Эффективный метод удаления из самогона сивушных масел и всего ненужного! Улучшаем вкус самогона. 

Почитал все коменты, со многими соглашусь: проще перегнать повторно, НО: для старения спиртов и углубления вкусовой органолептики настоек метод существенно сокращает сроки отдыха напитков. Спасибо за инфу, честно скажу не знал, возьму себе на вооружение. Автору ролика и всем комментирующим СПАСИБО! ВСЕМ УДАЧНЫХ И КАЧЕСТВЕНЫХ НАПИТКОВ В ТВОРЧЕСТВЕ!!!

Категорически благодарю! В домашний сборник полезных технологий. Однозначно!

Отличный метод. Делаю так со всем своим самогоном. Особенно круто получается Ром, самогон на фрукте, зерновой. Метод нашел тут. Сам бы наверное не до кумекал, даже и не подумал что так можно. От себя хотел бы добавить что после заморозки если в СЭМе был какой то осадок, очень легко снять с осадка, прошу автора в следующем видосе для подписчиков это упомянуть. На выходе качество отменное.

Спасибо за полезное видео! 👍👌🤝Обычно даю сэму просто постоять и то, это его улучшает... Надо ваш способ попробовать обязательно...!

Интересно. Честно сказать, я о таком методе не знал. Возьму себе в копилочку. Спасибо, надо будет попробовать при случае.

Хороший способ улучшить продукт💪🏻🤝👍Сам попробывал, получилось очень классно!

Спасибо огромное за информацию , обязательно возьму на заметку ,так как я , только и занимаюсь настойками .

Вчера по вашему рецепту сделал коньяк из 10 литр. Бочки. В бочке стоял 6 месяцев и 3 мес отдыхал в стекле. Коньяк был очень вкусный. Но сегодня попробовал после нагрева 4 часа, аэрация 15 мин, и ночь в морозилке.Коньяк получился в несколько раз вкуснее и ароматнее. Огромное вам спасибо за рецепт!👍👍👍

Спасибо за видео. Мне кажется при аэрации спирт окисляется и образуются альдегиды. Вот бы сделать анализ до и после. Но то что головы и изики выпарятся это однозначно, но появятся альдегиды. Я думаю, можно нагревать с открытой крышкой, периодически помешивая, без аэрации. Будет тот же эффект, но с меньшим количеством альдегидов. Но хвосты почти не куда не денутся я думаю.

Возьму на заметку, только надо сразу делать напиток градусов 42-43, что бы он потом в районе 40 был.

Замечательный совет, спасибо , и комменты есть толковые !!! 😉

Как сказал классик - "ничто не появляется из ничего, и не исчезает бесследно..."- куда же по Вашему делись размазанные по погону головы, и поздноотсеченные хвосты..? - а ведь в первом прогоне ( в составе ) - 80 фракций.., куда все это делось? Нет уважаемый автор, нам нужны только повторные прогоны и ректификация ! Только так мы избавляемся от лишней гадости в напитке...

Огромная Вам благодарность! Считал себя опытным винокуром.Провёл эксперимент с готовым вискарём и виноградным дистиллятом,которые были лучшими моими продуктами. После 2-х заморозок и 2-х аэраций по часу,без нагрева,эти продукты кардинально изменились. Появились во вкусе энантовые эфиры,которых месяцами ждёшь в бочках! Продукты из хороших превратились в фантастические! Прорыв в производстве!!

Можно было перегнать 3й раз и был бы отличный сем! Интересный ролик про старение напитка,спасибо возьму на вооружение!

Нагревать лучше не меньше суток. Но лучше риформить хорошие напитки... Таким вот методом очистка очень слабая, он не для "очистки", а для сокращения сроков выдержки...) А в целом, комплексный метод демонстрируется хороший.

Первый мною купленый вискарь был Дьюварс. И он мне шибко понравился. Каково было мое разочарование, когда я снова купил бутылочку заветного напитка... И было это в мае. И тут до меня дошло! Тот зимний Дьюварс был просто чуть подморожен (при перевозке или хранении) и потому стал так хорош). Не верите? Попробуйте сами!

А что на счет духовки или сушилки для фруктов? Банка же закрытая я так понял?

Забыл ещё в землю закопать. Тоже великолепно старит. Особенно когда забудешь, где закопал.

Можно попробовать, возьму на заметку. Но возьни конечно много. Если будет время то попробую

Замороженный самогон нужно было перелить через тряпочку или несколько слоёв марли. Это позволило бы избавиться от хвостов-масел, которые выделяются при аморозке и плавают в виде соплей или осаждаются на стенках.

Я делаю так. Замораживаю в морозилке. На вакуумном насосе фильтрую, через колбу с ватой. Пользуйтесь.

Добрый вечер из за 3литров так заморачиваться а если больше легче перегнать

Достойно, интересно. Скорей всего возьму на заметку

Молодец! Очень интересная тема,буду грызть гранит науки!

Сколько градусов в банке было в самом начале?

На водяной бане при температуре ниже 78 С (т-ра кипения С2Н5ОН) выкипает эфиро-альдегидная фракция (метанол, эфиры и альдегиды, они же "головы") потому крышку не надо закрывать туго. Лучше все же пользоваться правильным аппаратом.

Большое спасибо. ВОПРОС. А что если эту очистку пройти со спиртом тоесть ректефикат. СПАСИБО

После замораживания нужно делать фильтрование. Загущеные холодом масла лучше задерживаются фильтрацией, лучше вакуумной

голов я отбираю минимум 15%, вот хвостов наверное надо было может 20% отбирать вместо так же 15% ?

Посмотрю в записи, заранее благодарен

А если нагреть и в термос? Никто не пробовал?

Как всë сложно, пойду выпью.

я начинающий гнал пару раз с двойной перегонкой между погонами чистил угольным фильтром при втором погоне снимал головы хвостов так и не дождался в смысле запаха сивухи получился вобще без запаха но ждать пока отстаиваться не стал чувствую пьётся жостка .вопрос чтобы состарить достаточно нагрева и охолождения без аэрации да? И вопрос по щепе дубовой .Когда её добовлять при такой процедуре до нагрева или после

В общем ставил на паровую баню ( нагревал отключал) на 4 часа потом компрессором делал аэрацию , потом охлаждал на улице минус почти . В итоге напиток замутнел . P/S напиток кукуруза на Кодзи 2 перегона отрубал при втором перегоне головы хвосты и он стоял в бочке 20 литров (дуб бон пос) 3 года. Вопрос что случилось ?

Термический риформинг вещь очень полезная, но применять его лучше для ускорения старения дистиллята. Для исправления вонючего самогона его лучше и проще перегнать. Теперь об аэрации: чем ниже температура жидкости, тем лучше она насыщается кислородом и, соответственно, наоборот. Когда аэрируют напитки с целью скорейшего их окисления (старения) их предварительно охлаждают. Да, возможно интенсивное перемешивание сэма струей воздуха способствует выходу из него вонючеров, но, повторюсь, для этого лучше применить дополнительную перегонку. Охлаждение дистиллята в морозилке годится ТОЛЬКО для последующей холодной фильтрации напитка. Больше она (заморозка) ни для чего не пригодна. В старении напитка, улучшении его органолептических показателей заморозка абсолютно бесполезна. Это старое заблуждение, запущенное на ЮТуб уже и не помню каким именно алкоблогером достаточно давно и с тех пор оно успешно кочует по каналам и пабликам. З.Ы. При применении риформинга для ускоренного созревания дистиллята следует быть готовым к тому, что сразу после охлаждения напиток просто поражает своей питкостью, ароматом и вкусом, далее с каждым днем он превращается в жесткое пойло с паршивой органолептикой. Длится это около недели, а потом, на протяжении еще недели, он постепенно восстанавливается и вновь обретает мягкость и отличную вкусоароматику. Это я к тому, чтоб кто-то случайно не вылил продут в унитаз, подвергнув его термориформингу в первый раз).

Прошу совета! Залил сэм в 3л дубовую бочку простояла 6мес попробывал пить не возможно отдаёт очень деревом.

Способ достойный и действенный, НО дешевле и быстрей просто перегнать.

При нагревании легкие спирты испаряются, но тяжолые в том числе и сивуха остаются.

Доброй ночи! Спасибо большое за видео.

Молодец, продолжай.

Он прав на 100 процентов так делают шотландские, виски искусственое старение

Попробую сделать так с озонатором.

Спасибо, дорогой

А подскажите как влияет вакумная крышка на органалептику при отстое в подвале?

Конечно работа проделана не плохая. Улучшения по любому. Ещё и через Барьер бы, ещё лучше было бы. Так как нагрев, старение, аэрация , улетучивание лёгких фракций, то есть голов. Но сивуха то так и осталась, просто состарилась и сильнее размазалась.. Фильтрация удалила бы и её. Не всю конечно, но большую часть. .. Сам иногда так делаю со своими НДРФ , если нужно срочно его состарить. Спирт делаю редко, не очень нравится, не живой он какой то, а вот НДРФ градусов 94 само оно. Только без морозилки. Пробовал морозить и не морозить, разницы никто не ощутил. А вот нагрев и аэрация дают хороший результат. Так же и при настаивании на чём либо, если нужно ускорить процесс, то просто нагреваешь всю настойку со всеми ингредиентами до 55 градусов, плотно закрываешь и укутываешь до остывания. Процесс ускоряется раза в три. ..)) Но а соседу было бы гораздо проще и быстрее этот свой некачественный сэм просто перегнать ещё раз. Погон был бы быстрее, так как голов уже отбирать меньше, и хвостов тоже. ))😁

а 40-градусный в морозилке с -23 не замёрзнет ?

Отбираю предхвостья когда от50 до 40 градусов идет...они идут в сторону,если погон для себя.

Новая полезная информация, о которой я и не слышал, благодарю.

Проще перегнать, НО: речь идет о старении и улучшении вкуса и ароматики! Я в мультиварке так делаю, в режиме су-вид или нагрев. Температура там автоматом 65-75 градусов. Само остывает и в морозилку. Один цикл - около года старит. Добавляю на 2 цикла дубовую щепу. Через неделю у вас 5 летний отдохнувший домашний коньячок! Будьте здравы, друзья!

солидарен , проще и быстрее перегнать

Добрый день, извините, два коротких вопроса не по теме. 1. Настаивать на черносливе только без косточек, т.к. пишут что от косточек горечь и один вред. 2. Сделал настойки, имитация виски, коньяка и т.д., отфильтровал, перелил в бутылки, и оставил в бутылках щепу дуба средней обжарки, два-три брусочка, на которые и настаивались настойки, и Вы рекомендовали щепу на чём то настоять для дальнейшего использования, и вот читаю несколько рекомендаций, настояли, и сразу выбрасывайте щепу, якобы она использовала свои полезные свойства, у меня уже с полгода "плавают" в бутылках). Интересно Ваше мнение.

Скорее это старение самогона, термориформинг, побочным свойством которого является и улучшение самогона, в видео это сказано, но название сбивает с толку :)

Подскажи соседу чтобы снимал с осадка брагу также как это делают с вином! Это первый шаг к хорошему продукту! Ну а готовый самогон можно подержать на берёзовых углях примерно две недели, угли слой толщиной с указательный палец в трех литровой банке..и всё будет ок. Головы и хвости тоже конечно убирать надо, ну как обычно!

Спасибо! Надо попробовать! А плинтусовку этот метод уберет?

Скажите пожалуста,не страшно держать стеклянную банку в морозилке,не лопнет ли она,если в морозильной камере более 20 градусов

А если нагреть до 70грд. И на сутки в темос.

Лизать, не поставить диагноз спиртному. Нужно глотать. Спасибо за видео ! Доступно и легко ..

Привет, какой крепости использовал самогон?

При какой температуре кристализуется сивушное масло? После заморозки нужно фильтровать

Спасибо за проделанную работу. Но я думаю лучше заново перегнать такой напиток.

А не проще для старения подержать напиток под вакуумом?

Какой распылитель воздуха используете, интересует толерантность к спирту.

А если озоном пробить, еще круче будет. И температура 50 град, а не 70.

А с каким градусом производить эти манипуляции,уже готовым употреблению или можно и при 60-70? Спасибо.

Делаю не первый год: С запасом отбираю головы. Тело до 40 градусов, не меньше. В тело 15 минут еасыщаю озоном (генератор куплен на алике за копейки), далее через обычный угольный филтр. Перегонка единоразовая, сохраняются все вкусовые и ароматные качества. Сдавал на тесты в местный лвз, качество высочайшее, во много раз показатели выше ГОСТовских. После бурных попоек голова не болела ни у одного человека, кто пробовал мое зелье. Всем добра

А можно фоновую музыку погромче, а то вас ещё слышно

Хоть бы один из блогеров сказал что не чего не изменилось в лучшею сторону .

Походу этот процес называется Реформинг для облагораживания напитка!

Терпения не хватает у меня на все эти мероприятия)))

спасибо поржал от души..особенно над дигустацией.хочется сказать закусывать надо ..а то в процесе такой дигустации сомогон плохого качества становится все лучше и лучше..

Всё отлично

Делайте двойной перегон. Не мучайте напиток )))

Можно взять с собой в баню и париться вместе с банкой в парилке :)

Не проще ли заново перегнать...

Есть такая наука химия,сивушные масла выпадают в осадок при 28-30 спиртовых градусах ,потом пропускаем через древесного угольный фильтр и повторная перегонка

😄❗ А как, насчёт доокисления спирта в уксус, за счёт барботирования кислородом воздуха ? Сивушные масла, это, прежде всего, лёгкие фракции жиров. А жиры, как удаляются ? Правильно, или дальнейшим доокислением, или реакцией нейтрализации. Не даром, в спирты вводят бикарботаты(соду).

Идея, что проще перегнать 2 раз очевидная. Есть шведские водки которые 6 раз перегоняют. Но после перегона, хоть 3 раза перегонять аэрация и заморозка качество улучшит, тепло будет не в горле, а в желудке. Чем выше уровень алкоголя, тем ниже он раскрывается и тем интереснее букет.

У меня вопрос, как из джемесона сделать лагавулин хотябы 8 лет??

Здравствуйте. А куда делась сивуха, хвосты которые не вовремя отрубили?

Да. Очень!!!

По вопросу старения вопросов нет, а куда девались хвосты?

А в духовку не проще? Там легче температуру поддерживать

Способ имеет право на жизнь! Делал так со своей чачей, но без аэрации. Разницы не почувствовал, т.к. до того облагородил ее быстрым пропусканием ч/з кокосовый активированный уголь. Поэтому активированный уголь считаю лучшим вариантом в подобном случае, особенно кокосовый. З.ы. в технологии производства коньяков после настаивания на дубе есть его существенное охлаждение до -18"С (точно не помню) перед разливом в бутылки - для предотвращения последующего помутнения.

я не большой спец, но нагрев применяю для настоек, не важно каких что ягодные или на дубовой щепе или или....делаю так банка под вакуум ставится в кастрюлю с водой туда "сувид" выставил 50-60 и забыл на 10 часов, получил то что месяцами настаивается...(конечно потом охлаждение)

Скажите, если кто знает. В последнее время самогон дает горечь, будто съел горькие косточки. На запах, вроде нормальный самогон, а выпьешь, привкус горьких косточек. И двойным перегоном перегоняю. Было такое, что и шесть раз перегонял самогон, но привкус горечи не ушел. Раньше перегонял аппаратом с сухопарником и только раз и такого привкуса не было. А сейчас аппарат с дефлегматором, медную сетку ставлю, повторно перегоняю, но привкус горечи каждый раз. Пригорелостей на дне аппарата тоже не бывает. И мыл аппарата бак всеми бытовыми химикатами. Было подозрение, что горечь дает медная сетка, мыл его, кипятил, лимонной кислотой заливал. Эта горечь портит весь самогон. Ароматизация и прочие вкусовые добавки тоже не убирают. Через уголь фильтровать, молоком, яйцом очищать, тоже вкус горечи горьких косточек не убирает. И после потребления, от человека пахнет очень не приятно, и даже на утро пахнет не приятно. Даже от самого себя сам чувствую очень не приятный запах. Что за проклятие? Спецы есть? Может и у кого еще такое было?

По-моему проще просто делать хороший самогон, а если так уж получилось, что он плох (ну тут сначала построиться надо сделать его плохим), то оставьте его до следующей перегонки, хоть с брагой, хоть с СС.

Тоже так делаю иногда, но с морозилкой проблемы - она вечно забита мясом и продуктами. Так что ставлю на ночь или на балкон зимой, или просто в холодильник, где +6...+8° 😢

Есть технические люди самоделкины и среди самогонщиков тоже пруд пруди самоделкиных. Меня удивляет, как только купил не дорогой средний апарат и сразу заделался химиком.

Не пробовали абсорбционное центрофугирование синхрофазотроном ?

Сивуха никуда от этого шаманства не делась. Как был говносэм, так им и остался

Лучшая очистка - это второй перегон с четким отделением голов и хвостов...

Настаиваю 4- 5 лет.

это первоапрельское видео?

У вас увеличитель куба wein есть? Я купил себе wein куб 50л. С ним был хомут без регулятора натяга. Это был такой геморой , он не зажимал герметично. Сейчас купил новый хомут с регулятором и пока всё хорошо. Были мысли купить увеличитель куба на 50 л. , Но что-то терзают сомнения на счёт герметичности. В Ютубе забивал обзоры с увеличителем, и там все мучились. Эту прокладку и так поставят и так.... течёт. Даже дополнительно герметиком силиконовым промазывали...

Добрый день. А у меня после аэрации самогон помутнел. В вашем видео об этом не сказано. Так должно быть или что-то не так? До этого был прозрачным. Делал так же: 4 часа при 70°С и сразу укутал и провел аэрацию 30 минут. После отключения аэратора и раскутывания он стал мутным как в фильме Самогонщики.

Уважаю мнение каждого, и вкусы ....но считаю легче перегнать второй раз.....и все.

Нужно выгонять нормальный продукт, и не нужны будут всё эти танцы с бубном...

Может кто подскажет. Дали спирт, разбавил до 60град. очистил белком яиц. Вкус мягкий но кислотность в рту после пития. Кинул соду в стакан посмотреть будет гасить или нет. никакой реакции вообще. что это может быть и в чем причина?что за послевкусие кислоты в полости рта? возникли сомнения в чистоте напитка..

Я это все делаю в кукурузоварке. На дно стелю полотенце и ставлю по кругу банки с напитком.

А как же окисление спиртов кислородом? Иди за 4 часа ни легче просто еще раз перегнать? Мож надо еще в навоз закапать на трое суток, только писать с верху раз в день?