Я такую имею полгода. 1.стелите что-то на пол коптильне,чтобы капли жира было легче убирать. 2, вентилятор сзади внизу должен быть на вытяжку а не на приток, влажный воздух в копилке нужно вытягивать. Как опшн можно дополнительно снабжать вставкой дверной с сеткой и парой вентиляторов, как у на крючке 32 вжик. Как бюджетная для себя с небольшим объёмом копчения ок. Для масс потока конечно нет.
Вместо неудобного поддона из нержавейки, который потом мыть затрахаешься, используем обычную фольгу алюм. Выбросил и все. Вентилятор устанавливается по желанию заказчика, так как не все подсушивают продукт именно в коптильне. Коптильня для бытового использования. Для промышленных производств есть другие производители . Спасибо за коммент.
Если технология не работает, то где то что то сделано не правильно. Этот принцип используется не только на бытовом, но и в промышленном масштабе. Статика работает безотказно годами. Начните с изоляторов....
