Если вы хотите приготовить мусс, зефир, мармелад или желе, вам не обойтись без загустителей.
В видео я разбираю 4 самых распространенных природных загустителя: агар, пектин, крахмал и камедь. Смотрите, чтобы узнать всё о способе их получения, разновидностях и нюансах использования.
ТАЙМИНГ:
01:15 - Агар
05:45 - Пектин
11:10 - Крахмал
12:45 - Камедь
Если вам нравится вникать в технологию выпечки и десертов, смотрите другие мои видео - • Теория
И, конечно, применяйте полученные знания на практике и готовьте разнообразные десерты без белой муки, сахара, молока и яиц - • Рецепты
Awaken School в Инстаграм - / awaken_school
#aw_теория #Загустители #РастительныеЗагустители #КулинарныеИнгредиенты #ТехнологияПриготовления #КондитерскаяШкола #КондитерскиеКурсы #Агар #АгарАгар #Пектин #Крахмал #Камедь
12 авг 2020
