Анна, спасибо) и здравствуйте! Уже три года готовим так зёрна, бобы, орехи, семечки, крахмалистые овощи, грибы, сыры. Можно сильно упростить процесс, если закупиться ферментами в магазине, тогда можно не проращивать и использовать крупы. Для бобовых обязательно применение фитазы для избавления от фитиновой кислоты. Мультиварки с чашами с керамическим покрытием (например корейская Anato) кажутся безопасными. Нареканий среди коллег не вызывали. В пшеницу добавляйте аминокислоту лизин или совмещайте зерновые и бобовые в пропорции 3:1, для того чтобы усвоение белка было полнее. Хотите сделать гречку слаще? Добавьте ферменты группы амилаз. Например, Амилосубтилин от Сиббиофарм. Откалибруйте вашу мультиварку чтобы установить расхождение реальной температуры с указанной на табло управления и чтобы понять динамику изменения температуры. Это значит взять кулинарный термометр и измерять температуру внутри, сверху, снизу, по центру и по краям вашей готовящейся каши каждые 5 минут. Или использовать погружной термометр с выносным таблом. Накройте ваше «тесто» сверху обычной фарфоровой тарелкой в начале приготовления и прогрев будет более равномерным, а результат стабильнее. Хороший результат получается при использовании солода (высушенных проростков). А также добавление фруктов в «тесто» в начале процесса. Продвинутый рецепт: мука солода пшеницы, ржи и гречи в пропорции 20:50:30%, ореховое молоко вместо воды, нарезанный крупным кубиком персик. Если каша из пшеничных проростков выходит слишком сладкой попробуйте что-то из следующего: а) сделайте тесто более густым, сократив количество воды б) попробуйте температурный режим 80 градусов в течении часа в) сократите время выдержки г) завершайте приготовление кратковременным нагревом свыше 80ºС для дезактивации ферментов Раздаю советы на правах опытного пользователя и выпускника кулинарной школы С.М.Гладкова. За этим типом питание будущее! Не проморгайте 😉 Автор ролика - лучшая ❤️
Между прочим, Николай Симулин - один из немногих моих последователей, кто научился правильно делать ГФ пищу в полупромышленных масштабах. У него даже есть магазин, где можно покупать настоящее ГФ печенье, не нагружающее печень. А по всем остальным параметрам - это настоящее вкусное печенье.
@@AnnaLiana Дело это надо делать неспешно, без рывков и пропаганды. Если продукт на самом деле полезный (а у меня насчёт ГФ уже не осталось даже малейших сомнений), всё больше людей будут о нём узнавать, будут пробовать его и расширять коллективный опыт. Процесс пошёл, и он необратим.
Я готовила такие каши,очень понравилось из пророщенной пшеницы.Но не по всем правилам автора.Пророщенную пшеницу размельчила блендером с небольшим количеством воды,поместила в толстостенную керамическую посуду,в дугой кастрюле болшЕго размера довела до кипения воду.Керамику накрыв крышкой погрузила в воду и поставила в духовку на самый маленький огонь,чтобы вода не кипела и томила минут 30-40,открывала,прбовала,смотрела,перемешивала и томила еще если считала нужным.Каша из пшеницы получаетмя очень сладкой,как будто посыпали сахаром. Давноне делала,надо сготовить.А еще люблю готовить кашу из проросшей зеленой гречки.Проращиваю литровую банк,потом эти проростки ставлю в холодильник и в течение нескольких дней готовлю кашу: на одну порцию взбиваю где то4-5 ложек крупы с водой,помещаю в ковш,доливаю воды,чтобы получилось всего0,5 литра,добавляю чуть морской соли и варю помешивая(иначе пригорит) деревянной ложкой до слабого закипания. Каша сильно загустевает.Перелаживаю в тарелку,добавляю топленое масло и это мой завтрак!Я не на сыроедении,перешла на вегетарианство,т.к. очень маленький вес. Извинте за большую писанину! Но кому нибудь может пригодится мой вариант каш.
Вера, мне очень интересен ваш опыт, пишите, не стесняйтесь ;-) Гречка не становится сладкой как пшеница, верно? Вот и у меня так же ) А я вот бобовые хочу еще попробовать прорастить и ферментировать. Говорят это очень вкусно, я пока не пробовала, но чечевица уже замочена на кухне ))
@@AnnaLiana Гречка просто требует больше воды. Тесто должно быть жидким, в отличие от пшеницы. Тогда вы получите восхитительное желе из гречневых проростков, сладкого вкуса.
@@ЕкатеринаЕмельянова-е6х просто так,не получится. Нужно пшеницу проростить. Потом перебрать и обеззаразить от грибков. Потом перемолоть подходящим образом. Потом термически обработать,на температурах,при которых ферменты пророщенного зерна начнут реакцию. Если получится с N ного раза попасть в температурный режим,то вы молодец. А не получится правильно отферментировать-будет бурда.
@@infora789 Вы не задавайте риторические вопросы, а изучите основы. Знаете ли вы, что альфа-амилаза, преобразующая растительные крахмалы, имеет МАКСИМУМ своей работоспособности при 72 градусах Цельсия?
@@irenew7599 С давних времён кто-то выставлял температуру с точностью до градуса, согласуя её с оптимальной для каждого фермента температурой :-) ? А ведь мы ещё оптимизируем и кислотность среды. И мы умеем готовить блюда за один час. Не только крахмалистые, но и белковые.
@@irenew7599 Строго говоря, первое упоминание о методе горячего ферментирования можно найти в Евангелиях от ессеев. Иисус Христос учил своих последователей готовить хлеб из пшеничных проростков, растирая их и нагревая на камнях, раскалённых солнцем. Это как раз около 70 -75 градусов. Миллионы людей прочитали эти тетради и пытались повторить рецепт. Но поскольку нагрев на камнях - это против Шелтона, то сушили при 40 градусах, по сыроедческой науке. В результате подсевали массу бактерий, дрожжей и плесеней. Получалась ядовитая бурда, противная на вкус. Вот к чему приходят люди, пытающиеся поправлять Иисуса. Он ведь необразованный был, не знал, что нагревать нельзя ;-)
При ферментации рожь начинает пахнуть фруктами и цветами!!! Просто супер. Теперь я понимаю, почему ее так долго и много выращивали а потом долго томили в печах!!! Для овсяного толокна его сначала промывали, вымачивали и проращивали в заводи протестной реки, потом долго «сушили» в негорячей печи, запах непередаваемый, потом молоди в муку, что являлась готовым продуктом, не нуждалась в обработке. Добавляли воды и заставляли детей лепить съедобные фигурки (как из пластилина, работала моторика, фантазия, творчество, трудолюбие, если у ребёнка были психологич проблемы это отображалось на его фантазиях и родители сразу могли понять), делали каши с молоком и на воде, в супы, щи, борщи. На Алтае не забыли и до сих пор практикуют.
Вы - необычайно интересная личность, Светлана! Столь много чем интересуетесь!.. Интересно было бы узнать больше о Вас. Снимите о себе видео) Также, интересно было бы пообщаться с Вами... Суджу по списку подписок в Ютубе)
Скажите, пожалуйста, Светлана, Вы много интересуетесь темой жизни на земле - уже переехали загород, намереваетесь переехать или просто для общего развития изучаете?
Попробуйте метод которым я пользуюсь .надеюсь понравиться тоже.Я проращиваю только не пшеницу .а РОЖЬ. после проращивания не крутить в блендере а выложить в противень и залить большим количеством горячей воды засыпать сухие специи.укроп или петрушку и поставить в печку на 30минут Потом не вынимая из печи часа 2-3 зерна впитают влагу по максимуму .Потом все прокрутить в блендере если воды мало то добавить горячую воду .Каша получится намног сытнее .Так как во время готовки вы не нарушаете саму структуру зерна и зерно запекается в оболочке как в глиняном горшке а потом воду впитывает максимально .Такая каша дает неимоверные силы
@@AnnaLiana Я ставлю 200градусов .Так как зерна в воде то они томятся .Так что смело ставьте такую температуру и обязательно дайте время после выключения печи 2-3часа отстояться это важно .они в это время доготавливаются.Вы просто удивитесь как из 3ст.ложек Ржи у Вас порция получится такая как будто Вы готовили из 12ложек.А вкус уникальный.Я сегодня по такому рецепту зеленую гречку готовил.
@@AnnaLiana Я сегодня по Вашему методу как Вы рассказывали пить Глистогонный сбор трав прокрутил в кофемолке разные травы которые давно купил.Корень аира.кора ивы.полынь.семена росторопши.золототысячник.пижма.Но только лучше налить немного воды в стакан и там размешать 1ч.ложку сбора потом выпить.Так как если ложку сбора положить в рот .а потом начать запивать .то при вдохе частицы травы попадают в дыхательные пути .У меня уже так было еле откашлялся А так.Спасибо Вам за советы .По поводу приема травы таким способом лично для меня это очень важно.Еще хотел сказать по поводу проращивания ржи .Вы показали как проращивали пшеницу она за сутки ну очень быстро прорасла У меня рожь так не прорастает может потому что она у меня в воде лежит и я ее не накрываю ничем.Так что если Вы своим методом будете проращивать то смотрите по времени чтобы не было больших проростков
3,5 года я уже ем каши горячего ферменирования, спасибо большое Сергею Гладкову! Смена питания и режима питания вывела меня из почти непрекращающихся обострений панкреатита. Каши делала сначала только из пшеницы и ржи,затем стала использовать и чечевицу,оранжевую и зеленую. Каши чередую,день одна,затем другая и т.д Готовлю в мультиварке на водяной бане,выставляю 75 градусов и томится она у меня всю ночь,утром готова,вкусная очень! Проращиваю зерно и чечевицу только сутки,пробовала дольше,но именно когда ростки только проклевываются,каша получается вкуснейшая,а если проращивается дольше,каша получается не такая,не очень мне по вкусу.
@@НатальяРуднева-ъ2ч ,беру миску из нержавейки,выливаю туда пробитую с водой массу из пророщенных злаков или чечевицы и помещаю в чашу мультиварки, предварительно налив туда воды до уровня примерно того же,что и масса будущей каши. Закрываю крышку мультиварки,нажимаю функцию мультиповар(обязательно нужно, чтобы мультиварка была с этой функцией,я выбирала специально!),выставляю температуру 75 градусов и 7-8 часов,включаю на ночь. Утром каша готова! Я добавляю в неё немного розовой гималайской соли,льняного масла или масла расторопши и всё! Мультиварку я брала специально для этой цели.😊
Моя бабушка, да и мы с мамой / мне 71год/делали так:любые каши перебирали, т. е. отбирали всё ненужное, затем на сковороде обжаривали немного, затем заливали горячей водой, не кипятком, доводили до кипения и... сразу же заворачивали в плотную бумагу, несколько слоёв а сверху тёплое одеяло, стояла каша так, если на утро есть, то с вечера так делали, если к вечеру было нужно / все работающие в семье приходили, то утром.Вкусная была очень! И не только каша, а многие те блюда, которые варят. Бабушка говорила, что этот способ равнозначен приготовлению в русской печи. Теперь, в наше время, все злаки или почти все генномодифицированные, так что не знаю, что и сказать, хочется как лучше, но это уже дело специалистов! ВСЕМ ПРОСЫПАЮЩИМСЯ ЗДОРОВЬЯ ДОБРА И МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ!
Совет от противоположной области где проращивание и ферментация есть одним из важнейших этапов (винокурение). Проращивание зерна должно сопровождаться обязательным аэрированием иначе в зерне вы получите дополнительно нежелательные элементы типа альдегидов и другой гадости. Так как в домашних условиях барботирование задача не из лёгких для многих, предлагаю простую схему: 1. Промываем хорошо и отбрасываем все что всплыло. 2. Замачиваем на 2 часа. 3. Сливаем воду и разлаживаем тонким слоем на 15 минут подышать. 4. Замачиваем на 1 час.(желательно в 1% растворе перекиси). 5. Повторяем пункт 3. 6. Замачиваем на 1 час. Итого 4 часа. Затем разлаживаем дышать на 20 часов в прохладном месте. Затем замачиваем снова но по часу с 15 минутными паузами для дыхания 3 раза раза. Расстилаем для проращивания и смачиваем при необходимости. Когда росток примерно вырос на 2/3 от длины зерна наш солод набрал максимум для использования.Удачи и здоровья.
Сейчас появились в маркетплейсах медленноварки. У разных марок разная регулировка температуры. Я долго сравнивала медленноварки и пришла к выводу, что для горячей ферментации каши можно использовать медленноварку с эффектом русской печи ENDEVER VITA-112: керамическая чаша на 4,5 литров, 280 Вт, корпус из нержавеющей стали. Цена на ЯндексМаркете такой медленноварки сейчас около 3100 руб. Хочу купить именно медленномарку, так как в интернете ознакомилась с инструкцией по эксплуатации на предмет регулировки температуры - вполне подходит именно эта марка для горячего ферментирования. Единственный недостаток (практически у всех медленноварок) - отсутствие таймера для выключения - можно преодолеть, купив дополнительно вилку-розетку с таймером.
Нормальная русская еда"щи да каши ---пища наша",в русской печи всё томили и это самая вкусная еда на свете,теперь понимаешь почему, потому что при томлении обработка продуктов происходит при меньшей температуре ,что способствует сохранению всех полезных свойств продуктов.
Попробуйте ферментировать цельные зерна в небольшом количестве воды!!! Ферментация будет проходить внутри зерен без окисления (то самое потемнение каши)
Анечка, благодарю вас сердечно! Сегодня слушала Сергея Михайловича, иак он говорил, что любителям пшеничной каши ГФ обязательно нужно вместе с ней кушать и бобовые. 70% пшеница, 10% бобовые (маш), 10% овощи, 5% зелень, 5% орехи, семечки или масла.
Анна, Ваш рецепт заинтриговал. Приготовили в термосе, так же замачивали на 2 часа, сливали один раз воду, потом оставили на 10 часов, чтоб проклюнулись, потом смололи блендером и в термос...пришлось повозиться😄, чтобы температуру обеспечить нужную, вышло примерно 70° С , держали 6 часов. Термос, конечно, нужен для еды, но достать получилось кашу😄 И действительно в животе приятные ощущения от такой пищи😁😋 Не вся еда такие вызывает, это прям сочетание пользы и комфортых после еды ощущений! Благодарим, что поделились знаниями!
А я все каши готовлю одним способом: пророщенное зерно заливаю кипящей водой, добавляю специи, накрываю кастрюлю крышкой и закутываю в плед, предврительно простелив его газетой. Через час-два зерно впитывает всю воду и каша готова. Очень вкусно. Эффект термоса, но гораздо быстрее. Кстати, так же и овощные супы, и борщ плед помогает готовить.
Аня, нашел способ без заморочек. Я делаю ферментацию проросшей пшеницы в чугунном горшке эмалированном внутри. Его ставлю в кастрюлю с водой и готовлю на водяной бане. Только есть нюанс: нужно изловчиться отрегулировать огонь или другим способом создать условия для поддержания температуры воды не более 70 градусов. В моем случае это сетка рассекатель огня и самый малый газ на самой малой конфорке. Да, тут надо поэкспериментировать, посидеть с термометром. Зато один раз отработанная методика не требует заморочек с разными электронными регуляторами, которые или безбожно врут или со временем ломаются или все равно врут. А каша в самом деле сладкая. Для смягчения кладу сливочного масла.
Солидарен с Вами! Это очень эффективный способ насыщения организма всеми необходимыми нутриентами и витаминами из пищи. Особенно актуально это тем, кто сейчас на восстановительном периоде: например после курса чисток или операции, истощений и пр.- тело это очень хорошо принимает) на себе испытал после долгих оздоровительных экспериментов с телом))
Я использую для ферментации альфа амилазу, на 1 литр 1гр и ставлю в мультиварку на 2 часа геркулес, или проросшую гречу. Чечевицу уже на 3 часа, завтра буду фасоль пробовать. Орехи тоже ферментировал. после ферментацию обогащаю продукт про и пребиотиками и на ночь, режим йогурт поддерживает до 43 градусов. На вкус, чем дольше стоит, тем кислее и я так кайфую от этой пищи, что тяжело оторваться. Ну настолько вкусно мне, особенно если когда йогурт делаешь добавить зелень и авокадо...просто я могу и литр сразу умять, а потом от переедания страдаешь=)))
Сегодня приготовил овсяную кашу горячего ферментирования по следующему рецепту: давленные овсяные хлопья немного перебил в миксере, добавил воды и альфу-амилазу и в керамической посуде с крышкой и щупом температуры поставил в духовку, чтобы довести температуру на щупе до 90° пришлось выставить на духовке 130°, после чего каша была минут 30 при этой температуре. Когда достал из духовки, оказалось, что каша поднялась в 2 раза и покрылась корочкой, планировал после охлаждения добавить бактерии и поставить на ночь в йогуртницу, но оказалось, что она очень вкусная и ароматная, сладкая, пышная. Остатки ещё поставлю в йогуртницу, чтобы убрать сахар, но результат меня очень порадовал. До этого я смотрел Гладкова, как он ферментировал кашу и хвалил ее вкус, я не верил, но это просто надо попробовать. Такую овсяную кашу можно кушать, хоть каждый день.
Анна насчёт мультиварки, есть чаши с керамический покрытием, на крайний случай можно налить воды в чашу мультиварки и поставить в неё чашу из нержавейки тонкую и готовить с плавающей миской. Каша пшеничная очень сладкая потому что сушилка через чашу керамики не даст 70 градусов, максимум в нутри каши будет 65 а то и меньше градусов, а нам надо 72 градуса не на табло а в нутри каши. Изучите внимательно ролики Сергей Михайловича))
@@AnnaLiana, здравствуйте! Сейчас продают " медленноварка" называется, там чаша керамическая, эффект как от русской печи, я недавно купила, "эндевер" фирма, хорошая, на озоне со скидкой брала за 2700р
Анна, подскажите пожалуйста поподробнее о вашей сушилке. Вас очень приятно слушать: грамотно ,без лишних слов. Спасибо большое за показ и рассказ. Жду новых видео. Конечно лайк.
Кладу в глиняный горшок, место соединения с крышкой запечатываю тестом. И на 90* на ночь в духовку. Утром вкусная каша готова. Пшено, раги, пшеница, рожь, полба и так далее.
Сушеные проростки гречки размолол и залил кипяточком и настоял минут 10 и она стала сладкая. Кушаю, блаженство, случайно открыл, хотя знал про горячее ферментирование)
@@AnnaLiana покупаю зеленую гречку, проращиваю, засушиваю и храню в пачках, употребляю с растительным молоком или добавляю молотые сушеные проростки как биологически активную пищу . А вчера заварил кипятком кашу и получил горячее ферментирование быстрым способом. Амилаза активировалась и крахмалы стали распадаться на сахара. Она сладковатая, не такая видимо сладкая как если пару часов с мультиваркой морочаться. Этот метод очень быстрый. Единственное- проростки уже должны быть. Ну я делаю впрок
Всегда готовили по такому принципу сумаляк. Ферментированная пшеница всю ночь уваривалась на медленном огне. Получалась кашеобразная масса со сладким вкусом.
Проросшие зерна нужно промывать 2раза в день, тем более перед применением, Даже если не слышно запаха, на корнях образовывается микроплесень, это естественный процесс, но для нас не полезно.
К мультиваркам Redmond можно докупать кастрюлю из нержавейки, без дополнительных покрытий. Может хлеб в ней не испечь, но каши готовятся на ура, с возможностью регулировки температуры и времени.
@@AnnaLiana Да Аня я за это вам благодарен , точно это моё. Вот вы меня ободрили спасибо. Благодарю вы Аня как специально для меня ролик сделали. Отличного вам настроения , всё ролики стараюсь смотреть. Всё лайки вам от всего сердца с благодарностью.
Наши предки томили пищу в печи при температуре 30-50 градусов,,пища была вкусной и полезной.Даже хлеб готовили при температуре не выше 40 градусов,и он оставался свежим в течении месяца.
Где-то 2-3 часа,зависит от печки,наши предки выпекали в печи в том месте, где темпер. была 30-40 градусов,каши и подобное также выпекали при этой температуре,поэтому пища была"живой",т.к.полезные вещества при такой темпер.сохранялись.В сказках вы встречали,что герой месяц ходил-бродил,а хлеб мог разломить,т.е выпекали такой хлеб,что он долго не черствел.Я выпекала хлеб на природных дрожжах,и он не черствел 14 дней.
Любопытно) Надо будет попробовать... Насчет антипригарного покрытия согласна. Склоняюсь к тому, что самый безопасный вариант, - глиняная или керамическая посуда при готовке в электро-печке.
Если при 40 градусах при гриппе в нас гибнут вирусы и всё такое, то 70 градусов достаточно тем более, чтобы ничего не бояться. А сама идея потрясающая, главное, точно выдержать температуру и потом не объесться. 😁
Надо провести эксперимент. Сварить кашу на плите обычным способом из той же пророщенной пшенице и сравнить с ферментированной по вкусу и цвету и на одной тарелке . Спасибо
Аня доброго вам дня, купил Спельту зерно уже проросло буду заниматься этим. Нашёл в магазине ,,, беру с вас пример хочу развивать аграрий в домашних условиях😃🌍 . Спасибо вам за информационный труд!
Повара высокой кухни знают что такое здоровая еда, многие блюда готовятся в сувиде. Но для мишленовских шефов главное вкус, а если хороший вкус то и продукт имеет максимальное колличество нутриентов да еще и ферментирован, так показивает практика.
Аня только снимут карантин займусь этим ! Негде купить зерно. Вы так рассказываете что хочется взять ложку и присоединиться к вам честно. Делайте экспериментируйте , очень отличная информация , это здоровье ! Всего вам хорошего
Вы можете взять любое магазинное зерно, размолоть его в муку, замесить тесто и добавить в него одну капсулу любого пищеварительного фермента. А потом ферментировать по стандартной схеме. И у вас получится настоящая ГФ каша - легко усваиваемая и вкусная.
Спасибо. молодец. Мне нравится твоя тематика. Это важно и нужно для жизни, а то получается, что в еде и ее разнообразии себе не отказываешь, а энергии почему то нет. Возможно это все индивидуально, но полагаю, что большинству принесет пользую....
Хочу вставить своё слово по поводу тефлонового покрытия емкости для приготовления пищи. Не все кастрюли с тефлоновым покрытием. Сейчас у же выпускаются кастрюльки с метализацией поверхности, без тефлона, это не трудно заметить при внимательном взгляде. Узнавайте в техподдержке изготовителя вашей мультиварки. Дело в том что в мультиварке точность поддержки температтуры гораздо более точная, нежели в сушилке. А здесь это очень важно...
Если в каше присутствует амилаза, то именно она разбивает её молекулы крахмала на глюкозу, поэтому и появляется большая сладость. По сути крахмал - это просто сахар в немного иной форме.
У меня есть медленноварка с керамическим покрытием, там не поддерживается точная температура. Температура поднимается медленно. Думаю процесс ферментации тоже будет идти, просто на каком-то моменте нужно остановить, чтобы не перегрелось.
Эля, вы конечно 100 раз правы, но кроме меня у меня ещё есть семья, и они не хотят кушать сырое, а мне хочется накормить их полезным, потому и вымудряюсь )
Интересный способ, не слышала раньше. Но постоянно питаться только такой пищей я бы не стала... ведь внутренние органы и та же поджелудочная нам даны для того, чтобы они работали... мне так кажется. Я очень хочу попробовать такую кашу))
кашу можно просто варить в кастрюле и помешивать, единственно нужно термометр по началу...потом уже если наловчиться то без темометра можно. Просто медленно поднимать температуру и все будет ферментироваться как нужно. Есть другой способ - залить проросшее зерно или солод 80 град. (или больше) водой, закрыть кастрюлю и укутать чем то темлым. Единственное что на мой взгляд лучше это зерно не в блендере а через мясорубку что бы структура была. Каша вкуснее получается. Можно еще делать солод что бы не возиться с постоянным проращиванием. Проростили много зерна и высушили. Потом перед готовукой каши пропускать через вальцовую дроблику. Еще я пробовал варить пиво и когда сусло было готово - оно такое сладкое как напиток какао из детства. Т.е. можно и напитки сладкие делать типа компота)
Собственно замачиваю крупу, она ферментируется, замачиваю лен и киа или использую тот, из которого делала воду. Потом все складываю в блендер, добавляю яблочное пюре или ягоды, сметану, цедру апельсина и сироп без сахара. Все это смешиваю. И съедаю без всякой термообработки. Можно еще добавить что-нибудь. А можно убрать. Просто бактерии лучше всего приживаются в кисломолочной среде. Уже два года так завтракаю.
@@AnnaLiana всем мира и добра да оставляю на ночь , использую крупы: полба в оболочке ,полба дробленая, овес в шелухе,овес голозерный, ячмень, пшеницу,рожь, амарант,киноа , спельта,перловка, пшено.
Ещё хочу добавить в эти каши я ещё добавляю перемолотые семена льна черного кунжут а, отруби, семечки тыквы семена чиа, псилиум,но не все сразу а чередую и с финиками , для меня это пища богов, питаюсь я 80/20.80 сырая 20 запареннная ничего не варю и не жарю иногда запекаю,мяса не ем молочку не ем из продуктов животного происхождения только перепелиные яйца в сыром виде и немного сливочного масла , остальные масла выдавленные прессом . Мне 62 года пять лет я на таком питании, результатыотличные давление ушло ЖКТ наладился ,энергии море.еще раз всем мира добра здоровья
БАДы тоже употребляю изучаю информацию,. много что узнала и из вашего канала огромная сердечная благодарность, очень интересуюсь Трансерфинг ом и применяю на практике, результаты есть.
@@jinafaseoff5980 то есть можно обычные крупы без проращивания так готовить в мультиварке на ночь? Есть разница между просто вареными как обычно кашами и такими томлеными?
Анна, очень интересно, сегодня попробовали первую кашу, есть можно)) Планируем дальше. У меня вопрос, вы уже давно снимали видео, как ваши впечатления об этом виде питания?
сегодня выращенные злаки на наших полях уже отравлены химикатами..а так методика достойна внимания. 1 ст.л пророщенной пшеницы..др. злаков скушать с утра .. тоже оч .хорошо..
В МУЛЬТИВАРКЕ ЕСТЬ ЧАШИ ИЗ РАЗНОГО ПОКРЫТИЯ НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ТЕФЛОН , У МЕНЯ МЕТАЛОКЕРАМИКА ИЛИ ТАМ ШОТО В ЭТОМ РОДЕ ВЫГЛЯДИТ И НА ОЩУП КАК КЕРАМИКА ПОКРЫТАЯ ГЛАЗУРЬЮ , А МОЖНО НЕ ИЗ ПРОРОСШИХ ЗЛАКОВ , ИЗ ОБЫЧНЫХ КРУП ЭТО ДЕЛАТЬ ?????
Я в медленноварке делаю. Керамическая чаша. Температуру не регулирую, а просто оставляю на несколько часов в медленном режиме. Можно на всю ночь оставлять включённой.
@@AnnaLiana В общем приходится использовать то что есть. Денег было мало поэтому купил самую дешёвую медленноварку. Когда деньги появятся, куплю оборудование для варки пива, там есть возможность выставить температурные паузы. Полная автоматика. Пиво делают по такой же методике, там те же самые ферменты и температуры. С альфа-амилазой ещё экспериментировал. Покупал 3-и разных фермента, их можно использовать с любой крупой. Основной там альфа-амилаза, остальные для усиления эффекта, кпд повысить. Хотя конечно лучше использовать проростки. Кстати солод для пива это по сути и есть пророщеное зерно ( обычно ячмень ) . Из ячменя делал свой солод, вкусный напиток получается, достаточно в блендере с водой перемешать основательно, а потом отфильтровать. По вкусу на какао похоже, зависит от того насколько сильно прожарен был солод. Если добавить какао и мёд, тогда вообще шикарно :) Много аминокислот и что для меня очень важно, там Триптофан ! Триптофан успокаивает и создаёт хорошее настроение. Он необходим для выработки серотонина.
Это Вы не кашу, а это сусло на пиво сварили))) Поэтому она и сладкая, что в ней крахмалы распались на простые сахара. Рай для дрожжей!) А ещё можете её в тесто для хлеба замешать.)
Я всегда говорю: если в пивзаводе закрыть последний цех (спиртовой), то получится фабрика по производству идеальной пищи :-) . Только вывеску сменить! Между прочим, это именно в пивоварении доводят крахмалы до простых сахаров (мальтозы и мальтотриозы). А в ГФ у нас руки развязаны: хотим - оставляем низкомолекулярные крахмалы, хотим - разлагаем их до декстринов. А можно и подсластить мальтозой. Всё под полным контролем. А чтобы дрожжи не радовались, надо перед едой выпивать 10-30 граммов травяного сока. Кстати говоря, на любых спелых фруктах дрожжи висят целыми колониями, от этого фрукты обретают белый налёт. Разглядите-ка спелый чернослив!
@@GladkovSM я думаю, что человек потребляющий обычный рафинированный сахар всё же находится в большем риске, чем тот, кто отказался от рафинада и потребляет ферментированные каши. К тому же, антигрибковые продукты всегда в помощь - гвоздика, куркума, имбирь, горечи.
Доброго времени суток! Так значит можно просто достать(купить) сусла в какой-нибудь пивоварне?Благо, сейчас в каждом крупном городе имеются местные небольшие пивоварни(наряду с крупными пив заводами)?
@@GladkovSM Доброго времени суток, Сергей Михайлович! Так значит достаточно просто достать(купить) сусла в какой-нибудь пивоварне? Качество продукта будет таким же, что и при домашнем приготовлении сей замечательной каши? Благо сейчас в каждом крупном городе имеются местные небольшие пивоварни(наряду с крупными пивзаводами).
@@AnnaLiana Анна, в моей мультиварке нет установки температуры. Есть режимы : рис, картофель, суп, тушение, пароварка, выпечка, экспресс рис. Не подскажите какой режим выбрать?
Ферментируя любые крахмалсодержащие продукты вы получаете сахар. Спорный рецепт.. По моему мнению, лучше оставить при температуре 50-55 градусов, чтобы отработали протеаза, фосфотаза и другие ферменты. Минимизировав высвобождение сахара.
Ну крахмалы тогда так и останутся нерасщепленными. Расщеплять их придется поджелудкой, не так ли? И опять получатся сахара. Какая проблема с сахарами? Все идет в сахара в итоге, разве нет?
@@iyanurgaliyeva3938 Разница в том, что в одном случае вы получаете медленные углеводы и, как не крути, полностью они не переходят в сахар, а во втором готовый сахар.
@@Alan010178 с панкреатитом сталкивались? Своими силами не всегда ты можешь расщеплять то. Или желчный вырезали если. Даже у детей в 3,5 г могут ставить панкреатит. Реактивный, но все же. Гладков же и дает рекомендации, мол, лизин принимать. Правда, с пшеничной. Я недавно познакомилась с мамой, у кот сын лет 9-11 с диабетом 1го типа. У мальчика на орехи сахара идут вверх. Сейчас на инсулине. С попыткой найти выход. У меня в таких случаях больше вопросов, чем ответов. Попробует ли маму, допустим, гречу гф, понаблюдать за сахарами, я не знаю. Но вдруг....вдруг организму понравится.
@@iyanurgaliyeva3938 ну так тем более, для чего вам готовый сахар, если есть проблемы с поджелудочной? Чтобы сильнее её нагрузить вырабатывая инсулин? А тем более, если есть диабет по первому типу.
Мультиварки есть с керамическим покрытием! А вообще жить так-то вредно, жить просто смертельно опасно. Нужно жить проще, а не создавать себе кучу проблем из запретов. Не переедать, меньше сладкого жирного, по максимуму исключить химию. Человек не животное, человек уникальное существо созданное Богом, и только человек занимается кулинарией и только у человека большое количество вкусовых рецепторов, чего в принципе нет у животных. Для человека самое вредное это злоба, зависть, корысть, гордыня, это вредно, а в пище нужна умеренность и воздержание иногда от ненужного, но все гораздо проще.
