Приготовление шурпы с курицей в казане на костре. Готовится просто получается очень вкусно!!!
Ингредиенты на 12л казан:
Вода- 6-7л
Куриное мясо- 2 кг
Помидоры- 3-5 шт
Морковь -5шт
Чеснок- 1 головка (дольками)
Лук (лучше красный, он слаще) - 4 шт (не тонкими полукольцами)
Перец острый- 1 шт (не резать!)
Перец болгарский- 2-3 шт (соломкой)
Картофель- 1-1,5 кг
Зелень небольшой пучок(мелко нарезать)
Лавровый лист- 4-5 шт
Зира- 1ч.л.
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л
Соль -по вкусу (примерно 1-1,5 ст.л)
Сельдерей (не обязательно) -1 палочка (небольшими брусочками)
‼️Все ингредиенты нарезать на крупные кусочки. Если картофель мелкий или средний, то класть целый.
Приготовление:
Прогреть казан, добавить масло. Когда масло прогреется, аккуратно положить мясо и немного обжарить, чтобы бульон был вкуснее.
Залить водой (аккуратно, небольшими порциями, иначе от холодной воды казан может треснуть) и варить на среднем огне 45-60 минут.❗Обязательно снимать пену.
Для аромата, в бульон можно добавить 1 целую, очищенную луковицу и 1 морковь. На 20 минут.
Затем их вынимаем и томим ещё немного.
В бульон добавить лук, морковь, перец, варить 10 мину и добавить картофель и острый перец.
❗ На этом этапе можно добавить зелень. Либо класть её в готовое блюдо, в тарелку.
Ещё через 10 минут добавить помидоры, чеснок, специи, лавровый лист. Посолить, поперчить, всё перемешать и варить до готовности картофеля. Примерно 35 минут.
Во время приготовления крышкой не накрывать
‼️ВАЖНО! Обязательно готовить на среднем огне, так как шурпа должна томиться, а не вариться.
Приятного аппетита🙂
29 июл 2021
