Вітаю всих на своєму каналі. В цьому відео я з вами поділюсь своїм улюбленим рецептом карамелі.
Інгредієнти:
Цукор - 100г
Вода - 20г
Вершки - 100г
Вершкове масло - 30г
Сіль за смаком
1. Змішуємо воду з цукром
2. Ставимо на середній вогонь, варимо не помішуючи.
3. При зміні кольору можно перемішати обережно лопаткою
4. Забираємо карамель з вогню
5. Гріємо вершки до гарячого стану
6. Додаємо вершки гарячі в декілька етапів, кожного разу помішуючи
7. Ставимо карамель на маленький вогонь і у варіюємо 7-8 хв
8. Додаємо вершкове масло і сіль пробиваємо блендером.
9. Переливаємо в ємкість і ставимо в холодильник на 8-12 год
Солона карамель/Солёная карамель/Salted caramel
27 янв 2024
