БЛАГОДАРЯ, ВАЛЯ!!!🤩🤩🤩 ПРЕКРАСНО,ПОДРОБНО И РАЗБИРАЕМО ОБЯСНЯВАШ ЦЕЛИЯ ПРОЦЕС! ДОСЕГА НЕ СЪМ ПРАВИЛА ХЛЯБ С КВАС, НИТО ПЪК ЗАКВАСКА,НО ТИ ТОЛКОВА ИЗЧЕРПАТЕЛНО ПОЯСНЯВАШ ВСИЧКО, ЧЕ СЪС СИГУРНОСТ ЩЕ СЕ ОПИТАМ! МНОГО МЕ ИНТЕРЕСУВА ДАЛИ БИ МОГЛА ДА СПОДЕЛИШ КАК СЕ ПРАВЯТ ПРОСФОРИ С КВАС, АКО ЗНАЕШ, ЗАЩОТО СПОДЕЛЕНИТЕ РЕЦЕПТИ,КОИТО НАМИРАМ СА САМО С МАЯ. БЛАГОДАРЯ ТИ! 😊😊😊
Този хляб изглежда великолепно. а положително на вкус е върховен, истински ръчен хляб от едно време. Впечатлена съм от подробните и търпеливи обяснения. Благодаря, Валя !
Вместо кърпа, поръсена с брашно, при втасването в хладилника може да се използва хартия за печене и тестото да се покрие с малка кърпа или с краищата на хартията. След изваждане на тестото, можем да изтупаме и изсушим хартията и да я ползваме отново. Методът е изпитан лично, не създава никакви проблеми с тестото, но спестява много време и занимавки с кърпите.
много благодаря, моят хляб стана чудесен с много дупки вътре. Само при печенето се наложи малко да импровизирам. Моята фурна стига до 240 градуса. Може автоматично да се подава пара (ниско, средно и висиоко подаване на пара). Избрах високо подаване на пара в началото и пекох около 40 мин , като след 30 мин намалих на 180 градуса, само защото хлябът стана доста тъмен и ме достраша да не изгори. Другият път ще сложа и малко подправки за хляб (смлени анис, кимион и зърна от див копър-фенхел)
Много ми харесва каналът Ви! Единственният ми кулинарен абонамент. Гласът Ви е добър! Няма префънцуненост. Всичко подробно обяснено, за което много Ви благодаря! Желая Ви ждраве и успех!🍀🍀🌻
Здравейте, Вали, искам първо да Ви благодаря за подробното обяснение, така процесът не изглежда толкова сложен както ми се струваше първоначално. Като следвам описаните от Вас стъпки за захващането на кваса и замесването на хляба всичко изглежда както трябва, но винаги удрям на камък при печенето - хлябът остава влажен отвътре. Пробвах да пека в различни съдове / йенска тенджера, обикновена тенджера, форма за кекс/ и в различни печки. Получава се хубава коричка, отвън изглежда супер, както и като се разреже, но вътре остава влажен. Не мога да разбера къде бъркам. Ползвам бяло и пълнозърнесто брашно на Мливо, имам и един опит с Caputo.
Невероятно! Благодаря за подробното обяснение, толкова е полезно да има някой, който да покаже и бясни в подробности!! Имам въпрос. Понеже, не понасям глутен и цялата кухня ми е безглутенова, знаете ли дали мога да приготвя същия хляб, но от безглутеново брашно. Разполагам със специална безглутенова смес, която отговаря на стандартното брашно, също съм си направ8ла вече безглутенов квас. Питам, защото зная, че точно глутенът е този, който прави тестото еластично, за да се разтегне така както е във вашето видео, но когато няма глутен, как да постъпя?
Благодаря, Вали! Следвам вашето видео стъпка по стъпка от кваса до фурната. Но всеки път тестото ми е много меко, опитах с по-малко вода, но пак стана много меко. След престоя в хладилника няма никаква форма, ако го сложа на дъска ще се разлее. Използвам точните пропорции от това видео. Брашното ми е бяло и пълнозърнесто. На какво може да се дължи тази мекота?
www.hlebomoli.ru/blog/priplyli Тук в линка много подробно е разгледан този проблем За съжаление е на Руски, но с Гугъл преводач ще се справите. Има и много снимков материал
@@-vkusnouvalisakcent Много благодаря! Много мек, ама сега като го опекох и е много хубав 🤣🤣🤣🙏🙏🙏 Благодаря за линка, почвам го ❤️ ПП Нарязах моя хляб и е много зле, кората чудесна, хрупкава, също се поду, обаче отвътре е като пластелин, съвсем малки шупли. :(
Благодаря за рецептата! Използвах я за направата на първият ми хляб с квас. Получи се много вкусен хляб. Искам да попитам дали би могло да се добави и някаква мазнина (зехтин например) и на кой етап точно? Благодаря!
Прекрасни изделия се получиха! В момента е втори ден на кваса от другата рецепта и се надявам да стане, реших да следвам вашите ясни инструкции, защото с всички точни мерки до грам все нещо не се получаваше като консистенция и го хвърлях накрая. Имам обаче въпрос, след като направя този хляб, да речем си взема 40г квас, останалия го захранвам с по лъжица брашно и вода и прибирам в хладилника или първо изхвърлям от него още количество? Защото по-скоро ще пека от време на време и се чудя как да съхранявам кваса и в какви пропорции и на колко време да го захранвам. Също може ли някакви приблизителни количества за квас, брашно и вода, ако ползвам бяло брашно за първи хляб? Много благодаря предварително!
За хляб с бяло брашно закваска вземете 100-120 г А що се отнася до останалата закваска - нищо не хвърляйте, слагате в хладилника и подхранване . Ако ще печете често хляб- всеки ден , ако рядко- може да подхранвате веднъж на 4-7 дни. На око - лъжица брашно и лъжица вода
Вале всичко което съм приготвил от твоите рецепти е вълшебно. Аз малко съм глупавичък и затова искам да попитам първоначалната закваска как се приготвя.
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ka5KzTh0R1o.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EXZoHtuck9o.html Ето в тези две видео го показвам
Здравейте и от мен. Много ми хареса вашият начин за правен на хляб с квас. Аз съм, тотален новак, вчера направих първия с хляб с квас, с огромно вълнение и много, много грешки:) Но все пак стана. тестото ми превтаса, и е леко недопечен отвътре, но кората е прекрасна. Имам въпрос - как да разбера кога вече е изпечен добре и от вътре хлябът? Защото коричката става веднага, но вътре не се знае дали са стигнали 40-50 минути например. Ще се радвам да ми дадете съвет. Много хубаво обяснявате, благодаря!
Здравейте, бихте ли уточнили: след като извадим хлябът от хладилника, дали трябва да го оставим малко да втасва или се правят разрезите и направо се слага да се пече?
Извинявам се, за друга рецепта си мислех и ви писах грешен отговор- водата трябва да е топла( не гореща, но топла) Писах го и в описанието на продуктите под видеото
Просто кваста трябва да е захранена не по -дълго от 2 дена преди ползването, иначе няма никакво значение, че е била в хладилника...... моята не го е напускала 2 години😀
@@-vkusnouvalisakcent Валя, вкуса на хляба леко кисел ли е? Не ми вкисна тестото, но вкуса на хляба е различен. Какъв трябва да бъде? Начинаеща съм. Благодаря за отговора.❤
@@-vkusnouvalisakcent Валя, колко закваска да сложа на 1 кг брашно? И как да приготвя тази закваска, имам в предвид съотношение квас, брашно и вода? Благодаря предварително за отделеното време!
Прекрасен здравословен хляб ,с такава нежност и лекота и дълготърпение направи хляба ,върнаме назад във времето ,когато моята баба ,майка правиха домашен хляб още усещам аромата му ,благодаря ти Вали !
Бях се запалила да си направя квас и такъв прекрасен хляб, но като изгледах няколко клипчета ми мина мерака.Мноого бавен процес.Трябва да се спазват грамажи,часове и т.н.Изглежда много ангажиращо. Отказах се.
Mnogo hubav hlqb.S bra6no ot limetz stava li tozi hlqb.Ne konsumiram bqlo bra6no a tosi na4in za hlqb e zdravosloven i bih go napravila ako znaq 4e 6te stane s limetz.
