ШАШЛЫК из свинины в кефире.❗️ Самый СОЧНЫЙ шашлык! ❗️Все секреты приготовления шашлыка

Подписаться 71 тыс.

Просмотров 96 тыс.

50% 1

Свиной шашлык на мангале. Классический шашлык. Правильный рецепт шашлыка из свинины. Маринад для шашлыка из свинины. Как приготовить шашлык из свиной шеи. Секреты приготовления шашлыка. Классический рецепт шашлыка
___________
Лучшие рецепты на мангале:
Шашлык из фарша и баклажанов : • Patlıcan kebabı. Шашлы...
Шашлык из корейки и картошки : • ШАШЛЫК из грудинки (ко...
Куриные крылышки по-турецки на мангале : • ШАШЛЫК из КУРИНЫХ КРЫЛ...
___________
Для 3-х кг классического шашлыка в кефире необходимо взять:
- Мясо (свиной ошеек) - 3 кг
- Репчатый лук - 1 кг
- Кефир - 500 мл
- Молотый перец - 2 ч.л.
- Соль - 1,5 ст.л.
___________
Смотрите Нас в Instagram www.instagram....
___________
Страница в Facebook www.facebook.c...
___________
Мне будет приятно, если Вы подпишитесь на канал, поставите лайк и поделитесь этим видео в социальных сетях!
Спасибо!
___________
Всем приятного аппетита!
Для Вас, как всегда, готовил Никита Сергеевич.
#ШашлыкИзСвинины #РецептШашлыка #Шашлыки

Опубликовано:

17 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 144

@germandanilko 2 года назад

спасибо за советы, сам давно готовлю шашлыки для немцев и заметил по себе.. всегда ищу рецепты ,даже те что уже знаю. но у каждого человека свой подход. что новенькое для себя открыл ,завтра поеду своих кормить этим рецептом и очень понравился ваш сад! успехов вам и здоровья . привет из германии

@Gogathevangoga 2 года назад

Без лишней воды, все четко объяснил, красавец🤝☺, удачи тебе !

@MikoPadonok 3 года назад

Ты очень много фактов придумываешь, при долгом маринаде, мясо жестким не становится, оно наоборот может в труху превратиться, стать на столько мягким, что его ненасадишь на шампур. Зависит от маринада сколько и чего мариновать, если на кефире, то желательно на ночь оставлять, если на ананасе, то ананас мясо за ночь превратит в труху, обратно, если вы маринуете в ночь на кефире, то лук нельзя мельчить в блендере, так как за ночь мясо слишком сильно размягчится. Сказал про блендер, вот маленький лайфхак, если у вас осталось пару часов до жарки, а вы всё ещё не мариновали, то измельчите лук в блендере, за пару часов всё промаринуется, после обязательно смойте его, так как сахар, который выделяет лук горит и у вас будут угольки, а не шашлык) Ещё про время, вместо того, чтобы придумывать факты какие-то, попробуй просто разные маринады и один и тот же маринад оставляй на ночь и на пару часов, потом поймёшь разницу :)

@MikoPadonok 3 года назад

Так же не понимаю, зачем портить лук, надевая его на шампура с мясом, они готовятся с мясом разное время. Между кусками мяса лучше оставлять маленькое расстояние, чтобы корочкой покрывалось со всех сторон.

@MikoPadonok 3 года назад

И не крутите вы шашлык, с самого начала, так у вас не появится шкварок, дайте ему полежать сначала с одной стороны, пока не появится корочка, потом с другой, а только потом крутите, в чём прикол мягкого шашлыка без корочки ?

@MikoPadonok 3 года назад

После того как приготовили шашлык, выоложите его на какую нибудь поверхность, например на лаваш, посыпьте зеленью и заверните минимум минут на 10, дайте мясу отдохнуть и впитать аромат зелени.

@Dr.Diezel Год назад

В блендаре и на терке лук мельчить можно,ты не прав☝️ И это делает мясо окорок свиной мяхким а не сухим и жестким☝️☝️ Тесть из окорока так делает,нежный как шея,но в сметане☝️☝️ А из шеи любой малограмотный шашлык сделает сочным,т.к она сочнее о приоре окорока и т.д.☝️

@АндрейБ-х5п Год назад

Молоток товарищ Хрущев !

@cooklove17 3 года назад

Супер🔥👍

@svetlanasvetlihcnaya33 Год назад

Молодец! Всё коротко и ясно. Не мямлит, не сопит, не кряхтит ,как некоторые тут рассказчики. 👍

@jelenajelena2440 3 года назад

Спасибо большое за вкусный рецепт. Просто супер 👍😎👍

@mark2toyota417 11 месяцев назад

Рецепт вкусный но лук не надо резать толщиной в 2 см

@анналазарева-ф5я 3 года назад

Всю жизнь мои предки готовят на кефире. Выдержка 1-2 суток. Кефира на такое количество 0,5-1л. Оставшимся маринадом поливаем мясо при жарке. Шашлык получается всегда нежным, даже в холодном виде.

@November-bp3xq 2 года назад

Здравствуйте, вы можете рецепт написать ?

@coach56 Год назад

@@November-bp3xq Мясо нарезал ,лук две три головки ,лук в мясо ,хорошо посолил именно лук ,пару минут подождал , "пожамкал" лук ,добавил минералки грамм 100).Перемешал.Часа три пусть постоит в хол.месте. Затем ,кефир +две,три столовые ложки готовой горчицы, перемешать и вылить в мясо . Сутки! Переодически перемешивать.Не благодарите!) Вспоминайте добрым словом))

@АндрейБ-х5п Год назад

@@coach56 а подсолнечное масло добавляете

@АндрейБ-х5п Год назад

@@coach56 просроченный кефир можно использовать

@coach56 Год назад

@@АндрейБ-х5п куда? В кефир?) На самом деле ,через раз блогеры ,маринуют и добаляют масло ,масло дает пленку и не дает маринаду пропитать мясо....

@user-qq9vh9yw9c 3 года назад

Молодец !!!

@user-ww3of8fb1z 3 года назад

Спасибо большое за отличный шашлык! Супер! Браво,вы настоящий мастер своего дела!

@Похудеть-т7ы 3 года назад

Наконец то нашла отличный рецепт нашла! Спасибо очень доступно обьяснили

@user-pr5hb8yi1t 3 года назад

Умница!!!Мастер с большой буквы!!!Благодарность родителям за такого сына!!!Готовит невероятно вкусно и аппетитно!!!👍👍👍👍🍨🍨🍨🍦🍦🍦🌹🌹🌹🌹

@YanaShender 2 месяца назад

Хочу сказать вам спасибо за рецепт! Приготовила такой шашлык, мариновался он у меня ночь и половину следующего дня. Получился очень вкусный и сочный! Делала в точности по рецепту. Гости нахваливали его весь вечер. Утащила в копилку.

@papamama5186 3 года назад

Вы молодец!

@НаталияРусакова-ь3ф 2 года назад

Молодец вас приятно слушать и смотреть и за рецепт спасибо

@serhiiis3331 3 года назад

Отличный шашлык. Я именно так и готовлю.

@nogayofficial 3 года назад

А в уксусе?

@АндрейРумянцев-т5в 3 года назад

@@nogayofficial уксус превращает нормальное мясо в подошву

@nogayofficial 3 года назад

@@АндрейРумянцев-т5в неправда

@АндрейРумянцев-т5в 3 года назад

@@nogayofficial попробуй замаринуй с уксусом и без. И пожарь) Видно без уксуса никогда не пробовал) Да оно даже по виду видно. Там где уксус, там белеет мясо. Белки сворачиваются, сжимаются

@nogayofficial 3 года назад

@@АндрейРумянцев-т5в я прекрасно пробовал, то и другое, я не говорю что все маринады без уксуса, плохие.

@СмирноваЛюдмила-н8э 3 года назад

Очень вкусный шашлык получился поэтому рецепту!!! 🥳🥳🥳

@larisapenkina8464 2 года назад

🤗 Спасибо, за подробный рассказ !! Все верно !

@ЛораИ 3 года назад

Наконец-то правильный рецепт шашлыка. Спасибо за классное видео!

@RozumniDumky 3 года назад

Это идеальный шашлык! Захлебнулась слюной.

@Луиза-б4н 2 года назад

Благодарю вас! Как вовремя вас нашла .

@user-jf4jm1sq7s Год назад

1 раз мариновал шашлык сам и взял этои рецепт,великолепный шашлык получился,теперь только так мариную!!!

@user-cw1cy5vv5e 3 года назад

Вкуснятина!!!

@Александр-м4ъ7в Год назад

Хороший комментарий, хороший обзор. Завтра буду угощать гостей шашлыком замоченном в кефире

@ОлегМирошниченко-е3о Год назад

Завтра приготовлю.Оператору респект,вероятно,девушка.

@user-xb7js1rc2d 3 года назад

Молодец! Приготовили, все довольны!

@rosewild4285 3 года назад

😋😋😋😋😋😋😋😋

@user-rb6uw7su2l 2 года назад

Молодец, просто и доступно

@asketkonon 3 года назад

дружище,в следующий раз когда будешь покупать ошеек запомни.....---шея у свиньи не может быть 40-50 сантиметров длиной .это же не антилопа)))на рынке с шеей продают часть балыка и поэтому мраморная часть шеи как правило от головы а с другой стороны нужно просить отрезать .вот и у тебе балычок подсунули.шея максимум 30 см.мраморного рисунка.это что касательно мяса.потом на шампурах кусочки пресного балыка будут подгорать раньше шеи.а вцелом молодчяга,так держи.жену хорошую найдешь

@ЛесяЧайка-я1ю 3 года назад

Это абсолютная ерунда. Свиньи бывают разные и 70 кг и 370 кг. Шея может быть 50 см не то что в длину, а даже в ширину.

@ГалинаКашпур-в1р Год назад

Сынок, тебе правильно подсказывают. Никто не будет держать свинью на продажу выращивая до 359 кг. Тут ты должен согласиться. Принимать советы со смирением. Отбросить гордость. Она тебе только навредит❤

@Dr.Diezel Год назад

Мясо нужно мариновать на ноч☝️ а не на 1,2 часа,оно не замаринуеться,толку не будит от маринада любого,да и как ты лук притрусил,и не выжимал соки из него,толку от него 2 %, это как многие сухую лаврушку кидают с верху и в холодильник,типо мариноваться😂😂,забывая о том что лавровый сухой лист дает аромат в горячих блюдах.

@karapetakhidjaka9437 3 года назад

Как специалист, официально заявляю: для приготовления шашлыка лучше всего подходят деревянные дрова! )

@user-rb6uw7su2l 2 года назад

А какие ещё бывают дрова если не из дерева???

@user-rb6uw7su2l 2 года назад

Че за бред - дрова деревянные, масло масленное, вода водянистая, железобетоны металлическое🤣🤣🤣🤣

@user-rb6uw7su2l 2 года назад

С деревянными мозгаами тоже нормально может получиться , где нибудь там подальше от людей с интелектом

@user-rb6uw7su2l 2 года назад

Попробуй на металлических или пластмассовых дровах, тоже как как вариант, к чему написал- показать себя? Дрова- деревянные🤣🤣🤣🤣🤣

@user-rb6uw7su2l 2 года назад

А угли тоже из дров получаются или из кефира

@user-ju1yo6ke3j 3 года назад

Класс😋

@brightlight2805 2 года назад

amazing talent amazing food 👏

@coach56 Год назад

Мясо нарезал ,лук две три головки ,лук в мясо ,хорошо посолил именно лук ,пару минут подождал , "пожамкал" лук ,добавил минералки грамм 100).Перемешал.Часа три пусть постоит в хол.месте. Затем ,кефир +две,три столовые ложки готовой горчицы, перемешать и вылить в мясо . Сутки! Переодически перемешивать.Не благодарите!) Вспоминайте добрым словом))

@user-lo2jg9td2i Год назад

Да, бред что мясо отдаёт сок после 8ми часов в маринаде. Как то с погодой не повезло-стоял 3е суток, боялся что пропадёт, его сырым можно было есть. Да, сутки оптимально

@ОльгаМихайлова-х6о 2 года назад

Никита спасибо. Очень хорошо всё об'яснил, просто , доступно и понятно.Молодец!

@Masha29534 Год назад

Блин самый красивый выпуск

@user-cu8ot7yy7k 6 месяцев назад

Не солите мясо. Делайте это минут за 15 до того, как жарить. Лук не измельчайте, лучше сок.

@RozumniDumky 3 года назад

А йогуртом кефир можно заменить? И какой кефир лучше брать?

@MikoPadonok 3 года назад

Можно, по жирнее. Йогурт потом смойте, так как там есть сахар, а сахар горит.

@rblska 3 года назад

@@MikoPadonok есть йогурт без сахара

@дмб98 2 года назад

У вас только налом что-ли платят

@ДанилКоржев Год назад

Шашлык зачётный! Но братец по поводу, что если мясо более 10ти часов мариновать то оно дубеет, ты сказал конечно глупость!

@Gogathevangoga 2 года назад

По больше бы видосов! ☝😉Не останавливайся братец... Готовь с любовью 😌

@user-jf4jm1sq7s Год назад

Сделал по видео 1 раз шашлык.Получилось идеально!Спасибо за рецепт!

@makar9mm 3 года назад

Все отлично конечно. А где ВОДКА?? Или вино??

@МарияДенисова-б3ф 2 года назад

Соседи Ваши , наверное , слюной исходят . Молчу про зрителей) 1 - 2 суток мариновать - это кошмар ( что останется от мяса ) , ночь - максимум . Спасибо !

@hfhjgfhkgg 4 месяца назад

Мангал из газового баллона сделан?

@frankalexander971 Год назад

К мясу лук с уксусом самое лучшее!

@youtubecamera1822 3 года назад

ЧЕТКИЙ ТИП!КАК ПОВАР 10!

@user-en1jy8hy2b Год назад

Молодец братишка

@Ladoga-Neva 3 месяца назад

Про дрова.Готовлю шашлык на углях много лет , все довольны .Промашки с углем бывают у тех кто в магазине хватает дешевую первую попавшуюся упаковку.Беру уголь подороже , проверю ,пощупаю упаковку.При ответственных мероприятиях беру 2-3 упаковки ( на даче как правило 1-2 пакета в сарае есть) Уголь надо хорошо прокалить сначала , постоит , отдохнет немного , пепел сдул , густо посыпаю солью и жарю шашлык.Про соль.Этот прикол увидел на ютубе , если посыпать солью то на углях не горит жир , поливать ничем не надо чтобы притушить .Попробуйте , не пожалеете.

@vitaliiivanov6678 2 года назад

Класный рецепт 👍👍👍

@АлександрГоловинов-з1у 3 года назад

Любой рецепт будет бомба, если использовать правильный материал, на уксусе тоже получается супер, главное в МАТЕРИАЛЕ....

@BLACK_OVERL0RD 2 месяца назад

А что будет с чебуреком в судный день если обмазать таким шашлыком ручку его двери? Тут минус на минус плюс даёт или нет?

@ivanivanov4637 Год назад

Залог вкусного шашлыка это не жарить шашлык вместе с луком..... Использовать смесь перцев, кориандр + мускатный орех Вместо кефира лучше использовать айран, можно добавит немного кефира для сливочности. Идеально до этого промыть мясо в минеральной воде, минут 30 хватает, дайте мясу постоять , после слейте.

@kir-ivass 5 месяцев назад

Чтобы не отдавало соки мясо,солите его перед жаркой,а мариновать в луке можно сутки,ничего мясо не будет,чуть чуть водички добавить и готово

@nelisasoev1555 2 года назад

Крксава, я тоже так делаю , даже куски чуть больше делаю , где водка?

@ВиталикТирсін Год назад

Вы определитесь с временем готовки шашлыка

@user-kq1fw8zf7w 3 года назад

Это самый вкусный и сочный шашлык,который сгорел.И для Сергеевича ты еще соплив.Но уже позитивен,продолжай в том же духе.Лайк.

@АндрейРумянцев-т5в 3 года назад

ничего не сгорел. На кефире всегда подгорает. Подгарыши там минимальные. Так что нормальный шашель у него вышел

@sergeyoyun478 5 месяцев назад

Когда сказал что соль добавляет до кефира, сразу ставлю большой минус

@ШЛЯПНЫЙСЫР Год назад

Мне вот очень интересно , Вы сказали что собаку съели , А зачем ???

@larisapetrova8793 3 года назад

Здравствуйте Никита ,я попробовала так ,но лук не получился ,он при перемешивании разбился на кольца

@pasedim6272 3 месяца назад

По луку не совсем согласен. По мне так мясо надо в нарезанном луке мариновать мин час, а для обжарки добавить такие кольца лука перед кефиром. Мариновать свежее мясо максимум 3 часа, более старое или размороженное часов пять.

@user-hs3ev7ot9e 3 года назад

ПРОБОВАЛ - НЕ ПОНРАВИЛОСЬ ...

@user-op3lh5wl6i 2 года назад

А можно лук не добавлять?

@АлексейТресцов-л9р Год назад

Из за неправельной формы монгала, пока кусочки с края доходили, в середине уже засушивались

@arsen_play8312 2 года назад

Лучший маринат:Соль,перец,лук

@user-ep8jk8dz4c Год назад

Дай Ивлеву заценить)) думаю выплюнет))

@ЕЖИКНАКУХНЕ-я5ь 2 года назад

Спасибо большое за классный рецепт,заходите в гости!,.

@Aramic-qo4rp 4 месяца назад

Лучше в лук добавить соль и размять руками, получается много сока

@helgrivv5866 5 месяцев назад

во дворе как на Кубани . виноград та черешня

@nikolay403 3 года назад

Молодец. Только собак больше не ешь... (1:56)

@user-rj2nw2uo2i 3 года назад

смысл крупно лук закладывать. все равно что камни положил.

@ЭрикГевара Год назад

🤣🤣🤣🤣😀😀 С твоих слов шашлык из свинины в лаваше подходит и для Турции, и для Татарстана, вообщем для всех мусульманских стран? 😀😀😀😀😀😀

@dreyktroll4490 3 года назад

Я отравлюсь от непрожаренной свинины? Чо? Риск словить глистов - вот причина, почему нельзя точить свинью сырой.

@user-nl6dq8rk4p 3 года назад

запечатаные Угли покупаете))))) почему ударение на У?)))

@GNS 3 года назад

В существительном «угли» ударение падает на первый слог - Угли. Понять, на какой слог падает ударение, несложно: оно приходится на корень слова, как и в начальной форме данного существительного (Уголь).

@borys5744 2 года назад

Я ТОЛЬКО НЕ ПОНИМАЮ, ОТКУДА ЗДЕСЬ ВОЗЬМЁТСЯ ЛУКОВЫЙ СОК. ОТ КУСКОВ ЛУКА, КОТОРЫЕ ПЕРЕЛОЖИЛИ МЯСОМ?? ЛУК ВНУТРИ БУДЕТ НЕ ЖАРЕННЫМ, а ВАРЁНЫМ. ХОЧЕШЖ ЖАРЕННЫЙ ЛУК- ПРИГОТОВЬ НА ОТДЕЛЬНОМ ШАМПУРЕ, МОЖНО С ДРУГИМИ ОВОЩАМИ (ПЕРЕЦ, ТОМАТЫ, БАКЛАЖАНЫ и Т.Д.)

@гусьзелёный-н4т Год назад

а минеральку не надо добавлять?))

@викторкормышев-й6с 3 месяца назад

Неделайте на кефире ,он весь обгорел как угольки .сразу начял гореть кефир на мясе.

@ВячеславМ-щ1т 8 месяцев назад

Кефир какой жирности?

@GNS 8 месяцев назад

В принципе, большой разницы нет, главное, что это кисломолочный продукт. Обычно я беру 2,5%

@иваниваныч-к6д 3 года назад

13-58..СОБАКА УЧУЯЛА ЗАПАХ ШАШЛЫКА И ЛАЕТ..

@МастерУрфин-Джюс 2 года назад

Как раз ясеневые дрова и не рекомендуется! У ясеня в древесине присутствуют смолы, что при сгорании образуют токсины которые и впитываться в мясо. Брось сырой ясень в огонь и увидишь что он сразу разгорается как сосна, это из за смол. Конечно ясень не коптит как сосна, но тем не менее не рекомендуется, так же как клён и акация. Кроме фруктовых деревьев лучше всего: граб, дуб, бук, липа, береза.

@Wild...Rose1 8 месяцев назад

Роман рассказал

@relaxingsleepformusic8413 Год назад

Шомпур

@ds7203 3 года назад

Вот правильный мангал. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MT8FTyDlO9A.html

@karapetakhidjaka9437 3 года назад

посмотрел, шляпа полная )

@ЯнаСергеевна-т6р Год назад

Молодец

@dobzo Год назад

Лук-то зачем, да ещё и на шампуры одел) Если делаешь на кефирном маринаде то он не нужен, если делаешь на луковом то нужно конкретно его жать руками чтобы пошёл сок, а так в нём нет смысла На углях всегда написано из чего они, обычно береза)