А вы пробовали готовить яйцо целый час?
⠀
А мы попробовали...
⠀
И получили идеальное яйцо ПАШОТ - с кремовым шелковистым желтком внутри и нежным белком снаружи.
⠀
Только для такого способа - нам понадобился Сувид.
⠀
Если вы любите эксперименты и у вас есть Сувид дома, то вот _рецептик_:
⠀
✔️Нагреваем Сувид до t= 64-65°С(а в идеале 64,5) и задаём время 1 час.
✔️ Опускаем яйца.
✔️ Через час достаём готовые яйца.
✔️ Аккуратно разбиваем и с помощью ложки перекладываем на готовое блюдо.
⠀
💥 Лайфхак:
Яйца, приготовленные по технологии Су-вид ( Souse Vide) можно хранить в холодильнике до 5 суток.
А когда вам захочется съесть такое яйцо - его нужно всего лишь разогреть до той температуры, при которой оно готовилось.
Так можно приготовить яйца в воскресенье - и в течение последующих 5 дней вкуснейший завтрак вам обеспечен.
⠀
Приятного аппетита 😋
⠀
P. s. К яйцам-пашот мы подали обжаренный бекон и картошечку.
26 окт 2020
