Умяли и не заметили! ПЕЛЬМЕНИ ПО-НОВОМУ! Секрет - в начинке! 

Прочитав комментарии,в очередной раз понимаю...нашим людям катастрофически не хватает:воспитания,такта и умения пропускать слова не только через рот,но и через мозг!(не всем конечно ❤)

а моя мама готовила фарш для пельменей из трех видов мяса: жирная свинина (с салом), говядина и птица (индейка или курица) в равных пропорциях. Лук 30% от мяса, соль и чёрный перец. Я люблю с курицей, у неё хоть аромат в отличие от индейки есть. А вот когда к бабушке в Ульяновская область ездила ещё в советские времена, голодно там было, в продуктовых магазинах стояла одна морская капуста в консервных банках, хлеб из пекарь привозили двух видов: белый по 38 копеек (мы покупали на еду) и серый по 16 копеек, его скупали мешками для скотины. И вот в это время мы готовили пельмени с фаршем из жирной свинины с сырой картошкой, луком и стрелками чеснока, это было просто круто!

Ни себе чего!😮 Мама и мы, так же всё, один в один лепили и лепим! Замешиваем и месим вручную, отрезаем от колбаски, на пятачки, давим пальчиком, раскатываем, заполняем начинкой и закрепляем! Всё, как мама делала, теперь мы. Так приятно вспоминать. НОСТАЛЬГИЯ полнейшая! ❤️❤️❤️❤️❤️ Простите за воспоминания…🙏

Секрет моих пельменей жирная говядина и мелко резанный лук. Ещё готовый фарш должен постоять пару часиков. Гораздо вкуснее чем лук через мясорубку.

Я люблю фарш сборный -- говядина, свинина, курица и любой, что есть.

Я всегда делаю пельмени из смешанного фарша(говядина+свинина)и считаю что пельмени из одной говядины не такие вкусные,как со смешанным фаршем.И также манты делаю из смешанного фарша.

Уже второй раз готовила с такой начинкой , только тесто обычное делала ,нам начинка понравилась ,главное лук очень мелко порезать.

Так это не по-новому, а по-старинке))

Мой рецепт теста. 1 яйцо 1 ч.л соли 1 стакан воды 2 столовые ложки растительного масла Все взбить. Муку просеять для обогащения кислородом. Добавить щепотку манки, она не дает развариться пельменям. В центре горки из муки сделать углубление и вливать смесь по часовой стрелке постепенно забирая муку. Вымесить тесто, чтобы вмятина от пальца быстро восстанавливалась. Тесто положить на 1 час 5:04 в полиэтиленовый мешочек для образования клейковины. Через час проверить, если тесто жидковато, то подмесить муки, но тугое не делать, будет плохо лепиться. Фарш из 2х, лучше из 3х видов мяса. Много лука, черный перец. Можно дабавииь чуть горчицы, майонеза, если не для детей. Разводить фарш ледяной водой, он впитывает много воды. Обязательно побить деревянной лопаткой для эластичности и оставить в холодильнике для набухания. Когда рассыкаешь сочни, нужо следить, чтобы края были тоньше середины: лепить легче и пельмени не будут развариваться. Много фарша не класть, чтобы лепить было легче. Продолжительность варки 8 минут с момента закипания после закладки пельменей.

Давно собираюсь сделать пельмени. Пойду за говядиной, мука такая есть, но как правильно использовать не знала, только добавляла в пшеничную. Спасибо, Оксаночка-умничка!!!!

Спасибо большое за рецепт.Желаю успехов

Для говяжего фарша варить пельмени 4 мин мало.

Знаю ещё один секрет. Заранее вскипятите немного воды с лавровым листом и перцем и солью.остудить. и этим рассолом разводить фарш. Очень душистые получаются!

Плохо что в семье далеко не все любят нарезанный лук в фарше.

Скажите, пожалуйста, какие части говядины берете для фарша?😊чтоб наверняка вкусно было

Надо в выходные сделать👍 Но, ведь и со свининой тоже ведь хорошо будет

Просмотрев это видео и прочитав комментарии, решила не откладывать в долгий ящик и сделать это блюдо. Получилось все так как показано и рассказано! Респект вам,Оксана! И это не единственное блюдо из вашего блога! Спасибо за ваш труд и желание донести до каждого из нас смотрящих и слушающих воплотить это уже на нашей кухне. Блюдо ооооочень понравилось! Как говорится на вкус и цвет товарища нет.Кстати, маринованный лук в фарш для пельменей для меня оказался новостью,всегда добавляла сырой перемолотый. Желаю вам дальнейших успехов,а нам только остаётся пользоваться и радоваться.

Милая Оксана здравствуй!!! Очень хороший рецепт у тебя получился!!! Я так не делала, чтобы с маринованным луком и с такой мукой!!! Это здорово!!! Буду готовить также!!! Спасибо тебе!!! ❤❤❤

Всегда делала пельмени только со свининой. А сейчас говядина, наверно, чуть дешевле баранины. Мечта! Остается так и продолжать покупать свинину.😢

Здорово! Побольше бы рецептов из цз муки! ❤

Очень неприятно, когда название кликбейтное. Какие-то одноклассники.

Пельмени варят 8 минут, тем более из говядины. Я тоже ц/з муку просеиваю, то что осталось высыпаю потом к тесту , масло лучше перед концом замеса добавлять.

У меня тесто не получилось, не собралось, размазалось по чаше, добавила ещё муки, все равно не собралось, выбросила. А так хотела сделать из цельнозерновой муки.

Прорекламировала миксер

Спасибо душевное, Оксана, дорогая! Руки у Вас золотые! Дай Бог здоровья всей Вашей семье! Меня еще давно мама моя учила в фарш для пельменей добавлять граммов сто растопленного сливочного масла. Теперь попробую сделать как у Вас.

Первый раз по вашему рецепту не получилось тесто, оно не эластичное

Удачи тем, кто имеет возможность использовать говядину.

Не нравится мне эта цельнозерновая мука и темное тесто, да и вкус сомнительный.

Не знаю , делала из такой муки , вообще не понравилось , тесто как будто кто то уже пожевал )). Но это очень полезное тесто поэтому попробую еще раз по Вашему рецепту

Приготовили пельмени по этому рецепту (Строго по рецепту!) и плевались всей семьёй. Тесто после приготовления клёклое, фарш кислый. Продукты испорчены. Разочарованы... 🤨 Рецепту дизлайк 👎

Спасибо, Оксана за рецепт! Вы кудесница! Подготовка лука к фаршу с уксусом, это вкуснотонь!

Пробовала когда-то. Не понравилось. Вкус как будто тесто из хлеба сделано. Специфический такой. На любителя.

Мне так очень нравятся ваши рецепты. На днях шашлык жарили, достала ткемали по вашему рецепт, это ну очень вкусно. На следующий год буду закрывать снова. Пельмени по этому рецепту обязательно буду. Благодарю за то, что делитесь с нами. 🙂👍👍👍

суперская идея с луком!!

ФАРШ ОЧЕНЬ ПОСТНЫЙ , СВИНКИ БЫ НЕ МНОГО ....

И что же здесь нового, старо как мир, пельмени, они и в Африке пельмени

Спасибо!

Спасибо за рецепт

Спасибо! А мы ещё и бульон используем, Разливаем его по пиалочкам и каждый по вкусу добавляет себе томатную пасту,не кетчуп, кетчуп следить а паста кислит поэтому именно пасту,но и в бульон при варки ложечку (gemüsebrühe)- это суповаяA добавка-домашняя.В Киргизии на вокзале была полимерная.в1980тых годах.Много народу там пелимешки покушали.Вкусные были!Alles Gute!!!❤

Спасибо! Такую муку не покупаю, но теперь надо попробовать!❤

Благодарю.

Спасибо Вам❤

Цельнозерновая, какая? Ржаная?, пшеничная? Обойная, обдирная это очень важно.

Ничего нового!

Попробую. По такому рецепту пельмени полезным блюдом можно считать😊

СУПЕР!

Секретная начинка -это уксус?

Буду пробовать,не знала такой рецепт.Благодарю Вас!!!

А ещё добавьте 1 картошку на терке сок отожмите. Будут сочные пельмени. И перец жгучий.. будет пушка бомба. А еще фарш лучше смешивать с курицей и свининой. говядина всетаки не мягкое мясо.

Благодарю за рецептик

в чем секрет начинки? в уксусе в лук?

Оксаночка, решила объединить два ваших рецепта. Взяла тесто из цельнозерновой муки, а начинка адыгейский сыр с укропом и солью. Рекомендую попробовать, это очень вкусно!

И манты очень сочные получились ❤❤❤

Будем пробовать. Спасибо за рецепт

вы видели сколько стоит говядина?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

приятный голос)

Спасибо за рецепт! 👍👍👍

Ни чё не потребуется :"Беру миксер..."😅😅😅

Я не поняла , что тут нового, фарш, как фарш, только тесто из муки второго сорта.

Оксана спасибо за рецепт, супер давно хотела из цельнозерновой муки.

Спасибо ! Давно использую цз.муку вместо белой,и для меня этот рецепт находка!❤❤❤

Спасибо. Очень вкусно.

и какой секрет в начинке?

Неужели чтоб замесить пельменное тесто на 1 маленькую кружку воды нужен планетарный миксер?😢 Я замешиваю на маленькую кружку и 1 яйцо тесто и у меня получается 2 мантоварки мантов - 48 штук!

2:40 "... и можно лепить вареники..." ?!!

Класс всегда красиво 😊😊

Боюсь что лук хрустеть будет 🤔

Блин все так красиво, смотреть приятно, прям удовольствие получаю

Looks great, delicious and tempting 😊Thank you for sharing ❤❤

Благодарю Вас.

Здорово! Спасибо🙏🌺

Здравствуйте Оксана! Спасибо за рецепт обязательно приготовлю на днях. Много взяла ваших рецептов себе в копилку..вкусно очень. Балдею от заварного теста на пельмени..делаю и наслаждаюсь. И за огромную работу тоже спасибо.👍👍👍🥰🥰🥰🇷🇺

Спасибо за рецепт.

Оксаночка, я смотрю все твои видео,много полезного для меня. Особенно из цельнозерновой муки. Благодарю тебя за очень полезные рецепты.

Ну да, получилось прикольно вкусно, правда еще чеснока немного добавила.. фарш тоже свой гов+свин, насчёт теста ваще сомнение, получалось капец липкое донельзя! Как то была попытка, прям оч неудачная.. поэтому больше даже желания нет, фигня полная на вкус

Спасибо большое за рецепт. Вы как всегда вовремя. Как раз для стройнеющих.

Только увидела цельнозерновая мука- сразу лайк. Делайте ещё рецепты из цз муки.

Душевное спасибо за вариант теста из цельнозерновой муки. Попробую пельмени именно по такому рецепту.

Хорошо 👍🏻

Может и вкусно, но не аппетитно из за муки. Когда замороживаете пельмени, вареники постелите на досточку пекарскую бумагу ,никогда ничего не прилипнет и мукой подсыпать не надо

2:41? Так пельмени или вареники?

Спасибо большое

Дважды прослушала видео, так и не сказали зачем в фарш добавлять маринованный лук🤷 что он даёт?

Мне по вкусу из цельно- зерновой тоже все нравится больше, именно по вкусу!. Да и полезней. ❤

Восхищаюсь Вами девушка не знаю где вы берёте цельно зерновую муку (может подскажете) я же беру 700гр муки в/с и 300гр ржаной получается не плохо. С уважением Алекс.

А в чем здесь новшество?????

Обожаю все рецепты, теперь надо купить эту муку и стряпать пельмени! Спасибо!

Very nice recipe look so yummy ❤

Молодец ❤

В чём необычность начинки???

Слышала ваш голос на другом кулин канале,даже подписана,спасибо за рецепт

Спасибо за рецепт, надо попробовать приготовить таккю начинку

открыли Америку😕

Отличный рецепт👍, только пжл., пишите граммовку лука. " Большая- средняя" луковица - величина относительная! Спасибо!

Спасибо Вам большое за рецепт!🤗👍👍

Сегодня пробовала ваш рецепт. Спасибо вам большое! Пельмешки просто супер!!!

Супер❤

Звезда! Умница! На злобу дня!❤

Сделаю обязательно! Я давно пользуюсь вашими рецептами, всё на высшем уровне, большое спасибо, Оксана!!!

Спасибо. Супер кратко, четко, красиво. Успехов вам!