Сладкое крепленое вино Черный Доктор знает любой, кто хотя бы раз бывал в Крыму. Густое, сладкое, ароматное вино из уникальных местных сортов винограда стало одним из символов крымского виноделия. Когда-то по количеству подделок оно не уступало даже Мускату Белому Красного Камня, а то и превосходило его. Сейчас в крымском виноделии навели относительный порядок, да и система ЕГАИС работает отлично, поэтому вино смело можно покупать, не опасаясь фальсификата.
Виноград Эким Кара (в переводе - Черный Доктор), который является основным в составе вина, произошел от древнегреческих сортов, которые завезли в Тавриду эллины во времена Гомера. Это редкий автохтонный сорт, произрастающий в окрестностях Судака на виноградниках Солнечной Долины. Именно Черный Доктор Солнечной Долины можно считать оригиналом, он производится там со времен СССР. Виноград Эким Кара дорогой и редкий, поэтому в других винах он используется в небольшом количестве, например, в Черном Полковнике, который можно считать дешевой версией Черного Доктора.
Помимо Солнечной Долины это вино производит и Массандра, главный создатель крепленых вин в Крыму, но говорят, что оригинал - это Черный Доктор Солнечной Долины. Поэтому в обзоре будет дегустация именно этого вина. Оставим Массандре ее легендарные портвейны, херес и мадеру.
#вино #черныйдоктор #крым #солнечнаядолина #массандра #портвейн
4 окт 2024
