Друзі, знаю, що ви вже в пошуках перевірених смачних рецептів для святкового столу.
І як завжди, після солоних страв, хочеться скуштувати щось солоденьке.
Тому сьогодні рецепт легкого та надзвичайно смачного ягідного пирога з йогуртовим суфле🍰 Готуйте та діліться враженнями🙌
🔔Підписуйтесь на мій канал www.youtube.co...
Ягідний пиріг з йогуртовим суфле🍰
Тісто:
220 г борошна (11 ст. л. без гірки)
130 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
60 г жовтка (3 шт)
50 г цукрової пудри (2 ст. л. з гіркою)
5 г розпушувача (1 ч. л. з гіркою)
сіль
Ягідна начинка:
200 г ягід (малина та чорниця)
20 г цукру ( 1 ст. л. без гірки)
15 г кукурудзяного крохмалю (1,5 ч. л.)
Йогуртове суфле:
350 г білого йогурту "Молокія" (жирністю 3%)
90 г білка (3 шт)
100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)
40 г кукурудзяного крохмалю (4 ч. л.)
ваніль або ванільний цукор
Приготуємо тісто:
✅Змішуємо: борошно, розпушувач, цукрову пудру та сіль.
✅Беремо велику пласку ємність, висипаємо туди усі сухі інгредієнти та натираємо масло на дрібній тертці. Перемішуємо, маємо отримати крихту.
✅Додаємо жовтки та продовжуємо замішувати тісто.
✅Ділимо тісто на 1/4 та 3/4. 1/4 частину тіста огортаємо харчовою плівкою та відправляємо в морозильну камеру.
✅Беремо роз'ємну форму діаметром 21-22 см. Кладемо на дно форми пергамент. З міста робимо дно та борт. Тісто можна розподілити за допомогою склянки.
✅Ставимо форму з тістом в морозильну камеру.
Приготуємо ягідну начинку:
✅Змішуємо в сотейнику: ягоди, цукор та кукурудзяний крохмаль.
✅Ставимо на плиту та постійно помішуючи доводимо до кипіння. Крохмаль має заваритися.
✅Переливаємо начинку в іншу ємність, вона має охолонути.
Приготуємо йогуртове суфле:
✅Збиваємо білок в чаші комбайна до утворення піни.
✅Додаємо цукор та продовжуємо збивати до стійких піків.
✅За допомогою сита додаємо кукурудзяний крохмаль та обережно перемішуємо.
✅Додаємо білий густий йогурт та делікатно перемішуємо. Суфле має лишитись ніжним та повітряним.
Збираємо пиріг:
✅Беремо форму з тістом, на дно викладаємо ягідну начинку.
✅Зверху викладаємо ніжне йогуртове суфле та розрівнюємо його за допомогою ложки.
✅Дістаємо з морозильної камери 1/4 тіста, натираємо на терці та викладаємо поверх суфле.
✅Випікаємо пиріг в розігрітій духовці до 170 градусів з конвенцією 45-50 хвилин.
✅Знімаємо форму та присипаємо цукровою пудрою.
Усім смачного 💗
Ягодный пирог с йогуртовым суфле🍰
Тесто:
220 г муки (11 ст. л. без горки)
130 г сливочного масла "Молокия" (жирностью 82%)
60 г желтка (3 шт)
50 г сахарной пудры (2 ст. л. с горкой)
5 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)
соль
Ягодная начинка:
200 г ягод (малина и черника)
20 г сахара (1 ст. л. без горки)
15 г кукурузного крахмала (1,5 ч. л.)
Йогуртовое суфле:
350 г белого йогурта "Молокия" (жирностью 3%)
90 г белка (3 шт)
100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
40 г кукурузного крахмала (4 ч. л.)
ваниль или ванильный сахар
Приготовим тесто:
✅Смешиваем: муку, разрыхлитель, сахарную пудру и соль.
✅Берем большую плоскую емкость, высыпаем туда все сухие ингредиенты и натираем масло на мелкой терке. Перемешиваем, должны получить крошку.
✅Добавляем желтки и продолжаем замешивать тесто.
✅Поделим тесто на 1/4 и 3/4. 1/4 часть теста окутываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру.
✅Берем разъемную форму диаметром 21-22 см. Кладем на дно формы пергамент. Из города производим дно и борт. Тесто можно распределить с помощью стакана.
✅Ставим форму с тестом в морозильную камеру.
Приготовим ягодную начинку:
✅Смешиваем в сотейнике: ягоды, сахар и кукурузный крахмал.
✅Ставим на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения. Крахмал должен завариться.
✅Переливаем начинку в другую емкость, она должна остыть.
Приготовим йогуртовое суфле:
✅Взбиваем белок в чаше комбайна до образования пены.
✅Добавляем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
✅ С помощью сита добавляем кукурузный крахмал и осторожно перемешиваем.
✅Добавляем белый густой йогурт и деликатно перемешиваем. Суфле должно остаться нежным и воздушным.
Собираем пирог:
✅Берем форму с тестом, на дно выкладываем ягодную начинку.
✅Сверху выкладываем нежное йогуртовое суфле и разравниваем его с помощью ложки.
✅Достаем из морозильной камеры 1/4 теста, натираем на терке и выкладываем поверх суфле.
✅Выпекаем пирог в разогретой духовке до 170 градусов с конвенцией 45-50 минут.
✅Снимаем форму и присыпаем сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита 💗
🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка www.youtube.co...
Instagram / lizaglinskaya
FB / lizaglinskaya
Мої відеоуроки bit.ly/lessons_gl
Мої книги bit.ly/books_gl
************************************
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua
#lizaglinskaya #ягіднийпирігзйогуртовимсуфле #рецепт #десерт #лизаглинская #ягіднийпиріг #рецептягідногопирога #ВДОМАРАЗОМ
2 окт 2024
