Чо? Харчо! Чё-чё?! Суп Харчо! Хочу Харчо! Сталик Ханкишиев, НТВ, Дачный Ответ, Казан-Мангал Как надо 

Харчо - как и любое другое великое, любимое народом-создателем и популярное у соседей блюдо - многогранно и многолико! В любой книжке по грузинской кухне есть несколько разновидностей харчо. Более того, если взять книги, написанные другим поколением, там и харчо другое! Потому что харчо - живое блюдо, кто-то где-то готовит его прямо в эту минуту, кто-то впервые вносит изменения в технологию и список ингредиентов - приживется, значит, удачно, а нет - ничего страшного, отшлифуется! Ведь именно так и создается народная кухня - миллионами рук, миллионами экспериментов. И результат!... Да такие блюда не под силу создавать самым великим шеф-поварам и кулинарам! Не слушайте тех, кто говорит, что харчо это только суп из говяжьей грудинки. Вообще, не слушайте тех кулинаров, которые начинают свои речи со слова "только". Потому что в книгах есть рецепты и из баранины, и из говядины, и даже из свинины. И из смеси говяжьей и бараньей грудинки тоже есть! Что еще понадобится? Лук, зеленые сливы - сейчас как раз самый сезон, чеснок, кинза, специи, я взял и болгарский перец, и грецкие орехи, хотя часто обходятся без орехов - только рисом. Ну, так и рис у меня тоже есть! Ну, специи, конечно! Все-таки Грузия, а не халам-балам! Баранья грудинка так удачно покрыта жирком, что грех не вытопить его для начала приготовления! Масло можно не добавлять, если есть баранья грудинка! А там и говядина, и лук, и можно крышкой накрыть, чтобы все скорее прогрелось, протомилось, притушилось-прижарилось. Все, заливаем водой! Сколько килограмм мяса? столько же литров воды! Пену снять, слегка присолить и на самый малый огонь, крышку прикрыть, но следить, чтобы бурно не кипело. Хоть харчо и не прозрачный суп, но кто нам запрещает хоть бульон приготовить прозрачным? Мясо станет вполовину готовым, добавляйте сто грамм риса - пусть разварится и придаст супу надлежащую густоту. А то если добиваться густоты одними только орехами, то больно жирно получится - с бараньей-то грудинкой! Орехов немного, для аромата и для специфического цвета харчо - зеленовато-белого! Зеленые сливы проварили минут десять в небольшом количестве воды и протираем через сито. Вот то, что впоследствии, в целях упрощения и удешевления стали заменять томатом! А мы заправим бульон именно этим замечательным, кисленьким, очень свежего вкуса пюре! За 15 минут до готовности толченный чеснок, много кинзы, выправляем на соль, перец, и добавляем болгарский перец! А стручковый, что целиком, можно было и раньше добавить - вдруг кому-то захочется поострее? Болгарский перец если поварится 10 минут - хватит, больше ему не надо! Подавай харчо на стол! Ешь, наслаждайся, насыщайся, утирай пот со лба, приди в хорошее расположение духа и пой-танцуй-веселись! А чо? Суп-Харчо! Мои книги с автографом или без stalic.ru

Как же приятно слушать вас , Уважаемый Сталик....просто душа отдыхает ! Вы не про трапезу и кулинарию нам рассказываете , вы про жизнь нам ведаете !

При просмотре, сначала захотелось кушать, а потом сильно захотелось ЖРАТЬ. )))

Каждый раз, когда Вы рассказываете про своих родителей, а в этот раз про отца- я слушаю ещё внимательнее! Это очень важно... сразу вспоминаю своего погибшего, в молодости , папу

Сталик, как всегда - великолепно!!!! Знаете, мне пришлось ухаживать за человеком, перенесшим операцию и нужно было восстанавливаться.... Аппетит отсутствовал, и человек не хотел есть.... И мне пришло в голову, я ставила ваши ролики... Через некоторое время даже звук Вашего голоса вызывал дерзкий аппетит, разумеется и готовила...Нашла в инете ролики, когда Вы еще не вышли на ТВ.... Благодарю Вас!!!!!!!

Просмотрел и в детство понесло, когда мне мама по субботам харчо готовила! Так было приятно! Праздник вкуса, цветов, и с юмористической изюминкой! Спасибо, Сталик за это маленькое, но одновременно огромное удовольствие!

Вы настоящий волшебник ,как у вас все легко и обязательно вкусно.

Действительно, рассказывает как сказку , тысяча и одна ночь со Сталиковыми рецептами😊

Вы совершенно правы! Если дома не пахнет вкусной едой, то нет души в доме, не уютно. Еда приготовленная с душой, с любовью, не может быть не вкусной. Спасибо Вам Амака за Ваш труд.

Сталик спосибо вам. Ты прям настоящий кавказец. Приятно смотрет все натуральное.

Дядя Сталик, рахмет вам большой, за очередной шедевр такой! 👍👍👍👍Пусть Аллах, даст вам крепкого здоровья!!!

Я давно этого ждал!))) Спасибо!

Спасибо,Вам,Сталик,за жизненную и кулинарную мудрость. Это не каждому дано. Здоровья Вам,любви и радости

Один из примеров, когда человек готовит с душой, чувствуя еду кончиками пальцев, а закладку продуктов и прянностей - спинным мозгом, и большим опытом! В каждом рецепте есть чёткое описание и логическое построение блюда! Успехов! Спасибо за рецепты!

Спасибо Вам Сталик и вашей дружной команде, за Ваш труд! Смотрим, запоминаем, готовим!

Приятно и полезно Вас смотреть и слушать ,спасибо ,все рецепты -шедевр.

Люблю харчо готовить и кушать зимой, уж больно хорошо согревает душу и тело!

Очень люблю ХАРЧО ! Но такого не приходилось пробовать..... Постараюсь приготовить сама ! Большое Вам спасибо за видео ! Всего самого доброго ! Будьте здоровы !

Вы, как всегда, лучше всех. Спасибо за Ваше искусство, опыт, творчество.Смотрим, наслаждаемся, попробуем приготовить.

Спасибо, дорогой Вы наш!!! Слов нет как вкусно!!!!👍👍👍

Здравствуйте Сталик. Хмели (ხმელი) означает сухой, сунели (სუნელი) специи, ხმელი სუნელი - сухие специи. Уцхо (უცხო) сунели - Чужые (может быть иностранные) специи. Удачи.

Слов нет! И уши наполнил, и слюны напился. В ближайшее время надо сделать по этому рецепту. Суп-харчо - это царский суп! Спасибо Сталик!

Всё Супер 👍и вступление, юмор авторский то же Супер 😎👍 от души до слёз и ещё не много в долг, ну прямо до смеха 👍

Все показано, рассказано, все накормлены, все довольны, КРАСОТА)

Шедеврально , творчески , оригинально , с юмором !!!! Браво ,Уважаемый Сталик !!!

Получился супер! Спасибо за рецепт.

Эх.. какое душевное видео, спасибо всем кто снимает эти замечательные ролики

Очень нравятся, смотрю давно, спасибо, всегда хочется повторить!

Рады Вас видеть! Спасибо большое за всё! 👍🌹

Вай вай порадовал Шэф! А кепка что надо! Как всегда на высоте!

Семья была в восторге от харчо по вашему рецепту с моим приготовлением

Спасибо большое, Очень хочется попробовать именно с вашего казана !!!!!

Спасибо за рецепт! Приготовила! Получилось ну ооочень вкусно - буйство ароматов и вкуса!

Прекрасно сказано!!!Прекрасно Приготовлено!!! Сталик Спасибо за очередной шедевр )))

Как все красиво, вкусно!!! Сталик Гусейнович у вас шикарная подача блюд!!! Обязательно попробую повторить этот рецепт харчо, спасибо большое!

Спасибо огромнейшее за замечательный и невероятно вкусный рецепт отличного грузинского харчо!!!

Ваши ролики наполнены Добротой, спасибо большое за канал, Вас очень приятно смотреть

Сталик так приятно смотреть как Вы готовите!!! Умиротворение наступает моментально!))) Спасибо вам за Ваше творчество!!!

Здравствуйте, дорогой, добрый Сталик! Я пока смотрела, смотрю на самом деле слюньки текут - впервые в жизни! Спасибо большое за удовольствие и обилие информации! 💐👍🏻

Спасибо Вам, большое!!! Приятно смотреть добрые и интересные рецепты.

Спасибо Вам за вашу доброту и позитив, наслаждаюсь вашими видео!

Сталик- ваши рецепты плюс рассказ- это что то не передоваемое- респект!

Спасибо за всё, дядя Сталик!

Смотрю Вас давно, очень нравится, всегда хочется повторить за вами, спасибо!

Здравствуйте! Я рада, что Вы здоровы, и снова с нами! Обожаю суп ХАРЧО!!! Срасибо.

Спасибо за рецепт, и спасибо что без рекламы ;)

Хороший рецепт. Существует так же и харчо как второе. Возможно и до него дело дойдет.

Как я рада,Сталик,видеть Вас в добром здравии!Спасибо огромное за Ваш труд!!!Очень люблю Ваш канал!!!

Харчо отменный, спору нет! А какая красивая музыка на фоне!! Сталик - ма́г, ✨чародей ✨какой-то!✨ Удивительно..💯

Надо будет тоже приготовить. У меня отец его классно готовил.

Как всегда все изумительно..👍Спасибо вам 🙏

МАСТЕР ! ! ! 👏👏👏👏👏👏👏 👍👍👍👍👍👍👍 ПОСЛЕ ТАКОГО ХАРЧО ХОЧЕТСЯ ЖИТЬ, ЖИТЬ, ЖИТЬ...

Спасибо. Приятно слушать Вас и готовить по Вашим рецептам. Здоровья и берегите себя.

Отличный рецепт,обязательно попробовать надо!

Сталик, какой Вы душевный человек!Когда смотрю ваши видео, бегом хочется бежать на кухню и готовить ваши блюда!Здоровья и счастья Вам, спасибо за шикарные рецепты!

Волшебное повествование под волшебную музыку!!! Мало где так душа отдыхает!!!!

Was watching your video from Hospital {many times } ! Happy to see you Happy and Full of life ! Joy to see You and watch your video ! Take care ,Michael from Canada

Спасибо вам,вас просто приятно слышать

Шедевр!Суп,подача рецепта,музыка!Маэстро!Браво!

Спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт 🤗👋🥰🙏👍👍👍

БРАВО! Сталик вы меня покорили! Буду готовить. Я очень признательна. Желаю всего наилучшего!

Спасибо Вам за труд. Ваши видео мало того, что познавательные в плане кулинарии. Они еще всегда немного глубже. Ваши рассказы и воспоминания создают правильный, немного грустный настрой. А красивая музыка на заднем плане это все усиливает вразы. Все-таки - это больше чем кулинарный канал. Спасибо Вам!

Обожаю Харчо. Спасибо Сталик. Хорошая работа. Операторам респект!

Да, слово культура воспринималось как воспитанность, а оказалось что это сила традиции, накопленный опыт. Что, собственно, и предается отчасти через воспитание. Суп Харчо - очень крутое блюдо, сытное и согревающее изнутри. С сильным акцентом!

Доброго дня и прекрасного настроения !!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Шикарное исполнение 🙂Огромное спасибо за рецепт !!!

Не понимаю, как можно ставить дизлайк. Прекрасные и талантливые рецепты и такой замечательный и добрый человек!

Сталик вы космос. С уважением из солнечного теплого Джамбула

Супер! Спасибо! 👍

Приятного аппетита! Очень интересный рассказ о супе, ингредиентах, будем пробовать)

Супер 👏 слушать приятно😃👍💖💖💖

Благодаря Вашему видео про Самаркандский плов надумал казан купить, был небольшой опыт готовки в казане, очень понравилось, плов, думляма, хаш. Печку на казан из колес от жигуля сварю и буду готовить по вашим рецептам и собирать душевные компании хороших людей. Благодарю за отличные видео!

Спасибо большое за настроение и рецепты.

Ну как же все вкусно ! Благодарю от души

Спасибо за видео. Как всегда выше всех похвал. Здоровья Вам и долголетия!

Спасибо большое!!!! Я первый раз вижу такой рецепт Харчо. Очень вкусно выглядеть . Попробую готовить.

Замечательно! Музыка подобрана идеально к процессу готовки!

Я потрясён вашем талантом: вкладывание душу в процесе пригодится вкуснеииших блюд, и второе, ваш удивительная манера, дар, приподнести всем внятно с любовью сам процес творения чудесных блюд. Bravo. Super.

Все время хочу спросить: кто это все кушает потом? Вот счастливчики.

Здравствуйте, спасибо за Ваш рецепт ,приготовлю харчо ,думала сложно ,оказывается если разобраться то ничего сложного .

Сталик, я Вас обожаю ,Ваши рецепты самые лучшие!!! Спасибо большое за то что вы есть!!!

Спасибо Сталик! Очень душевно и еда и ваши рассказы!

Спасибо за видео!

Как-же Вас приятно слушать!Вы добрейший человек ! И готовите просто супер!Спасибо за видео!

Огромное спасибо за рецепт!сама заготавливаю ткемали каждый год, для харчо, которое научил меня варить ещё в молодости мой однокурсник- мегрел. Но Ваш рецепт- это вершина вкуса!!! Слов нет, как волшебно!)

Вас хочется не только смотреть, но и слушать. Как вы вкусно и с любовью говорите о продуктах, рассказываете об истории и о своей жизни. Смотришь, слушаешь и слюнки текут))

Просто песня! Спасибо за хорошее настроение!

Бог ты мой, какая грудинка! Это же просто сказка! 🔥👍🔥

Сталик вы просто молодец, благодаря вам я научился многим блюдам ,спасибо за ваш труд и приятный позитив

Харчо считаю одним из наивкуснейших супов. Спасибо за душевный рецепт и принцип приготовления. Буду пробовать!))

Готовим Друг, готовим.... спасибо! Продолжай радовать нас и себя...!!!

Как всегда волшебство произошло. Спасибо

Всё ,что Выготовите это прекрасно. Но ещё прекраснее то ,что Вы говорите. Как приятно Вас слушать. Здоровья Вам. Дай Бог Вам всех благ

МОЙ ЛЮБИМЫЙ СУП ХАРЧО! КЛАССНО!

Очень вкусно . первыи раз приготовили и всем понравилось. А сама подача рецепта это что то !!Спасибо.

Великолепно, брависсимо

Спасибо, Сталик за отличный рецепт! Надо обязательно попробовать приготовить. А то готовлю, как будто совсем другое блюдо...)))

Божественно! 💗💗💗

Ой так вкусненько,спасибо.

Это просто шедевр. СПАСИБО!

У меня есть как раз все для харчо)) да!! И сливы тоже,как раз зеленые,иду нарву и буду готовить!!! Ооочень вкусно у вас вышло!! Потом отпишусь. Спасибо,что Вы есть.