Необычный шашлык на очень быстром маринаде! #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy На развитие канала Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617 Donation paypal.me/Andr... Яндекс Деньги money.yandex.r...
Перепробовал десятки способов маринования, но в итоге остановился на вашем №412 "Шашлык по-советски". С годами, когда уже всё перепробовал, иногда возвращаешься к старому доброму...
Мне нравится версия,где вода добавляется. Дииико сочно. Да,простой советский шашлык. Недавно вот спецом сравнила советский и на кефире. Одновременно делала. По итогу кефир особо ни на что не повлиял. Вода с уксусом,лавр листом,перчиком черным и дцшистым нифига не хуже.
Добрый вечер! Киви для шашлыка - отличный вариант, хоть и с оговоркой о продолжительности маринования. Я про киви в шашлык первый раз услышал лет 10 назад от армян в сочинском общепите)). Для общепита наверно вообще беспроигрышный вариант, и если не двухсотлетнего осла, то любой третийсортнебрак можно попытаться продать как приличный шашлык)) Я однажды на природе делал шашлык из совсем жилистой свиной лопатки, и как всегда была куча скептиков, уверенных в том, что этот отруб для шашлыка не годится, в итоге никто не верил, что мясо, проведя в маринаде максимум пол часа (пока угли разгорались) получилось таким мягким и сочным. Я даже лосятину умудрялся с киви на шампурах приготовить и тоже много кого удивлял результатом. Одним словом, найдутся всегда в жизни ситуации, когда такой рецепт может очень выручить. Спасибо, что делитесь с народом со всеми подробностями и особенностями этого рецепта! Удачи! Всех благ!
Привет, рецепт так себе, я больше так не делаю. Я клал только четверть киви на 2.5 кг свиной шеи, но получилось так, пока добрались мы на дачу, пока ля-ля-ля, прошло около 2 часов, в общем мясо после жарки превратилось в паштет😞😞😞. Пришлось все выкинуть😕😕😕. Теперь я вместо киви добавляю, 1/2 или 3/4 стакана солёной воды, ну и специи по вкусу. Оставляю на 2-3 часа мариноваться. И все тип-топ👍👍👍
👍Делаю так же, только лук и киви натираю на тёрке (или в блендере) - лучше и быстрее маринуется и кусочки не пригорают. А из остатков маринада можно соус сделать. Всем здоровья и приятного аппетита ✌️!
Доброго времени суток 👋👋👋 Надо переехать к вам и купить гараж по соседству 😂 А мне любой маринад нравится, хоть перец с солью, хоть уксус, хоть киви. Главное чтобы приготовление было с душой и вкусно 👍👍👍 Котики на страже👍👍👍 Дигустация как всегда на высоте 😉 Мир вашему дому, Здоровья, Счастья, Успехов!!!!
У меня друг под дерево киви поставил машину и уехал на год, фрукты когда падали, то выели до дыр крышу. Согласен, с киви нужно поосторожней, сок у него термоядерный.
однажды пробовал, такое ощущение что его уже кто то пережевал и переварил хотя прошло менее часа. говорят от ананаса тот же эффект а шею размягчать не нужно, лука достаточно.
@@AndreyRostovskiy кстати, хоть ты и не любишь как мне писал, но все же, когда поедешь на рыбалку с ночевкой с мужиками? Давненько не было душевных мужских отдыхов на природе с готовкой 😁
Андрей !!!! удивили. Самый лучший маринад это соль, перец ,лук и лимон. Хорошего мяса достаточно мариновать час или полтора. Вам ли это не знать. Маринады с киви в соке в кефире газ. воде и т.д. это уже не шашлык.
@@AndreyRostovskiy я совсем не упертый. Это мое мнение по поводу маринада для шашлыка . Зачем так реагировать? Коментарии для этого и существуют ,что бы каждый мог высказать свое мнение по поводу вашего рецепта. Или я ошибаюсь?
Приятно читать комментарии. А то обычно налетают "боги шашлыка" и говорят что автор всё испортил. Как говорят повара- рецепт лишь вектор направления и делайте так , как вам больше нравится.
Очень аппетитно и вкусно . Мясо ни чем не заменить. Я мясная душа сладости и булочки меня не вдохновляют. Спасибо, жаль что у нас неделю уже -20 стоит а то бы тоже пожарили в выходной.
Что мясо становится очень мягким - это да, но при мариновании с киви появляется такой сметанный привкус, который не каждому нравится. По мне с уксусом конечно повкусней! А гора шашлыка получилась классной!
Беру на заметку этот рецепт,когда мясо будет жесткое..Надо маме сказать(она живет в ваших краях),а то она уже просто мясо не готовит.,только перемолотое,чтобы жевать легче было.
Ой йой, как вспомню как я испортила на день рождения 5 кг мяса и всем настроение) мясо превратилось в паштет, с тошнотворным привкусом. БУДТЕ ОСТОРОЖНЫ С КИВИ!!!
Попёрло. Каждый день по видео. Телек включать не надо. Сделайте микс на огромный стол. Чтобы мясо, овощи, соки свои, которые вы на чемергес перевели. Ну и графинчики. И конечно вся компания.
Да, присоединяюсь к предыдущему комментарию, главное не передержать, мы один раз готовили, передержали не то что нитки, а паштет какой то. Больше не рискуем, если мясо хорошее оно и без киви мягкое.
Да прямо какого-то одного нет, обычный светлый лагер, какой либо европейский или разливной, но там надо всё пробовать! Сейчас частные пивоварни вполне нормальное пиво делают.
Киви не содержит кислоту. Киви, как и ананас, содержит энзимы. Читай - ферменты. Которые разрушают структуру белка, превращая его в кашу. С киви и ананасом можно мариновать сапоги, ремни и кожаные сумки. Но не шашлык. Шашлык предполагает структуру мяса. Если это не люля. Такое вот мое мнение, и этот нюанс надо знать, пытаясь мариновать в киви. Очень много людей в своих ожиданиях обманывались от киви и ананаса и считали мясо испорченым. В киви и ананасе не происходит маринация как таковая. Скорее разложение первичное. Кому то нравится, кому то нет.
Читай состав - киви богаты клетчаткой, аминокислотами и содержат также фруктозу, глюкозу, витамины С, Е, РР, А, В1, В2, В3, В6, бета-каротин, калий, кальций, магний, фосфор, железо, флавоноиды, пектины, энзимы, фолиевую кислоту и другие фруктовые кислоты - лимонную, яблочную, хинную и другие. Здесь не урок химии, чтобы передать все процессы в белках, не догадываешься?))
Андрей, я тоже из Ростова, скажите пожалуйста где нормальное мясо можно купить у нас. а лучше домашнее. домашнее я имею ввиду те кто дома выращивает и привозит. Я заметил у нас в городе с нормальным мясом большая проблема.
Андрей вкусы у нас стобой схожи. Наверное потому что мы рожденый в СССР. Обажаю с яблочным или с виноградным уксусом или же слабенькой эсенцией. С киви надо будет попробовать.Наверное ОГОНЬ.Я еще добовляю семена укропа. Тоже очень вкусно.лук колечками и на шампура пускай немного подгорит,зато он сладковато карамельный вкус дает.
Неправильно ты дядя Фёдор бутерброд ешь))) Тут сколько едаков, столько и мнений) у всех вкусы разные, кому что нравится, тот так и говорит, кому-то соль/перец, кому-то майонез и томатная паста))) Я к примеру ещё чесночка добавляю всегда, мне так нравится)) А вообще лично я всегда делаю 2 вида маринада, чтоб было небольшое разнообразие и ели то что придётся по вкусу,чтоб выбор был у едаков)) тогда и дополнительные темы для разговора какой кому понравился и т. Д.)))))
Привет,Андрюш!!! Давно всё хочу попробовать и что то ни как не сростается, и киви покупала несколько раз для шашлыка и ни как чёт, теперь обязательно попробую...СПАСИБО, ДРЮНЕЧКА!!!
Очень ценная информация! Несколько раз готовил шашлык по рецепту из ролика "Шашлык СССР. Shashlik USSR. ENG SUB Выпуск №412" - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2UQVn0NG6Gg.html , но обязательно попробую маринад на основе киви. Не знал, что такое сильное ферментирующее действие оказывает сок киви!
@@AndreyRostovskiy ух как здорово, хорошо, рядом с домом стоит -да? гараж - это кайф) там и репу можно организовать, чтобы соседей свой "Гражданской Обороной" не беспокоить..
