Люди! Читайте комментарии, сто раз один и тот же вопрос про соду, и про повторный сироп, И еще по после вопроса есть обязательно ответ. Прочтите его и всеее. И еще по поводу количества сахара. Его действительно лучше брать по рецепту, если взять меньше, я пробовала, груши получаются очень темные и не красивые ,хотя если их обсыпать сахарной пудрой, вполне съедобные. Солнышко мое,Вы такая умница, такая позитивная, смотреть на Вас и слушать одно удовольствие !.Спасибо за Ваш труд .Я очень рада что нашла Ваш канал и подписалась.
Великолепная талантливая женщина!Очень вкусные блюда всегда готовит.Цукаты просто супер приготовлено с любовью и такие аппетитные.Спасибо за работу. Плохо только ютуб все замедлил и не показывает толком.👍♥️🙏
Арусичка джан я в восторге от вашей кухни. У меня на новый год благодаря вашим рецептам будет бомбический ассорти цукатов. Обнимаю вас крепко. И желаю здоровья вашим золотым ручкам👏😘🇦🇲✊
Компот из груш с яблоками, если есть крупноплодный боярышник хорошо добавить, можно попробовать и ягоды кизила немного, очень вкусно. Готовлю на зиму в трёхлитровых банках по 120 банок когда урожайный год.
Добрый день. Видела продают яблоки вяленые из Армении. Их можно так готовить как грушу или их готовят по другому. Там тоже идут половинки яблок, без шкурки и внутрянки
добрый вечер. Очень нравятся Ваши рецепты. Цукаты делаю только по ним. Подскажите, а по такой рецептуре цукаты из тыквы можно сделать или для тыквы есть другой рецепт? Спасибо
Здравствуйте,уважаемая!извините,не знаю вашего имени.Вчера случайно нашла ваш канал.Весь день и половину ночи не могла оторваться.ВОСТОРГ!!!!!!!Могу я спросить груши должны быть полностью спелыми или допустима небольшая недозрелость.И какие сорта летние или зимние лучше использовать
Здравствуйте. Спасибо Вам за просмотры. Я Арусяк) Небольшая недозрелость допустима и желательна. Сортов большое количество, конкретно назвать не могу, но я лично на сорт не смотрю, лишь бы были не мягкими и по размеру не очень крупные, и все )
Уважаемый канал "Кухня армянки" у меня вопрос : можна ли на оставшемся сиропе от приготовления партии груш закинуть готовиться следующую новую, свежую порцию груш? Прошу вас ответить в самое ближайшее время, груши уродили хорошо и хочется приготовить по вашему сказочному рецепту их побольше, пока не переспели! Большое спасибо за чудесный рецепт и за ответ!
Можно, конечно. Если будет нехватать, сделайте новую небольшую партию, как только закипит, добавьте старый сироп, пускай вместе с ним закипит. Ещё одно! Знайте, что после каждого кипячения, сироп, вместе с ним и фрукты, темнеют на несколько тонов. Повторное использование для меня нежелательно только по этой причине. Я повторно использую для более темных фруктов. Или просто храню сироп в холодильнике, он там очень долго хранится. Потом разводу водой и подаю как вкуснейший сок, либо добавляем в чай как варенье, или пропитываю бисквит, делаю желе. Выбрать Вам 🌺 Удачи 🌞
Добрый день! А какая температура должна быть от начала и до конца процесса? (Извините если в 100ый раз задается один и тот же вопрос....много комментов всё нет времени читать😅)
Можно, конечно, но во первых, сиропа очень мало остаётся, полностью вторую партию точно не покроет, нужно делать новую ( не полную порцию, смотря, сколько осталось от предыдущей партии ). Когда новая партия закипит, добавить эту. Ещё нужно учитывать, что с каждым кипением сироп и сам становится на несколько тонов темнее, и цукаты вместе с ним. Этого Вы можете не заметить, но, если сравнить партии, каждая следующая будет темнее предыдущей
Арусяк хочется сделать такую же вкусняшку из груш но мы живём на севере Казахстана и у нас на даче растут немного другие груши они жёсткие кисловатые, из них получится такая вкуснотища?
Не могу точно сказать, но могу предложить проверить на небольшом количестве груш, чтобы не испортить большую партию продуктов. После этого уже точно будете знать, особенно если они росту у Вас на даче, уже будете знать точно. Я именно так и делаю ) Удачи Вам 🌺
А что можно приготовить из винограда?У нас в этом году чудный виноград на Урале поспевает.Сушить на улице не получится,сегодня 40гр.,но это только на три дня.Дальше холодает
Из винограда можно и без сахара. Техника та же, что и при работе с вишней. Найдите на моем канале " Вяленая вишня без сахара ", по технологии, описанной в этом видео, делайте виноград, и у Вас получится изюм, именно тот, который мы покупаем в магазинах )
Рада за Вас. Да, конечно, можно. Сделайте новый сироп ( меньше, чем нужно, когда закипит, добавьте туда оставшийся сироп, прокипятите и все, сироп готов. Только знайте, что с каждым использованием сироп на несколько оттенков становится темнее, от этого и цукаты ( если светлые) чуть темнее
Пока не получите то состояние, которое Вам понравится. Дл того, чтобы остановить процесс сушки в любой момент, просто нужно их отправить в морозилку. Без морозилки можно хранить только если они будут подсушены до конца
По времени ничего сказать конкретно нельзя, зависит от величины, от сорта, от сочности, от плотности сиропа, от духовки.. Вам нужно их сушить при 45-50 °С максимум, дверцу наглухо не закрываем, оставляем небольшую щель ( я подкладываю под дверцу ложку). Время от времени снимаю противень, остужаю, возвращаю в духовку. И так до тех пор, пока они не будут готовы. Сушу не до конца, оставляю лишь слегка мягкими, чтобы блеск не потерялся
Можно, конечно, но знайте, что с каждым разом сироп становится на несколько тонов темнее, и цукат, соответственно, который вариться в нем, тоже. Я обычно их храню для пропитки бисквитов, или разбавляю водой, получается вкусный сок, можно так же делать желе. В закрытом контейнере месяцами легко хранится в холодильнике
Здравствуйте ) Не липнет к пальцам уже так сильно, уже не слишком влажные, внутри почти как мармелад, это означает, что карамель внутри уже выпариться насколько это возможно, и карамель застыла. Они не должны сушится до конца. Вы этот момент точно не пропустите, сами заметите. Время от времени снимите с духовки, дайте остыть, чтобы понять в каком они состоянии. В теплом виде все очень обманчиво, легко пересушить
Приношу свои извинения этой прекрасной даммме)))Вы знаете подсохли мои ргуши))вроде бы ни че так да немного сладкие но есть можно как бы потеряли немного сахара при сушке в августе сделаю с другога сорта уменьшу порцию сахара просушу и если не забуду напишу как что и где))))Всем удачных снов
Пока вас не устроит их состояние. Я их сушу перерывами, иногда кладу на подоконник, через несколько часов опять в духовку. Лучше ориентироваться по ощущениям. Момент настанет, вы его узнаете)))
Я все сделала по рецепту.но у меня цвет получился (хунк).У меня груши были зелёные и после очистки груша внутри тоже была зеленоватый.. Надеюсь.это не ошибка
Ч фруктами нету догм. Они всегда требуют особого отношения к себе. Вот почему я представляю нюансы для ориентировки, так же показываю и рассказываю что и для чего, чтобы возможно было правильно работать. Даже один и тот же сорт не всегда себя проявляют одинаково. Вот почему нужно работать с ними с учётом того, что у Вас под рукой. Правильно или неправильно, тут понятие относительное. Если они изначально были зеленоватые, вполне нормально, что цвет получился не таким, как у меня 👍
Можно, да. При низкой температуре. У меня цукаты в конце очень мягкие, хорошо обработанные ( это важно, без этого они при сушке темнеют и могут потерять блеск), вот почему я советую сушить при комнатной температуре или на подоконнике, а если в сушилке или в духовке, то только при очень низкой температуре.
Перепробовала много сортов. Пока что не нашла сорт, из которого невозможно. Главное, чтобы были не рыхлыми, плотными. Может и есть такой сорт, из которого не делают, я не встречала
Если хорошо сушить, можно хранить в любом сухом месте. Если сушите так же, как и , тогда 1_2 месяца можно в холодильнике, если храните дольше ( скажем, год ) тогда в морозилке. Как хранить цукаты там, как размораживать, ою этом на Канале есть отдельные видео ( "Обзор моих цукатов"). Там найдёте все о хранении
