ЧАГЫРТМА ВКУСНО, НУ ЭТО ППЦ - ОЧЕНЬ ВКУСНО! 

сегодня повторил ваш рецепт. чуть язык не проглотили всей семьей. спасибо.

Чтобы лук не томить больше часа на огне, есть давно проверенный способ - на 1 кг. лука добавить 1 чайную ложку соды. Соды во вкусе не чувствуется вообще, время приготовления сокращается, лук почти моментально превращается в кашу. Я так готовлю ЛЮБОЕ мясо в луковом соусе. Если есть время, предварительно мясо обжариваю. Спасибо за рецепт, попробую с яйцами.

Я добавляю туда для красивого цвета шафран или куркумы. Обалденно вкусно!Свежим хлебушком макать. Но зелень тут неотъемлемая часть,в особенности кинза. Но это на любителя.

Елена, чтобы не реветь, когда чистите или нарезаете лук, надо чаще (практически после каждой луковки) ополоснуть нож в холодной воде. Чтобы не бегать каждый раз к мойке, я ставлю чашку с водой рядом на столе и ополаскиваю лезвие ножа. И ни одной слезинки.

Очень, здорово! Я сама азербайджанка, люблю это блюдо, все его готовят по разному. Я его подаю с рисом, тоже очень вкусно!

Я Чыгыртму готовлю очень быстро. После того как лук чуть-чуть притомится , ну примерно минут 10-12, так сразу и курочку добавляю и лук с курицей вместе томятся, а если нужна вода добавляю воду, а еще лучше добавить помидоры. Сок лука и помидоров вместе пропитываются. А когда подавать на стол добавляю яйца. Многие думают что это жирное блюдо. Но это не так. То что вы принимаете за жир, это луковый соус. А жирность зависит от вкуса повара который готовит.

Чаще всего готовим курицу, переготовили 80% всевозможных блюд, и, честно говоря, поднадоело куриное мясо. Но тут случайно наткнулись на ваш рецепт, сегодня приготовили - вкуснотища невероятная! Муж за добавкой на цыпочках хотел было на кухню пробраться, но так как время позднее, был пойман с поличным). Спасибо огромное!!!

Я готовила это блюда, нам понравилось, мы с удовольствием съели, рецепт классный

Ну всё, пошла я смывать слюнки, на не изошла ими пока смотрела ролик! Суперский рецепт! Обязательно приготовлю, прям аж загорелась этим рецептом! Спасибо Вам огромное! Очень всё понятно объяснили, показали! Здоровья Вам, счастья!

Я лук обильно посыпал солью,сверху лимонную водичку.затем хорошо руками помял и оставил в эмал.миске,а потом пустивший сок лук высыпал на сковороду!Рецепт хорош,мне понравился!Елене здоровья и успехов!

Это так вкусно 👍 невозможно описать 🙌

Очень вкусненько.... забираем себе в любимые семейные рецепты👍👍👍👍👏👏👏

Здравствуйте Елена! Я сама Бакинка. Живу в Баку. Это наше национальное блюдо. Но дам вам один совет: курочка нарезана очень крупно,можно поделить пополам. Так она быстрее готовится.

Елена спасибо .Большой Вам привет из Азербайджана.

Люблю пищу где много лука. Это то что мне надо. Спасибо за вкусный рецепт. Обязательно приготовлю

Это действительно очень вкусно. Готовила в эфиопском варианте - используется красный лук , топленое масло и вареные яйца. Тоже очень вкусно. Теперь попробую приготовить по вашему рецепту. Спасибо

Приготовила очень хорошо,молодец!А если курочка домашняя будет да еще в конце чуть лимонной кислоты добавить,вообще супер класс!И подается к рису.Вкуснятина.

молодчина..

Потрясающее блюдо, спасибо.

spasibo!!! chigirtmu mojno ispolzovat, kak garnir k plovu. ochen vkusno!!!

Одно из любимых боюд моих мамы и сестры! А к нему -- ароматный плов...

Да ......восточные блюда самые лучшие. Хочется посмотреть , азербайджанские блюда.

Впервые узнала о таком блюде и осталась в восторге ! На всякий случай буду иметь ввиду и рецепт из комментария. Но, баранину терпеть не могу и мне рецепт из видео с курочкой ближе. Спасибо автору Еленочке за очень позитивное видео!

Молодец! Спасибо за вкусный рецепт ! Мы готовим чигиртму к плову, очень вкусно! Видео Рецепт - супер, для домашнего пользователя без никакой помощи вы сняли и выложили его прекрасно!

очень. вкусна!попробавала.

Чыхыртма - традиционное блюдо азербайджанской кухни. Подается, чаще всего, в качестве гарнира к азербайджанскому откидному плову, но и в качестве самостоятельного блюда чыхыртма совсем не редкость.

леночка!!!только что приготовила это волшебное блюдо!!!потрясающий необычный вкус!дети,которые не переносят лук и то ели!!!спасибо тебе дорогая!!!ты прелесть💋💋💋💋

Блин пока смотрел слюной истёк,а наткнулся на это блюдо совершенно случайно.Оно упоминается в романе Тютчева "Беглец".Обязательно попробую приготовить.Спасибо большое за рецепт.

Добрый день, Елена! Часто пользуюсь рецептами из интернета, но никогда не писала отзывов. Ну да, некоторые слова мне тоже мешали, но результат был прекрасен! Только что приготовила, ем и наслаждаюсь. Обязательно повторю, но с луком по такой технологии уходит много времени... Можно укоротить процесс! Спасибо за хороший рецепт!!!!!

Едена, не обращайте внимания на критику. Все хорошо Вы делаете и слезы Ваши и "словечки" - все нормально. вы же живой человек. Мне понравилось. Спасибо.

Молодец! Мне понравилось! Оригинально! Каждый новый вариант еды обязательно должен быть. Не обращайте внимание на критиков, которым что-либо не нравится, на вкус и цвет на всех фломастеров не напасёшься. Как умеете,так и готовьте; это хорошо, что в мире есть столько вариаций к каждому рецепту, кому-то нравится классическое , по ресторанному рецепту блюдо, а кому-то в рецепте надо изменения, так вкуснее кажется.

Елена, спасибо огромное за рецепт. Сегодня приготовила курицу. Она безумно вкусная.

Спасибо. Я Азербайджанец но живу за рубежом..Так соскучился по нашей национальной кухни

Спасибо за такой прекрасный и необычный рецепт! И посмеялась над коментами 'а можно без яиц?', 'а можно вместо курицы говядину?', ' а можно без лука?' Ну народ даёт!!!

Amazing recipe. Definitely will try it. Everything you cook just looks amazing and appetizing!! Thank you

Здравствуйте Елена на мой взгляд все было очень даже классно и слова добавляли позитивчика в жизни и так все сложно а так эти шуточки мне даже было весело спосибо

Спасибо!!!! Первый раз такое блюдо вижу и буду пробовать делать..спасибо за расширение кругозора))) подписалась)

Спасибо за рецепт :) все сделала, как у вас, готовила в казане, получилось ОЧЕНЬ вкусно. Домашние лопали и да, соус едва ли не вкуснее курицы.

Очень вкусно смотрится, хочу повторить; обязательно поделюсь результатом.

Елена, спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. Чтобы не было слёз при обработке лука, возьмите несколько спичинок в рот, сера д.б. снаружи. Попробуйте, мне помогает. Можно ещё поставить чашу с водой. Ещё раз спасибо за Ваш труд, удачи, добра, благ Вам, Вашей семье!)))

Все было подробно, видно, понятно.Думаю нам понравится.Лайк.

Курочку нужно вынуть, смешать соус с яйцами, а затем выложить обратно курочку в сковородку!

Я тоже Азербайджанка ..и хотела бы сказать вкусное блюдо очень ... но Вы его комментируете с излишне множеством не нужных слов ..а так молодец.!!!

мне очень понравилось

Леночка,здравствуйте.вкуснятина необыкновенная,боялись,что будет запах лука,а на самом деле очень вкусно,стало моим любимым блюдом,муж смеется и говорит,что наверное у меня корни не русские,потому -что,подсела на блюда Кавказа.)))))))))))))) Мы кушали с рисом и свежими овощами,спасибочки Вам! Всех благ Вам и вашим близким.

Приготовила всё-таки это блюдо.Ну,что хочу сказать, надо конечно располагать временем.До кашеобразного состояния у меня ушло часа два с половиной. Пока готовила насытилась парами,ещё не пробовала. Сын периодически заходил на кухню,поглядывал на меня и спрашивал зачем я пол вечера варю лук?Так,что пробу снимал он!Сказал,безумно вкусно!А он толк в кулинарии знает.Спасибо за рецепт!Всем удачи! Дерзайте!

Подписалась.Автор умничка!Спасибо!Для не любителей лука прям идеальный вариант.А то привыкли лук в сторону сгребать.

Нереально вкусно! Спасибо за рецепт! ;-)

ммммммм абалденно!!!!!! вкусняшкаааааа!!!!!!!!!

Класс! Молоодец!!

Дорогая Елена, спасибо вам большое,первое за то что ,сказали правду,что еда азербайжанская,я азербайжанка😊,а то крадут рецепты и присваивают люди,даже не стесняются,во вторых,срасибо за ту отвенственость,которую вы показали,все верно и красиво сделали,а с камерой это дело, времени,ужачи ввм😘

Благодарю вас Елена! Вы чудо! Всё правильно сделали. Чыгыртма получилась самая отменная. "Чыгыртма" (Çığırtma) это блюдо Азербайджанской Национальной Кухни. Слово "Чыхыртма" или "Чыгыртма" - во всех тюркоязычных наречиях обозначает "Заставить Кричать" (или "Вынудить Кричать"),так как во всех подобных названиях БЛЮД с окончаниями "ртма", "лтма" или "тма" во многих тюркоязычных наречиях, особенно на Азербайджанском языке обозначает "Заставить", "Вынудить", или "Применять" (в большинстве случаев она имеет в понимании Русского языка, как окончание "-дить"). А слово "Чыгыр" или "Чыхыр" (на самом деле она произносится ни как через звук "г", ни как через звук "х", а нечто среднее между этими двумя буквами "ğ", и в оригинале читается, произносится и пишется как "ÇIĞIR") - означает "КРИЧИ", которая образовывается от глагола "Чыгырмаг" (Çığırmaq) - что буквально переводится как "КРИЧАТЬ". Когда части курятины жарятся в луковой ванне (в луковом Кипятке) - они словно "ошпарятся" ещё сильнее чем при варке, по этому типа так "Курицу заставили Кричать")))))...... Но Елена, вы тут ошибочно написали его название как "Чагыртма" ("Çağırtma" - через букву "а" на первом слоге) - а это уже неправильно. Потому что блюда с таким названием не существует. Потому что слово "Чагыртма" (Çağırtma) имеет другой смысл у азербайджанцев, также как и в языке многих других тюркоязычных народов означает "Вынудить Позвать" (или "Заставить Позвать" ) происходит от корня "Чагыр" (Çağır) - что буквально переводится как Позови (или Зови), и имеет глагол "Чагырмаг" (Çağırmaq) - которая означает "Позвать" (или Звать).... Но несмотря на это, вы соблюдали весь рецепт правильно. Очень вкусно выглядит.

С удовольствием посмотрела и с удовольствием подписалась.хозяюшка с потрясающим чувством юмора.

Лук в этой еде не должен превращаться в кашу. Он должен чувствоваться и еще мы не добавляем воду когда жарим лук. А так было приятно смотреть. Спасибо❤😊

Елена, смотрела видео от шеф повара Ильи Лазерсона и он советывал ,чтобы не было слез, полукольца лука класть за уши . Не один раз так делала и слез не было,хотя у меня очень чувствительные глаза,а может так совпало и лук был не злой?😁 А один раз забыла снять,так и пошла с ними в город и на маршрутке ехала и все думала,почему так кухней пахнет,пока одно кольцо не свалилось в магазине на пол! Вот такая история со мной приключилась! Ах- ха-ха! 😂

Это действительно очень вкусное блюдо. Обычно в Азербайджане оно подаётся к рису.так и называется чыхыртма плов. Маленький совет:за 5 минут до конца готовки добавьте чуть- чуть лимонной кислоты или сок половины лимона. Вы увидите, что блюдо станет ещё интереснее, приобретет неповторимый вкус. Попробуйте, не пожалеете.

Привет ,готовила именно так ,но не у вас видела ,получилась такая вкуснятина ,а холодное ещё вкусней ,я курицу люблю холодную.Всем привет готовте не пожалеете ,только по времени это больше 2 х часов получится😀

лайк! интересно получилось ,обязательно приготовлю.Спасибо

Кокошки-кукошки...окропила слезами...потеет... деревня Кукуево

)))))о боже и зачем я это на ночь посмотрела,завтра сделаю

Лена подсказка для вас, что бы больше не плакать когда чистим лук, надо положить в морозилку на 15 минут перед тем как готовить, больше никогда не будите плакать.

Готовила.Офигенно. Ещё я добавила немного лимонного сока и сахара.Придало пикантность

тыкаем, жмякаем, ципочки и яйки добавляем, получается нямка)) ППЦ как вкусно...

Скажу просто, один из вариантов " чыгыртма" , что тоже неплохо. Молодец что готовить умеет, но лучше чуть -чуть поджарить курицу отдельно , до того как добавляете в лук. Курица тогда в луке смотрится румянее и привлекательнее становится блюдо.! 🇦🇿🇦🇿🇦🇿☀️👍😻🙏😘

- "Если у вас никого нет дома, да, домашних - лука здесь практически не видно, тогда можете выключить, если довели до этой кондиции, а если у вас все дома - разбиваем яйки,." Ждал, ждал объяснений, так и не дождался. Но попробовать надо. Слишком аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт!Все так просто и доступно каждому!

Не чагыртма,а чыгыртма, потрясающее блюдо

Большое спасибо за рецепт! Чтобы не плакать лук заранее замачиваю на 5 минут в воде, да и легче чистить.

всё очень вкусно! Но проще в блендере из лука кашу сделать сразу и тогда экономия во времени почти в половину! Удачи

Одним словом это еда просто супер класс

eto deystvitelno vkusno

Даа 10 яиц это круто

Bravo

Получился омлет с луком и вареная курица! Нормально по вкусу, но есть блюда более вкусные и менее затратные по времени. По мне, так курочка в духовке гораздо вкуснее! И омлет с помидоркой и лучком тоже поприятнее! Ну, как говорится: "На вкус и цвет товарищей нет". Мне не понятны восторги комментаторов этого видео, конечно я не имею ввиду азербайджанцев, кто привык к этому блюду с детства, это, наверное, как для нас пельмени ))).

Ясно красно ,что это вкуснятина ,но так долго мудохтаться НЕТ.

Я обожаю Азербайджанской кухни 💋💖💋💖💋💖💋💋💋🌹

прочитал комментарии ..ржу не могу..ну господа Вы даёте..кто во что горазд..уважайте друг-друга...

я сама Азербайджана это наше национальное блюдо и тут есть минусы. во-первых лука не обязательно должно быть полтора килограмма и во вторых вся фишка в луке. он не должен преврашаться в кашицу. он должен чувствоваться и очень хорошо томиться в масле и можно немного добавить помидорки.

Спасибо за рецепт ! А чтобы не плакать от лука - надо во время нарезки открыть кран с холодной водой , если он рядом . Очень хорошо помогает

Бум пробовать, хорошее сочетание👍

Потушите красиво нарезанный лук; уберите его; курочку; мелко нарезанную потушите тоже ; сверху курочки положите этот лук; соль, перец. ; чуто потушите: Довавьте сок лимона и залейте это всё взбитыми яйцами. ... и не надо 1000 раз всё мешать ложкой🙄😊 Да, забыла; куркуму добавьте😊

А если вытащить курицу и в лук влить яйцо, перемешать все это, а потом курямбулу положить обратно?

Умничка 👍

Я готовлю уже несколько лет по вашему рецепту ❤

Наконец-то я сделала это. Мои впечатления : много шума из ничего. Потерянное время и только. Будничное блюдо, ну а восклицания по поводу его вкуса скажу скромно- очень преувеличены. Три часа готовки- скажу ну очень надо любить омлет или очень проголодаться что бы принять это за деликатес

Biz belə cıgırtma bişirmirik bu bizim yeməyə hec oxşamadı😁

Спасибо за рецепт! Лайк!

Супер

Если у вас не все дома, ну а если все дома у вас👍🤣🤣🤣🤣

Уникальная Азербайджанская кухня Чыгыртма

Как это ВКУСНО!!!! Отлично получилось!

От такого блюда будет много детей.

Потрясающая женщина

2 раза посмотрела видео.... второй раз чисто чтобы послушать эту болтовню...это шедевр... такого набора фразочек в одном видео я еще не встречала пока.... перечислять не буду.😂😂😂😂😂😂. посмеялась спасибо. ну а то что вы приготовили- это даже описывать не буду..

Наверное запах на кухне обалденный. Хочу попробовать приготовить для жены и дочки. С уважением, Олег.

Спасибо за рецепт! Пошла готовить!)))

Спасибо за чудесное видео и рецепт ставлю 10000000👍 Бегу в магазин за продуктами . Скорее хочу попробовать Ваш рецепт из азербайджанской кухни .🤓🤗🤓

потеет все преет хаххахаахах)))))))))

Здравствуйте. Спасибо за рецепт, молодец. Обязательно приготовлю. Успехов Вам.

Мой муж с Грузии, готовил это блюдо, знаю не понаслышке какое оно вкусное!!!