Спасибо большое, Нариман. Да, именно такой маринад делает мясо готовым к жарке через столь малое время. Использовала все ингредиенты, кроме яиц, я про них только узнала из вашего видео. Буду применять. Спасибо. Процветания вам. Храни вас Аллах.
Глютомат не так страшен как про него говорят, это соеденение соли и сахара, выравнивает и балансирует вкус! На полках в магазинах есть продукты гораздо страшней. Молодец шеф, гни свою линию.
Какой умница, все рассказал по уму! Благодарю, Вас, Нарман! По моему, тут спор не уместен, вкусы у людей разные, кто во что горазд! Как только шашлык уже не готовили, все вкуснотища! Единственное, с яйцами теперь попробуем! Всем мира, процветания и счастья!❤
Шеф,салам Алейкум, ты просто лучший, газуй,газуй,не останавливайся.Здоровья тебе и радуй нас почаще своими бомбическими рецептами.Всем мира,быть добру.
Нариман, благодарю Вас от души! Так люблю шашлык из баранины, а у Вас, такая классная, позитивная подача, просто супер!!! Здорлвья Вам и Вашим близким! Процветания каналу! Оператору - респект! Удачи всем!!!!
Мы ещё не пробовали ваш рецепт , но обязательно сделаем по вашему рецепту ..уже знаю , что он нам всем понравится ..Спасибо вам большое ..не особенно обращайте внимание на негативные комментарии..вы молодцы ! Продолжайте делиться своими рецептами ❤
Нариман , рахмет ! Очень хороший рецепт , который в полной мере раскрывает вкус мяса и делает шашлык сочным !успехов Вам в Вашем деле и пусть Ваш труд приносит людям удовольствие !
Мы по такому принципу всегда шашлык готовим только без яиц. В следующий раз обязательно попробую добавить,)) спасибо вам за ваши секреты, Вы хороший и добрый человек. Дай Бог здоровья вашим рукам 😇🙏👼
Не знаю, кто пишет негативные отзывы, это глупо по-моему. Сколько людей, столько и рецептов шашлыка, я считаю. Надо учиться у других и пробовать что-то своё сделать из всего разнообразия рецептов шашлыка. Главное получать удовольствие и радовать своих друзей. А обгадить мастера дело не хитрое.
От толкнулся по рецепту от Наримана За мариновал мясо свинины Шашлык получился отлично с добавлением куринных яйц Уфа тебя смотрит просто 🔥 Огонь Всем добра ✊
У нас на Урале нет глутамата натрия в продаже совсем! Ну, примерно на ведёрко мяса 2-3 литра с луком,солью и перцем - мы добавляем сок лимона 1 шт или уксус на глаз - за час, полчаса - поверьте - вкус - неземной! Лук только не надо , он выкидывается, вонь от него будет и поверьте - это самый вкусный шашлык, свиную шею берём и если при этом ещё поливать уксусом -кайф!!! Вот я женщина и я утру нос любому!
Я вас обожаю. Кивси делаю только по вашему рецепту. А какую часть баранины нужно брать на шашлык? Живу в Кыргызстане,у нас шикарная баранина,особенно Нарынская и Атбашинская. И кристалики тоже добавляю. Они совсем не вредные. Все хорошо,что вмеру.
Ассаламуалейкум брат зделай мой матинат тоже и озвуч мое имя пожалуста меня звать Рафик и так мой маринат из баранины ляшки. 5 кг Мяса.1.5 кг Курдюка .1 Лука через мясорубку с 3 мя зубчиками чеснока. Пачку приправы для шашлыка. Сталовай лошки кристалика. Чёрный перец. Красный перец.Соль на вкус.И всё это хорошо размещать. И самое главное эта мариновку запихоть в 5 баклашку чоб налить 700 грам минимальной воды налить и сразу крышку закрыть и размещать оставить на 3 часа или больше .и это получается проста бомба
Ассаламу ғалайкум уа рахматуллахи уа баракатух Нариман аға. Біз Құрбан айтта бір жасар тұсақ етінен кәуап жасадық. Алты сағат маринатта тұрды. Маринат жақсы сіңген. Бірақ қатты болып қалды. Маринатта: 1 қой еті сүйегімен 2 пияз 3 майонез+ тамат+кетчуп 4 чеснок 5 сарағаш 6 сұйық май 7 қара бұрыш, қызыл бұрыш Киви мен кристалик қоспадық Маринат жақсы бірақ қатты болып қалды. Бір ақыл айтасыз ба?
Я никогда не скажу что ктото не так маринует мясо на шалык,сам мариновал сам на костре жарил и сам вкусно поел,на мясо кидай что хочешь всё терпит,а самом деле конечно надо знать какой част выбирать мясо и резать на куски тоже надо знать,конечно дрова тоже иметь значение,главное вовремя мясо снять с мангала и не пересушить,здесь на шампурах или на деревянных палочках есть разница вовремя жарки шашлыка,я небуду писать как я мариную но мой маринад мне и мойм друзям очень нравиться, и никогда не буду менять мой маринад,всем приятного опетита
Вы спросили какой маринад ещё Хотите увидеть Было бы очень интересно посмотреть свинину но не шейку и говядину которая продаётся на обычном рынке И вам большое спасибо за подробное разъяснение
Маринад может быть какой угодно. Главное, чтобы был продукт брожения. Не важно , что это. Только лук, или помидоры с луком, пиво, майонез, что угодно. С душой главное готовить. На радость себе и тем, кто сядет есть это блюдо. Ты молодец, шеф. Бог в помощь!
Кинзу люблю. Как и гречку с помидорками. Кинза для меня подходит ко всем блюдам. Могу и без блюда. Просто с хлебушком. Любимая пряность. Раньше укроп любила, но попробовав Кинзу. Выбор в пользу Кинзы. Шашлык и Кинза, думаю что в шашлыке мне не хватает???? Подсказали. Уже представила. Ам ням ням Кинза. 👍😅
Про яйца в первый раз слышу,чтобы размягчает мясо,знаю что сливочное масло размягчает мяса любое,когда тушить мясо дома,можно добавлять слив масло она улучшает вкус и время готовки меньше. Когда молодая баранина,мы в селе добавляем только сметану свежую с сипаратора,точнее свежие сливки,соль и перец,шашлык на свежем воздухе про,то бомба. И один способ,может кому то будет интересно,лук,зелень,помидор,соль и специи,пропускаю через блендер,все супер и мясо кайфует и на костре ничего не пригодится. Сколько людей,столько и мнений. Спасибо для себя я подчеркнула ваш способ- киви и газировка,мне понравилось,а главное и совершенно точно киви должно быть минимально,если переводить с киви,то мясо становиться безвкусным. Спасибо и ждём интересных рецептов.
Очень интересный рецепт обязательно попробую, Я много эксперементировал но мне понравился на маенезе очень сочные! Лук ,чёрный перец , чеснок и маенез .
Добрый день, маринадов много и каждый маринует как ему нравится. Так что брат, действуй, Маринуй по своему, тем более маринад наверное проверенный и не раз. Хороший вариант маринада надо будет сделать так. Удачи!
Согласен с тем что к каждому мясу нужен свой подход.а для хорошего мяся кроме соли, перца и лука я считаю больше ничего не надо.но ещё надо не забывать что с одной р той же туши разные части мышц(туши) имеют разный вкус..... По этому не ленитесь-экспереминтируйте...
Если делать шашлык с вечера на след. день, то соль - это лучший усилитель вкуса. А если в промышленных целях на продажу, наверное и можно травануть глутаматом. Но лучше не стоит. Будьте здоровы.
Сам делаю почти так же, но попробуйте лук на блендере измельчить и отжать сок в мясо. Баранина не отдаст свой аромат нарезанному луку, а луковый сок добавит аромата баранине. Да, и если на блендере, то лука надо меньше. И глутамата я тоже чуть меньше добавляю. Жмых из лука можно добавить потом в соус к шашлыку - будет пикантнее. Ну и минералку можно заменить обычной питьевой сильно-газированной водой.
Один вопрос к тем кто пишет люблю не люблю!!! А ВЫ ПРОБОВАЛИ СНАЧАЛА????? Хочу узнать если это возможно рецепт маринада Шымкентского шашлыка, я там родилась и жила, тот шашлык и тот маринад я больше нигде не ела, это что то божественное. А вы айналайн!!!!
Спасибо, вы не обращайте некоторим кто не любит кинзу и говорит с недовольными мнениями то они сильно ошибается такие люди только думает по своей вкусе это неправильно.
Я в украине так же делаю,но одну луковицу натераю на терке,в пюре, для сока,и процеживаю через сито, чтоб не горело!спасибо за ваш рецепт, очень буду рада его использовать, много Ваших рецептов смотрю, очень нравится, спасибо Вам за Ваш талант...❤❤❤❤❤
Самый лучший рецепт это сок лука 3башки . Сок 2 помидора перец соль. Можно сок 3 гранатов.... Все ждем через соковыжималку. Перед жаркой подсолнечное масло. Или мин вода чуть чуть.
