Тушенка в автоклаве "Заготовщик" / Тушенка из индейки / От теории до практики 

Теорию изучили, переходим к практике. Проверим автоклав Домашний Заготовщик в деле! 🔴КАК ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ 5% НА АВТОКЛАВ ОТ ДОМАШНЕГО ЗАГОТОВЩИКА: 👉Необходимо перейти по ссылке - zagotovshik.ru/#promo-Годуновский или zagotovshik.ru/#promo-%D0%93%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9 промокод активируется автоматически. ❗Скидка действует на любой товар.❗ 🔴Автоклав Домашний Заготовщик - zagotovshik.ru/item/avtoklav ✔Рецепты для автоклава. Каша с мясом в автоклаве Домашний Заготовщик - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-a1Ms9L5SuQ0.html ✔СКОЛЬКО РЕАЛЬНО МОЖНО ЗАРАБОТАТЬ НА ТУШЕНКЕ? - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8BN_i-A81jo.html ✔КАКОЙ АВТОКЛАВ ВЫБРАТЬ? / КАКОЙ АВТОКЛАВ ЛУЧШЕ КУПИТЬ? / НАШ ВЫБОР - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DaO6u0AyUAw.html ✔РАЗДЕЛАЕМ ИНДЮКА ПОД РАЗГОВОРЫ - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-An769P8Q7fk.html ✔ГОВОРИМ об АВТОКЛАВЕ - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qLE1H_LinK0.html ✔ИНДЮК 30 КГ. - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gw801KnxkAo.html ✔ЭТО ПРОСТО ЦИРК КАКОЙ-ТО - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FlLUaK38Ebc.html ✔СЫРОВЯЛ ИЗ ИНДЕЙКИ - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-x1fJawVG3rQ.html ✔КРИЗИС В ЛПХ 2021 ГОДА - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-tGtWQgCblZk.html ✔ОБЗОР УЗЛА ОТБОРА ОТ ДОМАШНЕГО ЗАГОТОВЩИКА - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-yOaTTUzxR7E.html #автоклав #тушенка #тушенкававтоклаве ________________________________________ 👉ВСЁ О БРОЙЛЕРЕ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7Rw56Zc-Oo28jda8SI50a_c9 👉ВСЁ ОБ ИНДЕЙКЕ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7RzkuhdpOs76xFujym_VmM-c 👉ВСЁ ОБ УТКЕ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7Rwmu2A-UsDPcd3uB9wztVEm 👉ВСЁ О ГУСЕ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7RyEmVOW3hjaaTNBWG4BtBTG 👉ВСЁ О ЦЕСАРКЕ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7RzQJez1XAksl9Zx35-U7zKK 👉ВСЁ О НЕСУШКАХ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7Rxx7qNAskywXxMxB9Qs1Dzw 👉ВСЁ О КОРМАХ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7RxAIgskq9WDr5cNf7B8lQgr 👉ВСЁ О ЗАБОЕ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7RxNbUPWm4ogZEXha8uXHswA 👉ВСЁ О ПТИЧНИКАХ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7Rw0ocim391aCET4asUTP9Fc 👉ВСЁ ОБ ОБОРУДОВАНИИ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7Rw7Y_Wc0-rFzwbwDRoASTuB 👉ВСЁ ОБ ИНКУБАЦИИ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7RzkuhdpOs76xFujym_VmM-c 👉БОЛЕЗНИ ПТИЦ - ru-vid.com/group/PLuWyl1RKz7Rxm75GVNspHVJTGfR3TLAMZ ________________________________ ⚡Если Вам интересен наш канал, Вы можете поддержать нас: 1.Подпишитесь на нас - ru-vid.com 2.Поставьте лайк👍 (или дизлайк👎 два раза) 3.Напишите✍ комментарий, а лучше несколько 4.Нажмите колокольчик🔔 и выберете все уведомления🔊, чтобы не пропустить новые видео и важные сообщения в сообществе 5.Расскажите📢 о нас своим знакомым, поделитесь ссылкой на видео или канал. 6."Репостните" видосик🎬 в социальных сетях. 7.Посмотрите хотя бы одну рекламу не длиннее 2 минут. ________________________________ Как с нами связаться: ✔Спасибо, что Вы с нами и не забывайте, что мы с Вами!!! 📧Почта для связи: godunovo-broiler@yandex.ru ✒Мы в контакте: vk.com/godunovsky 🤝Наша группа в ВК, где выложены таблицы и другие нужные материалы: vk.com/teamgodunovskybroiler (Сюда же можете добавлять видео и фото с вопросами, общаться друг с другом) Но имейте ввиду! С нами лучше не связываться! )))) 👉Мы в Дзен - zen.yandex.ru/godunovobroiler

Лена, Саша! Молодцы! Бусинке отдельный лайк! Больше всех трудилась, все специи разложила, мясом забила, банки подписала! Трудяшка! 👍😉👌

Я вообще не дружу с техникой, но после такого подробного объяснения, я готова к автоклаву. У меня юбилей в декабре(50 лет) теперь я знаю, что мне нужно.👍

Я просто офигела, когда увидела, как закрывает крышки ваша мама- я делаю точно также, хотя это на интуитивном уровне получается, даже не думала, что кто-то ещё так делает👍👍👍👍👍👍👍

Согласна, мыть банки надо обязательно, а то потом со стыда сгореть можно. А чёрного перчика можно и 4-5 шт класть. Душистый не нужен, он в маринадах хорошо. Мясо я кладу по 450 грамм. По госту на такое количество мяса кладут 4 грамма соли. А из кученок рекомендую приготовить тушёнку с косточками. Я так делала, объедение. Столько понаписала🤓 ну может что-то пригодится.

💯👍👏👏👏🌷🌷🌷 Леночка! Медленный и плавный разогрев автоклава-залог качестваюенной тушёнки! Банки взрывают и текут от быстрого подъёма температуры. Спешка нужна при ловле блох! Но не в этом случае Успехов во всем! 👍🥳

Классный ролик. Наконец у Леночки подросла помощница 🤗👍 Я пока на 11 минуте и хочу сказать по доп. ингредиентам. В тушенке гораздо красивее и органичней по вкусе будет смотреться чеснок, но не лук. Помидоры я бы тоже не клала, лучше перчик. Острый если есть любители или болгарский для красоты и аромата. Сбоку для красоты кружочек морковки. Но это лишь мое мнение, а не утверждение :))

Как всегда, всё ясно и понятно! Спасибо огромное за ваш труд! Девчули прекрасны, умницы и красавицы, Александр непоколебим как скала! Респект и уважение вашей семье!

С почином! Вас всегда приятно смотреть - спасибо за ваши видео. Чуть личного опыта. Давно измерения специй, и особенно соли произвожу только на вес - ни каких ложек-щепоток и т.д. Для мяса соли беру 20 гр. на1 кг - всегда стабильный и предсказуемый результат. Я забыл что такое пересол или не досол. Эту информацию когда то подчерпнул на одном кулинарном канале - дядька хорошо объяснил, что вся соль имеет одинаковую "соленость", но разный помол, и как следствие, разную плотность. В результате в одной и той же ложке окажется разное количество соли. Ну и ложки по объему разные - как то с дочулей кулинарили, нужно было отмерить растительное масло чайной ложкой. Когда полез за ложкой, визуально бросилось в глаза, что все они разного объема. Перемерив 5 разных ложек шприцом, обнаружили объем от 3,5 до 7 мл и во всех разный. Извиняюсь за много букв, надеюсь что информация будет полезна. Еще раз спасибо за видео!

Привееет!!! Как говориться дело вкуса, но мы вообще не добавляем душистый перец, т. к. он сильно перебивает вкус( его лучше в маринованные огурчики класть). А вот чёрного перца горошком кладем даже и по 5 штучек. С лаврухой также, как вы делаем. Доча ваша такая милашная🥰🥰🥰Красотулька👍

Доброе утро. Классный ролик. Помощница супер. Мы тоже закрываем лавровый листик, перец и соль. Закрываем перепелов 410-430 гр.

Запуск автоклава в вашем исполнении очень похож на запуск ракеты в космос.👍

Ребята, смотреть ваши видео это заряд позитивом на весь день. А Бусинка - милота и большая умница. Жду новых роликов. Здоровья всем вам !!!

Вот и тушёнка пошла. Скоро клиенты табунами попрут 👍🤣. Здорово👌. Ребята вы супер.

Привет из Краснодарского края, отличный обзор приготовления тушёнки, я даже в вас не сомневалась, МОЛОДЦЫ. А ещё мне очень понравилось, что вы все делаете вместе, особенно понравилась Алёна, она так делов-то и профессионально рассказывала про ваше сельское хозяйство. Спасибо за видео.

Здравствуйте. Хороший ролик для анализа. Все верно когда автоклав прогреется приблизительно одновременно прогреются и банки в нем, при этом давление 1.2 будет как в автоклаве так и в банках, температура 120 будет как в автоклаве так и в банках (банки должны быть закрыты на мертво, вспомним железные консервы). Это теория. На практике банки пропускали (жирный след) - это плохо, представте в момент втягивания крышечки подсасет воздуха в банку, а она уже на столе. Выводы: нагревать и остужать автоклав нужно как можно медленнее, именно в этот момент будет разность давлений (автоклав - банка), вскрывать автоклав после полного остывания, если в банку и подсасет в автоклаве все стерильно. Буду рад если был полезен.

Молодцы Саша с Леной, мы тоже делаем тушенку в автоклаве единственный минус не на пару а на воде тяжёлый. Конечно надо опыт нарабатывать и температуру правильно выставлять,когда автоклав с водой остывает он продолжает варить,а у вас на пару тут немного по другому, так что нечего страшного что лопнула банка, опыт наработаите , главное желание а оно у вас есть. С удовольствием смотрю ваши ролики. Аленушка молодец.

Девчушечка золотуля, очарование сплошное!!!!! Вы молодцы, мама и папа!!!!

Буся ! Подписка для тебя. Умница девочка👍👍👍👍👍👍👍. Ставим Лайк пусть увидит!

Тушёнка это прекрасно, но ваша бусинка доченька это такая прелесть млн лайков 🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒

Ребята, спасибо за видео🤗 Всегда жду ваши ролики с нетерпением. Очень интересно и познавательно. Глядя на вас, мы тоже задумались об автоклаве. Дочка у вас такая умничка, ей отдельный лайк👍🌞

Добрый день! Делаю тушоночку в автоклаве Вейн 42 литра. Тэн 3.5.Нагреваю при температуре 60 % минут 15.Прибавляю нагрев до 70% и нагреваю до 120 градусов. Убавляю нагрев до 45%.температура держится 120 градусов. В воду добавляю чайную ложку лимонки.Лимонка для тэна чтобы не было накипи. Да и автоклаву не помешает. Весь процесс занимает примерно полтора часа. Мясо солю в тазике,на кг 14грамм.Успехов Вам. Добрый и познавательный у Вас канал.

Мясо бройлера на 0,5 л 520 гр делаю всё ок , банка целая получается . Вам спасибо , класса .

У вас тушёнка царская ! Мясцо чистоганом ) Ну мы уже делаем давно и очень очень вкусно получается , всем нравится . Мы в тазу мешаем обязательно и добавляем смесь специй . Чеснок не желателен как по мне , он затухает , не очень получается вкус . Чеснок хорош в маринадах и засолках , а когда что-то тушится то чеснок добавлять надо перед употреблением . По весу мы не проверяли, делали для себя , запихивали максимально .

Я кладу по целому хорошему листочку лаврушки, перец горошком 3-5 шт, без душистого! Он даёт мясу другой аромат много кто не любит. А соль 10 гр на 1 кг мяса.

Говорят первый блин всегда комом, но методом всех проб и ошибок у вас всё получится , я в вас не сомневаюсь. Удачи вам.

Большое спасибо за подробное видео об автоклавировании.Более подробного видео и не найдёшь👍.Надо покупать автоклав.

Лена, Саша, Бусинка привет! Я восхищаюсь вами! Как доходчиво, правдиво и интересно вы всё рассказываете и показываете! Успех вам обеспечен, чему откровенно и от всей души я очень рада. Удачи, счастья, благополучия вашей семье, вашим близким и родным.

Годуновцы!!! Смотрю вас постоянно, очень интересно всегда у вас. Долго выбирала автоклав, выбирала из вейна и вашего домашнего, решила взять такой же, но большим объёмом)) крышка понравилась). Жду когда приедет и тоже буду делать тушёнку для своих). Удачи вам!

Классно, мы делаем тушёнку из суповых петухов, вместе с костями даже лапки добавляем, получается очень вкусно, косточки мягкие вкусные, прелесть. Ещё из уток делали тоже очень вкусно, а вот из свинины и говядины мне не понравилось.

Леночка, спасибо за честный репортаж. Было интересно сравнить со своим процессом автоклавирования!

Привіт з України. Дивлюся ВАС з задоволенням. ♥️ Ви най кращі.🥰🥰🥰 З мене ВАМ лайк.😉

Привет трудяжки,Бусинка прелесть))),по тушенке лучше солить в нарезку 10 гр на кг 1 кг мяса,поперчеть молотым перцем и пусть постоит пару часиков,еще очень нравится делать гуляш с пережаркой из лука,моркови и пол чайной ложечки обжаренной муки,мяска ложу в тушенку 430 гр.,удачи в тушеноварении)))

Как здорово когда такая помощница подросла. Моим очень нравится курочка в сливовом соусе и в белом соусе с грибами. Удачи вам ребята

Ролик от А до Я. Дюжо познавательный. 👍

Ура, дождались👍👍👍👍

Привет Годуновцы!!! Я мясо укладываю на глаз(по плечики) где-то такой вес и получается.

Доброе утро хорошего дня чудесной погоды прекрасного настроения счастья вам всем всем всем

Привет ребята!Все Вы правильно делаете!А банка просто могла быть браковоной.У нас автоклав водяной,40 минут на закипание,и ещё 40 и всё готово!Утром достаю тепленькими.Удачи!

Всё очень вкусненько 👍 Банки закручиваю точно также, сначала назад, до щелчка, потом по часовой, до полного закрытия банки. В поддержку канала 👍 молодцы

15:15 - рекомендую купить мерные ложки (в идеале набор из нержавейки). Тогда скорость будет выше + напортачить сложней. 17:00 - усилия достаточно, так как твист не требуется прям сильно затягивать. Правда в идеале нужно на 1-2 минуты крышки в кипяток положить - тогда уплотнитель размягчается и крышка идеально подгоняется к горловине (попадались банки с дефектами горловины). 23:30 - проще обрезать трубку чтобы парогаситель торчал прям рядом с предохранительным клапаном. Один хрен он при нормальной эксплуатации не будет работать, а с крышкой возиться будет значительно удобней. 34:50 - это так называемый "ложный бомбаж", который частенько бывает если сырья в банке больше чем нужно. После окончательного охлаждения крышка нормально втягивается, открыть руками становится практически нереальным. Ну и опять же: перед закручиванием крышек положите их ненадолго в кипяток. 42:45 - фальшдно нужно когда разные по высоте банки. Ну а насчет завинчивающихся крышек в паровом автоклаве: так СКО плохо подходят для парового автоклава, потому оставим их для водяного, а в паровом только твист. 48:10 - в любом случае будет пробивать жирок - особенность твист. При повышении давлении внутри банки происходит стравливание через крышку. Ну а потом когда банка охлаждается - крышка плотно прилегает и втягивается. Таким образом крышки твист работают как предохранительный клапан. Но касаемо видео - из-за слишком большого количества сырья произошло повышенный выброс из банки. 48:30 - закладывать в банку (даже для себя) - нужно с свободной полостью под крышкой. Для 0,25л - минимум 1см, для 0,5л - 2см. В идеале чуть больше чтобы скомпенсировать различные огрехи. 49:35 - вот как раз автору видео я бы посоветовал купить не 26л автоклав, а 35л (тот же производитель). Плюсы для автора: - тупо больше закладка (просто услышал про 100 банок которые нужно приготовить); - можно поставить ТЭН + автоматику; - можно поставить недалеко от слива + не после каждого использования мыть изнутри автоклав. Насчет автоматики - настоятельно рекомендую подумать, так как постоянное отслеживание состояния автоклава сильно напрягает. 50:10 - ни в коем случае нельзя ставить холодные банки в автоклав! В водяной можно - там происходит медленный нагрев, а вот паровой начинает слишком быстро нагонять температуру...

Ребята как мне нравиться в вас это желание изучить всё досконально и поделиться с нами. Алёнушка помощница. Спасибо вам за видео.

Добрый день, дружная семья!!! Бог помощь вам в ваших трудах и заботах. Молодцы!! А помощница умничка!

Привет, ребята, рада за вас. Учусь , скоро и нам предстоит быть причастными к этому делу. Индейки нет, только бройлеры)))

Молодцы. Все подробно и доходчиво объяснили. Респек.

Все правильно делаете. Если на продажу, ничего лишнего не надо.

Лена, теперь без руководство Бусенке мы не принимаем работу ! 😂😂😂❤️👍

Катюшка умница и помощница.Удачи вам замечательная семья,смотрю всегда вас с удовольствием

Куколка,😍 ты мамина помощница, умничка, не устану хвалить

Ребята,просто огромное спасибо за такой опыт,который вы показали очень подробно! Теперь смело можно приобретать автоклав и делать заготовки! С такими приспособами нет ни единого шанса остаться голодными. Доча просто прелесть! Всего Вам доброго и удачи!

Мы делаем тушёнку из курей . Мы их целяком рубим ( надо только смотреть чтоб трубчатые кости не были расколоты ) . Рубим , потом в тазу большом солим , добавляем специи ( по вкусу , я люблю добавлять немного мускатного ореха ),мешаем . И потом по банкам и в автоклав .

какой вкусный ролик,написала я, поглядывая на нагрев своего автоклава. у нас сейчас уточка готовится. отдельно мякоть, отдельно косточки после обвалки(но с водичкой для бульона), и пара баночек с потрошками и овощами (типа заготовка для паштета). мы банки прогреваем две минуты в микроволновке,чтобы теплые закатывать - тоже столкнулись с тем,что холодные не втягиваются.

При разгоне на большом огне происходит не равномерный прогрев мяса ,что иногда лопается стекло.

Молодцы. Грамм 500 в банку должно поместится, нужно плотно набивать. Банки текут от быстрого нагрева. А крышки лучше брать Елабужские для клавирования. Сам их заказал, все ок.

Ага. Наконец-то! Архангельск смотрит.

Спасибо, что про банку рассказали!!! Мы тоже мясо, которое осталось, разложили в банки и на след день делали курятину. Т е банки были и холодные 6 шт и комнатной темп. Но вообще такое может быть, да. Советуют даже если бульон доливать(мы 2 стол ложки), то горячий, чтоб темп консервы повысить. Еще. Темп, которую Саша меряет, это сверху автоклава. Если банка снизу, то разогревается сильнее.

Клапан закрывается потому, что пар это среда более плотная чем воздух. Поэтому, пока концентрация воздуха не уступит концентрации пара, он не закроется, вне зависимости от скорости нагревания. Нагрев до определенной температуры и определенного давления надо так или иначе сторожить, а это потеря времени. Поэтому этот этап надо проходить как можно быстрее и переходить к этапу, который можно контролировать таймером нагревательного прибора. Переживания за разницу температуры внутри банки и снаружи имеют все основания и именно поэтому многие продолжают процесс автоклавирования на 1,2 атм. и 115-120 град в течении примерно часа (+/- 10 минут). Продукту от этого ничего не сделается, а у вас появляется гарантия, что внутренняя часть банки провела на 120 градусах положенные ей 30 минут или более. Вы ищете фишку для своего продукта (кладете чеснок, лук, помидорку...) и это в целом правильно, но не для тушенки. Тот кто покупает тушенку, из чего бы она не была приготовлена, однозначно не ищет новых вкусов, он совершенно точно знает что именно хочет получить и главное дать ему традиционный вкус и узнаваемую органолептику тушенки в наилучшем качестве. Лучше поработайте над этикеткой и легендой: фермерский продукт, эко, био, зерновой откорм, без антибиотиков и гормонов, свободный выпас и все такое... )) Работает 100%.

Приятно. Семейный подряд. Вспоминаю детство, когда всей семьёй делали заготовки.

В прошлом году делала лечо с такой солью, покупала в метро. Сделала 20 банок и всё пришлось выкинуть. Соль оказалась с песком, не с сахарным, с обычным ! Не сразу разобралась в чем дело, когда поняла, представляете моё состояние!!! Теперь только "слявяночка" Казахстан! С Советских времён самая лучшая соль. А, соли кладу 3 гр., тоже не люблю солёное))

Вы классные, дочка вообще супер. Смотрел с улыбкой.

Здравствуйте,мы закладываем по485г. Уваривается и становится почти полная и красивая

Автоклавирование затягивает, гланое вовремя остановиться😂. Как приятно спуститься в подпол, а там тушонка , мясо на кости, паштеты итд. и тп. Ребята, а попробуете купаты из разных сортов птицы, за уши не оттащишь. Я благодарна Вам за ваш канал, всё наше птицехозяйство и началось с Вас.

Привет ребята!!!Я Прям в восторге с экрана все супер 👍👍👍 Если доча с папой уплели 3баночки это бомба .Думаю клав хорош ,но нюансы везде есть.Всего вам хорошего и ещё раз низкий поклон за показ

Аленушка права, это нужно ВСЕМ! 😂 Я тоже склерозом страдаю, поэтому наклеиваю полоску бумажного скотча на крышку и подписываю маркером

Люблю, когда люди подходят к делу с душой и мозгами. Спасибо за видео. Вы молодцы. P.S. Впрочем, как всегда.

Спасибо вам за ваши видео,автоклав купили пол года назад руки дошли только сегодня в данный момент на финишной прямой осталось 10мин и все завтра будем смотреть.Рыбка в морозилке дожидается т.к. муж рыбак будем ещё рыбные делать.Сегодня суп.петушки индейка и бройлер.Ещё раз огромное спасибо.

Наверное "вовремя" лопнула банка, наглядно видно что нагрев лучше долгий, чтоб 118-120гр.достигло центра а далее выдержка по времени. И лично я делаю предпосылки мяса обычно на ночь. А так прекрасно.

Здравствуйте Саша, Елена и Бусинка. Всегда с удовольствием смотрю ваши видео. Я тоже делаю тушенку и методом проб и ошибок научилась делать отлично. Банки стараюсь брать новые, но дома после консервации набираются много использованных. Стараюсь их не ударять друг об друга, потому что это 90 % что они лопнут в автоклаве. Даже на вид если совершенно целые. Удачи Вам🌹🌹🌹

Знаю, что курицу для тушонки закладывают 480 гр. Крышки лучше однотонные, они крепче цветных.

Главный ПОВАР ЭТО ПРОСТО СУПЕР !!! МАМА И ПАПА ПОМОЩНИЦА ПОДРОСЛА !!! СПАСИБО ВАМ !!! ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ УСПЕХОВ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ВСЕМ ВАМ !!!

А вы воды наливайте в автоклав до верха, и тогда не надо будет следить за равномерным нагревом. Вода, естественно, не расширяется, как пар, и не давит через крышку во внутрь банки, где давление так и остается атмосферным, а температура воды все-равно выше 100 градусов, и остывает она намного дольше пара, так что вместо 3-ёх часов для варки тушенки, хватит и полтора. Поверьте мне, у меня есть диплом машиниста паровых котлов.

Спасибо за науку!!! Купила со скидкой автоклав и приготовила тушенку! Ура!! Все легко и понятно!!!

По поводу соли, тушенка должна простоять хотя бы месяц, чтобы просолилась, проперчилось. А чтобы ложить соль точнее, я использую чайную мерную ложку от хлебопечки, она цилиндрической формы. Удачи вам!

БУСЯ, ТЫ УМНИЧКА!!! МАМИНА И ПАПОЧКИНА ПОМОЩНИЧКА!!! ТЫ ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ КОМЕНТАТОР ДЛЯ СЕМЕЙНОГО ВИДЕО!!! ТУШЁНКА ПОЛУЧИЛАСЬ КРАСИВАЯ И КОНЕЧНО ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКАЯ!!!

Как всегда докопались до сути!!! Идеальный обзор. Спасибо

Здравствуйте! Научный подход, тщательный анализ, и весь процесс на поток!

Пуговка красотка и мамина помощница, молодец:))

Замечательно что включаете детей я когда м олодая была я с детьми играя делали Я забыла а дочка напоминает а помнишь как было Очень приятно услышать😊😊😊😊😊

Мы делаем тушенку: на 1кг сырья 11г соли, солим и убираем на 1 сутки в холод, что бы мясо просолилось.

Не жалеете вы себя . Ночью надо отдыхать,спать ,а не работать )) Спасибо за видео. Удачи в ваших делах ))

Я бы душистый перец не стала класть- слишком пряный, а черный перец, для меня ,лучше молотый. Я сразу солю (10г/кг, сильно мало соли тоже нельзя, т.к. это консервант) и перчу всю массу ( либо свинина, либо цыплята), в промытые с содой банки укладываю на дно маленький целый лавровый листик ( размер листика зависит от качества самого лаврового листа, иногда он такой душистый,что и сантиметра много будет), а потом укладываю мясо, где то 430-450г в банку. И все. Авторитетный для меня канал, да и в рецепте к самому автоклаву есть лук, но я не кладу, хотя уверена, что он точно не испортит все дело, а вот душистый перец и чеснок я бы точно не стала добавлять. С помидорами я также согласна с Сашей.

Молодцы ребята очень полезны советы, и так держать. Привет из Кемерво.

Привет в банку входит 550 грамм и получается идеально просто надо плотнее выдавливать удачи вам во всех ваших начинаниях 👌👍

Огромное спасибо ,за подробный рассказ ,я посмотрела ваше видео как обучающее для новичков , мне лично было всё понятно, ещё раз вам спасибо.

Я тоже пользуюсь автоклавов,делаю тушёнки, пока всё нормально,убедилась,нагрев не должен быть быстрым.

Ребята, вы молодцы!!! В этом году тоже купила такой автоклав, переработала своих петушков на тушонку, сделала пробную партию каш с говядиной и свининой. Автоклав хороший. В нем можно варить и без банок. Делала холодец, сейчас открою, думаю результат будет суперским. С интересом смотрю ваши ролики. Ребята, не обращайте внимания на злопыхателей, пусть бесятся, это им минус к карме, а вы трудяжки!!! Мне бы такого зятя!!!

Можно и с костями делать птицу, особенно мелкие кости (в ногах индейки), они растворяются, а крупные можно с большим удовольствием погрызть! 😀

Привет из Нижегородской области,как всегда над Леной обхохочешся, очень полезное видео.Спасибо!!!

На лавровый лист кладу кусочек с кожей.Мясо с лаврушкой не должно соприкасаться-дает кисловатый привкус.И для равномерного просола,соль (1% от веса мяса) добавляю в мясо , перемешиваю и даю постоять в общем обьеме.Крышки нагреваю и они легче и плотнее закручиваются.

Банки можно набивать выше венчика, крышки Твист, при избыточном давлении немного подтравливают, а потом сами прикрываются. Я заполняю банки по полному, по 450 грамм, так они лучше смотрятся.

Банка может долбануть от перезатянутой крышки. Скорее всего так и было. Крышки должны травить избыточное давление

Какая маленькая прелесть. Хозяюшка, смотреть на вас одно умиление. Дай бог вам всех благ.

То что банка лопнула - это банка некачественная. У меня из последней упаковки две лопнуло. Можно попробовать перед укладкой продукта банку пролить кипятком, некачественная банка может лопнуть и без продукта.

Александру не хватает сына , для паритета. А так жена и доця захватили святая святых - гараж. Молодцы ! Всё подробно и понятно.

Конечно Алёна всем нужно очень красиво написать, жаль живёте далеко.🥰🥰🥰🌟🌟🌟👍👍👍🌹🌹🌹

Маленький начальник производственного цеха ( помните у Райкина) . Молодец 🍒👍

Эх, самой захотелось попробовать вашу тушенку 😍🤤🤤🤤🤤🤤

Молодцы ребята, делом заняты!

Я добавляю на дно на 0,5 банки 2 ст. л. крутого бульона. Когда набиваете банку, бульон заполняет пустоты. Опять же есть куда деть кости от индейки. Бульон отвариваю в мультиварке. Получается "дрожалочка" В банку накладывают 450гр.мяса.

Ребята! Вам лайк, жаль сотню нельзя поставить, персонально вашей помощнице! Бусинка молодец!