, могут испортить изделие!
Поставьте сироп на огонь и засеките 8 минут. когда время истечет, начинайте взбивать белки. Но при этом сироп продолжает стоять на огне. Когда белки будут взбиты, добавляйте тонкой струйкой сироп, продолжая взбивать.
@@user-bt6dc4bp3l Да, конечно! Вот. Белковый крем для трубочек СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ Яйца 4 Штуки Сахар 250 Грамм Ванильный сахар (или ванилин) - по вкусу Вода 100 Миллилитров Шаг 1 Отделите желтки от белков. Важно, чтобы желтки не попали в будущий крем, так как он не поднимется. Шаг 2 Сахар разделите примерно на равные половины. Первая часть понадобится для добавления к взбитым белкам. Вторая - для сиропа Шаг 3 Ко второй половине сахара добавьте воду, поставьте на медленный огонь. Не помешивайте сироп, иначе сахар начнет кристаллизироваться, и образуются комочки. Шаг 4 Пока варится сироп, взбивайте белки в течении пяти минут. За это время белки должны загустеть. Количество белка увеличится примерно в пять раз. Шаг 5 После этого начните медленно всыпать в белки сахар, не прекращая их взбивание. Взбивайте массу, пока сахар не растворится полностью. Шаг 6 Белки загустеют и станут "тягучими". Шаг 7 Теперь влейте в белки тонкой струйкой горячий сахарный сироп. Выбирайте непрерывно до тех пор, пока не вольере весь сироп. Масса должна стать пышной и блестящей. Шаг 8 Чтобы начинить трубочки, используйте кондитерский мешок.
Враньё. Сто раз перепробывала не получается крем. Все рецепты которые в интернете всё чушь вранье. Зачем обманывать людей. Столько яиц и сахара ушло.😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡
