Одни спорят по поводу мяса: говядина или баранина? Другие твердят о наличии в супе грецких орехов. Третьи выясняют, какие же овощи должны соответствовать грузинской классике. И при этом все хотят то самое «Настоящее» харчо! И спор этот слышится сквозь пространство веков. Но сколько ни спорь, думаю, ответ о правильности никогда не будет разрешен.
В этом видео я покажу классический рецепт, как приготовить суп из говядины ХАРЧО, традиционный для Грузии
ИНГРЕДИЕНТЫ (на кастрюлю 6 л.):
1. Говядина на кости - 1 кг.
2. Говядина мякоть - 700 гр.
3. Рис - 200-250 гр.
4. Грецкие орехи - 300 гр.
5. Помидоры - 3 шт.
6. Лук репчатый - 4 шт. (1 в бульон)
7. Тклапи - 50 гр. (или соус ткемали) - 100 гр.
8. Чеснок 4-5 зубчиков.
9. Перец сладкий - 1 шт.
10. Сельдерей (стебли) - 2 шт.
11. Перец острый - по вкусу.
12. Масло растительное.
13. Масло сливочное.
14. Кинза.
15. Петрушка.
16. Стебли (в бульон)
17. Приправы: - Хмели-сунели - (1 ч.л.)
- Уцхо-сунели - (1 ч.л.)
- Паприка - (1 ч.л.)
- Перец черный молотый
- Перец душистый горошком - 5-7 шт. (в бульон)
- Лавровый лист - 2 шт (в бульон).
- Соль
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
#харчо #какприготовить #рецепт #грузинский #супхарчо #грузинскаякухня #рецептприготовления #харчорецепт #пошаговыйрецепт
3 фев 2023
