А где лук!? это не шашлык! Тирияки оставь японцам! паприку индусам и прочим, Чили перец чилийцам... На кой нам такое? Готовил много раз шашлык из сома, крупного, от 12 кг, от 8 кг налима, белого амура от 10 кг/шт. и ряд других. рецепт классика. Только лук, точнее его сок отжатый через ткань Перед этим пропущенный ч-з мясорубку. Мариновать от 4 ех часов и до неск суток в холодном месте. Монголия где я мариновал налима, северная, всегда, даже летом холодная благословенная Страна! Соль не рекомендую в маринад, вытеснит влагу, будет суховато. После запекания каждый добавляет в свой шашлык всё что угодно! Чем хорошо? не навязывай свой вкус другим людям!
Что за привычка всë мариновать и консервировать?!! Зачем свежевыловленую рыбу поливать всякой х..нëй?!! Посолил, и вперëд на угли, готовую рыбу взбрызнул лимоном, и приятного аппетита!
Где вы увидели хвойные угли,где увидели жидкий маринад?Вроде женщина,а такая завистливая,аж противно!Покажите свой мастер клас или на это мозгов не хватает!
Ошибка у многих:сначала солим,ждем 20мин.,затем перчим,ждём 10мин.,лука много на блэндере,потом только кислоту,но рыбе она не нужна,лучше готовое лимонным сбрызнуть.А ещё лучше,вечером замариновать и к обеду жарить.
