Эвенкийский хлеб - лепёшки (ЭВЭДЫШКИ ) от оленевода - охотника.Экспедиция Зейского заповедника 

У нас в горах , чабаны точно так же хлеб пекут 😊👍Правда чаще замешивают муку на айране , а в остальном тоже самое. И что самое интересное, у них хлеб получается вкуснее домашнего , про магазиный вообще не говорю. Раньше у нас хлеб пекли в золе чабаны . Был специальный плоский железный блин с деревянной ручкой - араун , его нагревали на огне и когда накалялся , ложили на него лепешку . Держали так несколько секунд и другой стороной переворачивали . Лепешка как бы покрывалась твёрдой корочкой и к ней уже зола не прилипала . Разгребали золу , ложили лепешку и накрывали золой . Но большое умение требовалось . Зола не должна была быть супер горячей , но и не остывающей . Хлеб очень вкусный получался , вкус совершенно непередаваемый .

Чувствую, что Павел Григорьевич классный мужик. Какая-то энергетика от него хорошая.

С возрастом понимаешь в какой колыбели человечества посчастливилось родиться и жить! Такая разная природа, климат и столько народностей в одной семье! Россияне добра всем! Таёжникам отдельно☝️🤝

Вы золотые люди , по больше бы таких на белом свете. Дай бог вам здоровья.

Как всё спокойно, без суеты, обстоятельно... Здоровья вам, мужики, удачи!

именно таких людей надо показывать молодым!!! Не ...опы, с вздутыми губищами, не гей-всяких... Жизнь простых людей, которые и составляют стержень нации. Не пьянь какую, - работящих...

Какие же все-таки особенные эти люди - таежники! Иной раз кажется, что этим людям неведомы людские пороки, без бахвальства и злобы, простые и спокойные, они всегда помогут, научат и выручат в трудной ситуации и зачастую они не ждут в ответ никаких материальных выгод, а делают всё от души!

Николаю и Павлу крепкого здоровья 🙏

Николай, спасибо вам что освещаете жизнь и быт эвенков!!! Пожалуйста продолжайте вы очень интересно рассказываете, приятно вас слушать!!! 👍

Здравствуйте! Я наверное в прошлой жизни был эвенком или индейцем . Как мне всё это нравиться ! Всем Здоровья и Добра ! Дядь Коле Особенно !

Эхх,жаль на камеру не приломили хлеб, хотелось посмотреть как он внутри, послушать как хрустит, поглядеть на довольные лица поедающих))) спасибо за сюжет

Правда говорят: природа воспитывает, природа лечит, природа делает человека человеком. Здоровья Вам дорогой человек и долгих лет жизни❤

Душевное видео. Люди - золото. Спасибо!

я неоднократно читала книгу Гр. Федосеева " Тропою испытаний " выпуска 1965 года, где проводником у геологов был знаменитый Улукиткан , у меня нет слов описать его способности выживать в тайге наблюдательность добывание пищи выход из любой ситуации, он в тайге как у себя дома уважение всему эвенкийскому народу и прямым потомкам Улукиткана

Храни Господь таёжные просторы, леса и их жителей❤🙏

Очень приятно смотреть и слушать, как то спокойно, размеренно одним словом Природа.

привет из Казахстана мама в детстве нам всегда пекла лепешки с молоком сядем навернем а она пекла всегда на кислом молоке они пышнае такие эх некто уже так не спечет одни воспоменания,а Павел молодца 👍 удачи вам гормонии с природой 😊,,🤝

Добрые гостепреимные люди здоровья Вам , много много хорошей зеленой травы для оленей !

Ручищи какие у пекаря. ... Крепкого Вам здоровья, добрые люди.

Благодаою,Николай Побольше снимайте национальных блюд,простых и полезных.Очень полезные лепешки,без всяких дрожжей,сахара,и масла.Я тоже такие готовлю,только без порошка молочного и из цельеозерновой муки.Добавляю пряные семена.Всем очень нравятся.

Павлу Григорьевичу большой привет от жителей Кубани. Спасибо.

Спасибо Павлу Григорьевичу и приветы всем

Павел Григорьевич, спасибо за науку ! Привет из Беларуси, с пожеланиями здоровья и благополучия!

Какой . молчаливый . спокойный . Павел Григорьевич . Чувствуется надежность . порядочность в этом человеке .

Чуствуется стаж ,опыт,практика у Павла.таежник.

Замечательный выпуск! Как будто сам рядом сидел и слушал!

Недавно перечитывал Григория Федосеева по Улукиткана, а тут - потомка его увидел!

Приветствую Вас охотился во время отпуска с Эвенками на переходах от зимовья к зимовью дак лепешки пекли прямо на железной печи мука и вода соль вспоминаю свою молодость макдонольц по сравнению с лепёшкой зажаренной на печи да когда голодный и устанеш нет лучше

Спасибо большое вам д. Коля и Павлу Григорьевичу.

Эвенки и ближайшие к ним народы как мне кажется очень спокойные,говорят тихо,немногословны, интересно так ли это.

Потрясающее видео. Огромное вам спасибо. Это очень интересно.👍

Огромное спасибо Николай Иосифович, Павел Григорьевич, за репортаж, погружение полное, комментарий процесса грамотный, видео очень понравилось. К сожалению в моей "тайге" сейчас очень неспокойно, не был несколько лет. Глядишь поймут "хлопцы" что, дерево без корней не растёт и пропадает, всё закончится, пойду обязательно. Природа прям очень красивая у Вас, аж за душу берёт. Спасибо за репортажи, успехов, здоровья, долгих лет.

Приятно смотреть ваши ролики. У дяди Паши такой голос и манера произношения как из сказки. Очень приятно смотреть и слушать. Здоровья вам мужики и всего самого наилучшего! Привет из Алма-Аты

Всем доброго здоровья! Такие лепëшки с мëдом и чаем👍

Благодарю очень позновательно 💯👍👍👍

Спасибо Николай, что с большой любовью, рассказываешь о народе Эвенков, таких близких нам по Духу, смотрю, как будто свои, близкие, простые, но профессиональные охотники, которые не пропадут в тайге, спасибо Павлу,за мастеркласс, бесценный опыт, жизни в тайге. Надо сказать, что счастливые люди, живущие в Единстве с Природой. Хотя сам, ментально вхожу в Единство со всем Сущим, но иногда завидую Эвенкам, вам Николай, что вы живёте в таежной обители, в мире с самими собой, в мире со своей Совестью, в мире с окружающим вас миром, в мире с Богом. Спасибо вам за увлекательные видио, спасибо вам, Эвенками и Русским таежникам, что открываете нам чудный мир тайги.

Мастер он и есть мастер жизнь к всему научит быстро вкустно и сытно

Классный видос, посмотрел с удовольствием. Павлу Григорьевичу привет! А насчёт сахара, соли - так всё от количества зависит. Соль натрия хлорид - это одна из основ нашей крови, без неё никак.

Якутская лепешка очень вкусная, мы дома тоже делаем, частенько. Со сливочным маслом и вареньем просто ❤

СПАСИБО ДЯДЕ ПАШЕ И ДЯДЕ КОЛЕ ЗА НАУКУ. БОЮСЬ МНОГИМ СКОРО ПРИДЁТСЯ ВЫЖИВАТЬ КОМУ ГДЕ. ГОСПОДЬ МИЛОСТИВ, ВОТ ПОКАЗАЛ, КАК СПОКОЙНО ЖИВУТ ЛЮДИ В СВОЕЙ ПРИРОДЕ. ПОНЯТНО, ЧТО ЭТО МОМЕНТ ТИШИНЫ И НЕ ВСЁ ТАК ГЛАДКО У НИХ В ЖИЗНИ. ПУСТЬ ГОСПОДЬ ПОМОГАЕТ ИМ ВО ВСЕХ ДЕЛАХ.

Текстовый рецепт двух лепёшек в видео примерно такой, если ошибся поправьте: кружка теплой воды (думаю литровая), далее сода 1/2 чайной ложки (подбор опытным путём), далее всыпаем 2 столовые ложки с горкой сухого молока, 14-15 жменей с горкой муки, вмешивается или через сито или медленно-постепенно с руки. Соль я не увидел (или проморгал). Далее замешивается тесто. Такое, чтоб отлипало от рук. Колобок отправляется на отдых (на растойку) минут на 10-15 под кострюлю. Тесто разрезается на 2 части. Затем скалкой раскатывается один из колобков так, что бы поместился на сковороду. Сковорода сухая. Сильный жар в начале. Как лепешка начнёт отходить от сковороды, переворачиваем на вторую сторону. По времени, думаю, минут 10 на каждой стороне (из видео не понял). Затем идёт процесс допёка. Сдвигаются угли к задней стенке печи, лепешку вертикально ставят, зажав дверцей и подперев веткой-палкой. Примерно через полминуты-минуту начинаем покручивать, дабы все края пропеклись. Как сделали полный оборот - готово. Ставим вертикально на полено (заботливо приготовленое заранее), даём отдохнуть. Можно накрыть полотенцем.

Точно про баб.)) У меня лет двадцать хлеб и тесто машина делает. Я уже всё забыла. Сейчас у Павла обновилась и кое-что даже подглядела

Доброго Вам здравия, Дядя Коля! Мы почти земляки будем, - бабушка и дед с Оренбурга, да и Ташкент родной. 🍉 Спасибо Вам за Ваши видео-рассказы! Сам я совсем городской. А вот мой Отец был настоящий! И добрый! Если заходим в Природу, с ним знаешь, что выйдем. Горы, тугаи, вода, лес (в Тайге не были). И костер под дождем, ночевка, добыча, ориентирование - все мог, все знал. Запомнилось, как он, однажды, одной веревкой, чтобы не разрезать(!), весь привал перетянул - и тент, и чтоб вещи сушить, умывальник (который тут же сделал) привязал. А по лесу идем - найдет подходящую ветку, вырежет свистульку, или даже дудочку, и играет. Или присмотрится к коряжке или к сучку заковыристому, заберет, а потом из них какую-нибудь фигурку вырежет. Ушел он уж давно... А тоска по нему не убывает... Слушаю Вас, смотрю, - Отца вспоминаю. И хоть не похожи и во внешности, и в голосе, в жестах, но что-то главное, настоящее - Стержень - тот же самый! Еще раз спасибо Вам за Вашу честную цельную жизнь, за то, что делитесь этим! Помню рассказы Отца, как объяснял, учил... И еще есть просьба, если можно, поделитесь, пожалуйста, своими мыслями о важном, о жизни, о людях. Что главное, что самое счастливое, что самое больное? Хочется послушать человека много видевшего, знающего, мудрого. Спасибо Вам!

Полезное и аппетитное видео ( жаль пропорции ингредиентов не услышал) ! Впервые увидел, как можно пропекать края лепёшки, особенно если она - пышная получилась! Попутно услышал, что Павлу Григорьевичу нравится чёрный хлеб! По этой же причине, я тоже выпекал хлеб на опаре и лепёшки из цельно - зерновой муки!! Павлу Григорьевичу Здоровья, чтобы олени плодились и дикие звери обходили стороной!!!

Спасибо за рецепт лепешки. Благодарю.

Здравствуйте вам большой привет всей съемочной группе Огромное спасибо хочу ещё

Молодцы, что любите и охраняете природу. ❤

Прямо мастер класс по вымешиванию теста .❤

Искренне рад был снова всех увидеть в добром здравии и при делах. С наилучшими пожеланиями из подмосковно-владимирских лесов!

Спасибо Вам,все так интиресно и поучительно❤

Помню из детства, бабушка доставала из печи хлеб и также ставила караваи на ребро, и накрывала холщовым полотенцем. ( Чтобы отдохнул).

Спасибо и Николаю Иосифовичу и Павлу Григорьевичу! Лепешка очень аппетитная. Как ловко и быстро!👍

Павел Григорьевич молодец!!!Приятно было посмотреть,привет ему с США!!!

Эх, сейчас бы такую лепешечку... и с чаем на природе 👍

Отличное видео! Как всегда дядя Коля лучший!

Чем тяжелее людям жить, тем они лучше

рассказы Джека Лондона вспоминаются про север

Какие Светлые Люди. Просто Рай на земле!!!

Здоровья вам мужики! И процветания каналу!

Уважаю людей которые трудятся!Не важно где ,важно как. В данномслучае с душой❤❤❤!

Красота. Спасибо.👍

Я,слышал...что в Ресторанах серьезного уровня..все шеф -повара Мужчины 👌👍😁слышал неоднократно..Смотрю, Как мастерски и профессионально Паша Работает..Пусть сделают эвенкийский ресторан.. а Пашу шеф -повором 👍👌😁🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🐈‍⬛🐻🐺🐶

Я примерно так же делаю, когда кушать хочется а денег нет...

Кайф получил от увиденного и от вида тайги 🤝✊️👍

Доброго времени суток , Уважаемый Николай ! ✊🔥🔥🔥Спасибо Вам за столь прекрасные видео обзоры 👍👍👍

Какое взаимное уважение и такт. Молодцы

Смотрю и где его жена или он холостяк в тайге без женщин тяжело, я сама эвенка таежница прожила долго в тайге с мужем детьми кочевали жили это наша жизнь, состояние души эвенкийской души

Спасибо огромное за бесценный культурный опыт!

Спасибо за видео, интересно и "вкусно" смотреть. Крепкого вам здоровья и долгих лет!

Обожаю литературу и фильмы о коренных народах Севера, Приамурья!

Спасибо за это очень интересное видео! Сам несколько раз пытался печь хлеб на печке в походных условиях. Использовал как соду, так и сухие дрожжи. С содой не очень получилось, лепешки были жестковаты. Но, видимо, требуется опыт. А вот с дрожжами вполне нормальный хлеб получался. Причем я даже не переворачивал его на сковороде, а просто размещал сковороду под печкой и таким образом верхняя часть лепешки пропекалась. Вот прием с прожариванием краев непосредственно от углей печи очень понравился, попробую при случае так же сделать.

Здравия вам Николай! Интересный материал, в жизни это может пригодится!

Когда кочевал с Эвенами у черского хребта делали мы и лепешки и хлеб на таких же сковородках, на таких же печах и внутри палаток, когда плохая погода. Эвены любили мой хлеб. Говорили - приедешь на родину свою пекарню открывай. И вот пару кусочков на смену 12 часов вночь, когда с оленями ходили брали с собой

Малодец мужчина как Пекарь, желаю крепкого здоровья и успехов и удачи в Тайге..!!

Нколай Иосифович, спасибо, за Ваши познавательные видео! Подписка, и ждем новых выпусков. Бодрости Вам!!!

Доброго дня отличный обзорчик, молодец👏✊👍

Спасибо вам . очень познавательно.

Одни из самых лучших моментов моей жизни - это многодневные походы. Так то моменты, а они так живут! Счастливые люди! А не это вот все...

Автору уважение. Желаю вам здоровья. Берегите себя. Очень интересный рассказ о простых вещах из жизни народа Севера

Дядя Коля, показывайте, пожалуйста, природу, оленей, фонари с солнечными батареями, всякие подробности.. Это чрезвычайно интересно нам.. Особенно жителям городов. ❤ от вас идет спокойствие, тепло, свет.. Речь чистая, русская, без матов..

Прекрасное видео! Очень понравилось! Не оторвешься! Павел Григорьевич, прям волшебник. Не надо к психотерапевту идти. Просто посмотреть, как эвенкийский хлеб делается и всё!

Батя спасибо за видео! Очень интересно! Респект и уважуха всей команде

Два с половиной года назад просил показать. Дождался! В детстве читал в журнале" Охота и охот.хозяйство" заметку .отец выписывал журнал. Больше 50лет назад! Детская память крепка! П.С. сода при выпечке дает рыхлость(поры). ППС. В том рецепте тесто выпекалось на прутике как кебаб.( Колбаской) над горячими угольями. Спасибо! Караганда.

Супер! Вот это ,да! Вы удивительные люди , здоровья вам!

Мука наша алтайская с Рубцовска!!!!!!!!!!!!!

Спасибо дядя Коля! Внешне очень похожа на Кавказский лаваш. К нему бы сыр- сулугун, помидоры, огурцы и горький перец! 👍🤣

Интересно ,Лайк здоровья вам Всем 💪🤝👍

Супер-Super -ВЫ ЛУЧШИЕ !!!))))))))))))))) ТАК КАК НАСТОЯЩИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Тайге жить, очень сложно, правильно сказал кто то выживает, а ты живешь, разница большая. Эвенки и Северные жители совсем другие люди по выносливости в тайге .

У Павла Григорьевича руки как станки ) сильные , молодым бы такое здоровье .

Поклон Вам, Павел Григорьевич... и автору видео!

Миру мир, сразу👍👋✊️

Спасибо, Николай Иосифович!

Казалось бы какой хлеб, это невозможно❤️👌

Мужики Хочу к Вам!!!

Прекрассные люди не смотря на суровую по нашим меркам жизнь.

Пал Григорич настоящий профессионал!!

хлеб всему голова!

Мясо добыть хорошо, молодец, а то человек Хлеб делает....это человек с Большой буквы

Павло показал класс.буду пробовать.во дворе выпекать.