Я делаю точно так же,только я держу в автоклаве 3 часа. И не разу не хлопали крышки после стравливания воздуха. После такой термообработки даже кости распадаются. Вся семья балдеет от такой тушонки.
Когда купил я свой автоклав и тоже пробовал с накачкой, но у меня это не получилось и не понравилось. А так как в комплекте шли кассеты, то пользуюсь я ими и поэтому могу закладывать мясо по самый верх, лишь бы крышку можно было закатать. Экономия банок и крышек. Кроме соли больше ничего не добавляю, пробовал добавлять специи - не понравилось. Мясо и так получается очень вкусное, а если кому нужно можно и после вскрытия добавить. Варю я при 105-107 градусах, пробовал при 120 градусах - вкус не понравился, и мясо горчит и весь сок вытапливается. Варю 30 мин. Кости дают горчинку, и мне это не нравится, поэтому так не делаю. Обо всем этом имеются видео на моем канала, если кому интересно. Много людей пробовали мою тушенку и никто еще не сказал о ней плохо. А в общем видео снято хорошо, лайк.
Hi new friend! Beautiful channel and video, I really like this recipe tutorial ... I subscribed 7 7 9 to your channel and like. Let's keep in touch.. ...have a nice day. Greetings from Italy. Marco
могу открыть Вам секрет)) крышки немного надутые только от мяса с кролика и от речного карася у этих продуктов высокий уровень калогена...купите крышки СКО и нет проблемм)))
Рецепт приготовления распространён в народе, но с таким автоклавом это показалось не удобно и не практично. Давление и температура должны быть в соотношении на это есть таблица, а в вашем нечто непонятное хотя приспособиться можно, но на множестве ошибок. Одна из ошибок выявила себя это деформация крышек. Автору спасибо за труд.
Всё хорошо и понятно,палец вверх с меня. У меня вопрос к Вам,у меня такойже автоклав как и у Вас,и манометр на крышке и термометр так установлен как у Вас,нооооо температура не соответствует ,давлние 3.9-4ат а температуру показывает 100,думал может термомер не показывает коректно да нет поставил другой таже самая температура,манометр тоже проверял соответствует. В чём может быть причина?хотя готовлю по манометру на термометр уже не обращаю внимания.
Приветствую, честно у меня при давлении 3-3,5 температура выходит до 110-120 я готовлю по термометру. В чем может быть причина не знаю. Вообще многие говорят что у них горит то тушенка, то рыба ни разу не было такого.
@@user-samodelki22 ну вот я уже готовлю строго по манометру довожу давление 3.9-4 ат и держу 40-45 мин.и всё,а на термометр так смотрю на всякий случай а вдруг манометр засядет,вот и всё.
@@or4132 большое спасибо что ответили.На счёт воды,наливаю воды на два пальца выше банки,но я уже пробовал,да довожу r-до 120 и давление поджимает 5-5.1 ат. Но а как же тогда готовят в белоруских автоклавах только по манометру при давлении 3.9-4ат.получается что и у этих автоклавов температура тоже не подъмается до 120гр.
Ну ВСЁ отлично,кроме слова ЛОЖЕМ.... Нет такого слова в русском языке. Есть слово КЛАДЁМ. Ну это чтобы не было обидно за наших классных русских мужчин....
