Шоколадные цветы. Хорошо подходят для украшения тортов. Плюс такого украшения, то цветы могут быть приготовлены заранее. Можно использовать шоколадную глазурь или темперированный шоколад.
Советы по сборке цветка:
Для сборки цветов можно использовать любую подходящую по размеру круглую форму или сделать из фольги. Так же собирать цветок необходимо на силиконизированном пергаменте.
Для более быстрого застывания шоколада заготовки можно поместить в холодильник
Подрезать лепестки необходимо сухим горячим ножом, что бы шоколад таял, а не трескался. Нож можно нагреть феном или подержать над огнем.
Размер лепестков будет зависеть от размера капли, чем больше капля, тем больше лепесток и соответственно сам цветок. Количество лепестков в цветке может быть разным.
Тычинки в цветке, можно заменить на кондитерскую посыпку. Кондитерскую посыпку необходимо насыпать когда шоколад уже начинает густеть, чтобы посыпка не начала таять и не опустилась в серединку цветка.
Нам понадобится: шоколад или глазурь разных цветов
Для сборки: пергамент, фольга
#шоколад#шоколадныецветы#
другие рецепты: • Апельсиновый бисквит б...
украшения на торт: • Шоколадные цветы.
бисквиты: • Шоколадный бисквит.
дрожжевая выпечка: • Чиабатта без замеса.
29 янв 2021
