Хлеб на закваске. Можно печь в стеклянной форме для запекания. 

Наталья, спасибо Вам за добрые слова!))))

А где рецепт не нахожу

Здравствуйте! Рецепт напишу в описании к видео.

Если коротко: Вода - 300 гр Закваска на пике - 120 гр Мука высш.сорт - 440 гр. Цельно-зерновая ржаная или пшеничная( по наличию) - 60 гр. Соль - 11 гр.. Мука+ вода + закваска - замесить, на 45 мин. намавтолиз. Через 45 мин. + соль. Замесить. Через каждые 30 мин. делаем 4 обминки. После на 2 - 2,5 часа на выбраживание. Формуем и в холодильник на 12 - 15 часов. Выпекаем 15 мин под крышкой при t 250"C, потом 20 мин без крышки при t 220 "C. Приятного аппетита))))

Олечка, спасибо Большое!!!)))

Катюша, спасибо Большое)))

Спасибо! Попробую испечь в такой форме

Такую форму не разогреваем? Кладём в холодную и в духовку? По идее, стекло быстро должно нагреться...

@@user-ud7id5fh7y Я разогреваю обязательно вместе с крышкой.

Обязательно разогреваем форму. Ставим ее в холодную духовку и нагреваем до 250"С. У меня нагревается 40 мин.

Елена, Спасибо Большое)))

Светлана, спасибо Большое!

Разрез хороший, когда тесто хорошо выбродило. Я раньше не очень в этом разбиралась. Готовила, как в рецепте написано. А у меня бродит всегда дольше. Проверяю, отрезав кусочек теста и опускаю его в воду. Кусочек теста должен плавать на поверхности.

СПАСИИИИБО))) Да. Сразу. В холодильнике 12 - 15 чамов.

Хлеб нужно ставить выпекать в разогретую до 250" С духовку. Если Вы поставите хлеб в стекле в такую температуру, то форма треснет или расколется. Если Вы поставиье хлеб в стекле в холодную духовку, то Вы нарушите технологию приготовления хлеба. Качество хлеба будет хуже. А выбор, конечно за Вами)))

Добрый вечер! Про алюминиевую посуду ничего сказать не могу. В чугунной кастрюле хлеб пекла, но все время подгорало донышко. Амвот в стеклянной все отлично!

​@@user-kr9zh2el9wспасибо😊

Добрый день, Валентина! Да прогреваю. Ставлю в холодную духовку. И прогреваю до 250". У меня это максимум. Духовка газовая. Самая обычная. Форма прогревается 40 мин.

@@user-kr9zh2el9w Спасибо большое!

@@user-kr9zh2el9wА потом в разогретую форму, хлеб из холодильника? 🤔 Я вот побаиваюсь. В прозрачной форме, пекла только при обычной расстойке ( комнатной температуры). С холодильника страшно, что форма лопнет.

@@user-ov2ow5ex2c Да. Сразу из холодильника. На дно формы можно вырезать круг из тифлонового коврика. И сам хлеб кладу на силиконизированном пергаменте. Все в порядке с формой. Пеку только из холодильника( на столе не оставляю). Так качественнее хлебушек получается))) Все получится))) Удачи)))

@@user-kr9zh2el9w спасибо за ответ. Я для этого специально утятницу прикупила. В ней пеку. Хотя круглых стеклянных форм аж три разного диаметра. ☺️

Добрый день! Ставлю в холодную духовку. У меня газовая. Нагреваю на максимуме 40 мин. Главное, чтобы форма была именно для запекания. До этого пекла в чугунной форме, но в ней подгорало донышко. В этой форме все идеально. Результатом довольна.

Интересно,у меня лопнула,когда положила холодное тесто.

@@ana.mak. форма должна быть именно для запекания в духовке или микроволновой печи. На моей была надпмсь на коробке, что выдерживает до 300" С. Видела в продаже такую же форму с указанием, что еще выдерживает перепад температуры до 200" С.

Подскажите, пожалуйста, а на сколько литров эта форма?

Моя форма 3150 мл. Диаметр - 24 см. Фирма " borcam". Форма не большая. Обычно рецепты на 500 гр. муки. Заготовку делю на 2. Получаются 2 не больших хлебушка.

Лара, здравствуйте! Этот ролик про то, что хлеб можно печь в стеклянной форме. И получается даже лучше, чем в чугунной!))) Рецепт уже писала в ответах к видео. Можете брать любой рецепт в зависимости от того, какой хлебушек хотите. Я училась у Ивана Забавникова и у Светланы Кучерявой. У них отличные рецепты))) Удачной выпечки!)))

@@user-kr9zh2el9w Спасибо. У меня есть и чугун , и спец под хлеб. Только недавно освоила закваску. Раньше пекла на дрожжах.

Все получится!)))