ЮКОЛА ИЗ ГОРБУШИ 

😂не успел достать , все стели разом

А почему "юкола"-то? Юкола - это не способ нарезки и не способ копчения. Изначально юкола готовится из рыбы без хребта, но с хвостом: вешается на перекладину (вешела), хвост не даёт ей упасть с перекладины и сохнет она на ветру. Ительмены и береговые коряки и сами ели, и собак кормили. То есть не солёная и не копчёная, а просто высушенная на ветру. :) Сейчас такое мало кто стал бы есть. Впрочем, как и квашеную рыбу, опять же в земляных ямах и без соли :)))

@@MadSandik незнач спасибо за информацию 🤝 а балык это тогда что 🤔

@@KrevetkOo по большому счету "балык" бывает не только из рыбы, а и из мяса. Если рыбный, то обычно это спинка, хребтовая часть, брюшину (тешу) срезают и солят отдельно. У нас на Камчатке он обычно лёгкого посола и подкопчёный.

@@MadSandik надо попробовать из щуки у нас в основном только щука и караси , а так регион бедный на рыбу