Альфа и бета из греческого. Формально алфавит (в матлингвистике) - это множество символов любого характера. Да в общем-то множество чего угодно. Есть также прочие определения алфавитов, например алфавит как форма письменности противопоставляется силлабариям, пикторгафии и другим таким вещам. С точки зрения матлингвистики они все являются алфавитами.
Ха, как насчёт вырожденного пустого языка {{},{X},X,{X->ε}}? Идеальный монизм. Ну ладно, это так себе язык, можно рассмотреть другой: {{x},{X},X,{X->xX}}, единственной цепочкой которого является бесконечное слово, состоящее из x. Опять монизм получился, что ж такое. Бесполезный на первый взгляд. С другой стороны, может быть эти два языка - начальные и конечные объекты в категории языков? О нет, уже дуализм получается :)