Шоколадный бисквит Мука -260 г Сахар - 260 г Яйца СО 8 шт Какао - 50 г Разрыхлитель 15 г Соль щепотка 1. Яйца взбейте с сахаром и солью до увеличения в объёме в несколько раз и посветления. 2. Муку с какао и разрыхлителем просейте 2-3 раза. 3. Всыпьте мучную смесь в яичную и аккуратно перемешайте венчиком. 4. Растительное масло влейте в тесто и ещё раз перемешайте силиконовой лопаткой, долго не вымешивайте! 5. Распределите тесто поровну в две формы, выпекайте при температуре 170*, примерно 30 минут, режим верх/низ. Готовность проверяйте шпажкой. Готовые бисквиты аккуратно переверните на решетку. МУСС ШОКОЛАДНЫЙ Сливки - 170 гр ( нагреть до кипения и заливаем на шоколад Тёмный шоколад -70 гр Молочный шоколад -200 гр Желатин -5 гр (замочить в воде холодной 30 гр ) Сливки (полувзбитые) - 350 мл. Отдельно в миске смешать два шоколада, добавить горячие сливки, перемешиваем блендером 2-4 минуты, добавляем растопленный желатин. Сливки взбить до мягких пиков (недовзбить) и смешать с шоколадной массой. Глазурь Роше Любой шоколад - 300 г Растительное масло - 20% от массы шоколада - 60 г Добавки - на глаз. 1. Растопите шоколад. 2. Влейте растительное масло. 3. Пробейте массу ручным блендером 4. Добавьте хрустящие ингредиенты лопаткой. 5. Используйте сразу, при необходимости подогревайте массу повторно 6. Храним в холодильнике под плёнкой неделю, можно заморозить. Есть любители шоколадных тортиков ?
