помойте казан нормально, если не мыли. Так же вопрос в том что именно варили - слышал что говяжий жир плохо там переваривается под давлением - но это как то странно. ибо в тушенке говяжий жир такие же процессы проходит. Есть еще вопросы к прокладке у казана, стандартные воняют говорят, попробуйте на силиконовые поменять. Сам по себе вонять казан не может, только перечисленные выше параметры
